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洋快餐什么的最容易上頭條了，總能挑動(dòng)公眾情緒的興奮點(diǎn)，自然也是各類新聞媒體關(guān)注的重點(diǎn)對(duì)象。

記得以前有個(gè)報(bào)道，肯德基的雞都是變異品種，長(zhǎng)了六只翅膀六條腿，專門給中國(guó)人吃，甚至有人拿出了照片為證(雖然充滿了PS的痕跡)。這回的質(zhì)疑倒沒有那么離譜，不過也很刺激。我們回顧一下本次新聞報(bào)道，質(zhì)疑點(diǎn)主要在以下幾個(gè)方面：

第一：這些雞長(zhǎng)的太快，45天就長(zhǎng)成了。

新聞原文中提到：記者在走訪粟海集團(tuán)在萬(wàn)榮、平陸、臨猗、永濟(jì)、長(zhǎng)桿、卿頭等地的簽約基地時(shí)了解到，粟海集團(tuán)所喂養(yǎng)肉雞的飼料有三種，前十天吃一號(hào)飼料，是長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)的；下來(lái)是吃二號(hào)料，是長(zhǎng)骨骼的；最后十五天吃三號(hào)料，是長(zhǎng)肉的，一天能長(zhǎng)二到三兩。

第二：飼料配藥有添加劑，蒼蠅都被毒死了。

新聞原文中提到：工人們不時(shí)把粉沫狀原料倒入機(jī)器中加工。工人們解釋說(shuō)，“這些飼料配了藥，有添加劑，具體是什么不知道，但對(duì)人體肯定有害，周邊的蒼蠅都毒死了，年輕人都不敢在這里干活。”

看起來(lái)確實(shí)很觸目驚心，與大多數(shù)網(wǎng)友心目中的常識(shí)相違背。這么快長(zhǎng)成的雞，到底放了多少激素啊，人吃了后這些激素會(huì)不會(huì)也被人體吸收了，會(huì)有什么惡果？一些小孩子發(fā)育過快是因?yàn)槌远嗔丝系禄鶈幔?/p>

另外，根據(jù)絕大數(shù)人生活經(jīng)驗(yàn)的積累，蒼蠅是一種生存能力極強(qiáng)、近乎百毒不侵的強(qiáng)大物種，連蒼蠅都毒死了，這玩意我們?nèi)祟惸艹詥幔?/p>

于是，在系列新聞報(bào)道之后，我們看到新浪財(cái)經(jīng)的調(diào)查結(jié)果顯示，超過83%的網(wǎng)友認(rèn)為肯德基和麥當(dāng)勞的原料雞不安全，也有近75%的網(wǎng)友表示，今后不會(huì)再吃肯德基麥當(dāng)勞等洋快餐。【我來(lái)評(píng)論】

當(dāng)食品安全領(lǐng)域的新聞報(bào)道沖擊我們的常識(shí)時(shí)，作為一般人自然的反應(yīng)當(dāng)然是“寧可信其有，不可信其無(wú)”。但這里面有個(gè)邊界的問題，即人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的事實(shí)中，是否有足夠的證據(jù)支撐質(zhì)疑，或者僅僅是被大多數(shù)人忽視的常識(shí)？

本次關(guān)于洋快餐原料雞的質(zhì)疑，僅僅從新聞報(bào)道所提及的事實(shí)來(lái)看，是經(jīng)不起推敲的。

首先，關(guān)于生長(zhǎng)速度的質(zhì)疑，“45天就長(zhǎng)成”，看起來(lái)很違背常識(shí)，但其實(shí)我們的“常識(shí)”可能早就已經(jīng)過期了。目前工業(yè)化生產(chǎn)的白羽肉雞，45天是一個(gè)正常的生長(zhǎng)周期。也就是說(shuō)，我們?cè)诓藞?chǎng)里、超市里買到的肉雞，大多數(shù)也是“45天”的產(chǎn)物。

美國(guó)人吃的大多數(shù)也是速生肉雞，而我們的中華傳統(tǒng)美食北京烤鴨，主要原材料也是生長(zhǎng)周期極短的“填鴨”。

另外，關(guān)于“蒼蠅都被毒死了”，這個(gè)看起來(lái)更加聳人聽聞的說(shuō)法，同樣站不住腳。

事實(shí)上，確實(shí)存在能把蒼蠅毒死的藥，且是在豬牛羊雞養(yǎng)殖中都很常見的藥。僅僅從這篇報(bào)道提供的內(nèi)容來(lái)判斷，我們認(rèn)為，這家肯德基原料雞的供貨商，只不過是使用了普通滅蠅藥而已。

至于雞吃了這藥，會(huì)不會(huì)殘留到體內(nèi)，進(jìn)而對(duì)人類產(chǎn)生傷害？以常見的“環(huán)丙氨嗪”為例，其主要用于控制動(dòng)物廄舍內(nèi)蠅蛆的繁殖生長(zhǎng)，殺滅糞池內(nèi)蠅蛆，以保證環(huán)境衛(wèi)生。但這個(gè)藥，不能喂多，喂多了可能因攝食過少饑餓而致死。這是一個(gè)業(yè)內(nèi)公認(rèn)的可以被采用的技術(shù)。

同樣的事實(shí)，換一個(gè)表述就是，“沒有在廠房中發(fā)現(xiàn)存在生命特征的蒼蠅及其幼蟲活體”，反過來(lái)不是證明衛(wèi)生方面管理嚴(yán)格嘛？【我來(lái)評(píng)論】

在沒有足夠事實(shí)依據(jù)的情況下，類似的質(zhì)疑仍然能不斷發(fā)酵，一方面反映了食品安全問題確實(shí)高度敏感，另一方面也反映了公眾對(duì)于現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)模式存在懷疑。

現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)模式下，人工大規(guī)模集中飼養(yǎng)肉雞，因?yàn)轱暳虾退幬锍霈F(xiàn)食品安全問題的可能性確實(shí)存在。但非工業(yè)化養(yǎng)殖的禽類，也不是沒有食品安全方面的風(fēng)險(xiǎn)。我曾經(jīng)在一個(gè)農(nóng)家院里吃過土雞，告訴我都是散養(yǎng)的，結(jié)果我一看，幾只雞正在屋后垃圾堆里自由地尋找食物呢；至于純野生的禽類，可能含有一些目前人類無(wú)法控制的病毒，其風(fēng)險(xiǎn)更不可控。

更重要的是，散養(yǎng)土雞和狩獵野雞等原始供應(yīng)方式，在現(xiàn)代社會(huì)人口數(shù)量大規(guī)模增加、人類對(duì)于肉食需求大規(guī)模增加的背景下，完全無(wú)法形成足夠的供給。市場(chǎng)上也并不是沒有相關(guān)供給，只不過因?yàn)橄∪眱r(jià)格更高而已。你可以選幾元一斤的肉雞，也可開車去鄉(xiāng)下買幾十元一只的土雞，你可以選擇15元的麥當(dāng)勞肯德基套餐，也可以選擇80元一份的土雞燉湯，也可以吃數(shù)百元的“野雞”，只要你敢確信那是真貨。

至于肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐，他們本來(lái)就是美國(guó)的舶來(lái)品，美國(guó)人主要就吃肉雞；另外他們還是“快餐”，不可能選擇原材料昂貴、供給不穩(wěn)定、安全不可控的供應(yīng)來(lái)源；而快餐的消費(fèi)者，也很難接受價(jià)格過高的產(chǎn)品。

因此，大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的速生肉雞，本質(zhì)上和雜交水稻一樣，原本就是市場(chǎng)供求雙方共同選擇的結(jié)果；而本次部分媒體質(zhì)疑的事實(shí)，也并不妨礙有需求的公眾繼續(xù)選擇相應(yīng)食品。

當(dāng)然本文并不是建議大家忽視食品安全問題，如果本次事件還有隱情，大家主要的關(guān)注點(diǎn)應(yīng)該是權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)關(guān)于相應(yīng)公司產(chǎn)品激素、藥物殘留的檢測(cè)結(jié)果，相關(guān)公司的產(chǎn)品是否超標(biāo)，很遺憾在新聞報(bào)道中并沒有看到任何信息，多數(shù)都是主觀的推測(cè)。除此之外，基于目前的新聞報(bào)道，我們僅僅看到了已經(jīng)被市場(chǎng)接受的“速生雞”的生產(chǎn)過程而已。

撰稿：新浪財(cái)經(jīng)評(píng)論員 楊宇