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科技的進步正在迅速提高人們的生活質量。看電視用上了等離子的，冰箱成了數碼溫控的，空調也強調智能變頻。近日，一款集電壓力鍋、電飯煲和燜燒鍋功能于一體的壓力智能鍋，在我國最大的炊具生產企業蘇泊爾(杭州)電器公司問世，并已開始上市銷售。
據介紹，用傳統炊具煮飯，在生米煮成熟飯的過程中，吸水、升溫和沸騰三個階段連成一體，米粒在加熱過程中迅速吸水糊化，營養物質也會隨著水的沸騰而逐步流失。而“壓
力智能鍋”利用電腦控溫控壓技術，自動調節加熱時間與壓力，使鍋內溫度始終保持在108℃高溫臨界點，既不會使鍋內食物沸騰，又可大幅度降低能耗。這樣，既能夠使米粒在升溫過程中完美吸水熟化成飯，又保證了無沸騰狀態下米飯本身營養成分的完全保留。煮熟的飯粒更加均勻熟透，還能夠保留米飯熟化后產生的特有香味。
因為具有獨特的電腦控溫控壓無沸騰悶煮技術，除了在烹飪米飯方面具有顯著的革命性進步之外，蘇泊爾壓力智能鍋還具有煲粥、燉湯、烤蛋糕、煎雞翅等普通炊具不具備的功能。
據悉，這種“智能壓力鍋”已通過國家“長城”質量認證，并已開始規模化生產。專家預測，這種具有全新功能的智能化節能炊具，有望替代傳統炊具全面進入家庭，加速中國廚房現代化的進程，開啟廚房智能化的新“食”代。(作者平輝)
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