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肯德基、麥當勞，您知道嗎？在合肥街頭，記者隨機采訪市民，不少人隨口就報出“洋快餐”店鋪的位置。
與之形成對比的是，問及中式快餐時，大部分人搖頭說：“不知道�！庇行┤霜q豫不決地說，街頭賣盒飯的算不算？
“洋快餐”從市民口袋里掏走多少錢？作為合肥第一家“洋快餐”店，四牌樓“肯德基”的人員介紹，賬務結算已經聯網。合肥在戰略布局上屬于南京片，具體的營業額只有通過南京總部才能查到。同時，他笑著提出疑問：能不能別總盯著“洋快餐”在當地賺走多少錢？“我覺得，應該更關注于它的營銷理念、操作方式等�！睘楸苊馓铰犽[私的尷尬，記者沒有到其他“洋快餐”店去求證營業額。
采訪市民時，記者了解到，一是孩子喜歡去“洋快餐”店。拗不過的父母說，去一次一般花費五六十元。二是交友的青年男女較為熱衷。他們認為，環境不錯，還有一種時尚的感覺，而花費也不算高，“要是上飯店，沒百把元拿不下來�！痹斐蛇@種現象的另一原因，就在于不少女青年特別喜歡吃“洋快餐”，“一般，很少有男士單獨來吃的。”
業內人士介紹，肯德基、麥當勞在國外，往往伴隨加油站等連鎖，方便居民取食，“跟我們的盒飯差不多吧”。但進入中國后，努力營造氛圍，顯示異國風情，又迎合當地文化。洋快餐的擴張，本質上是其休閑文化的勝利。肯德基和麥當勞都在不停地連鎖著一種文化親和力：在這里，年輕一代找得到休閑玩樂的感覺，稍年長的人同樣可以欣賞到一種典型的外來文化。而其中的魅力，跟“洋快餐”在全世界各地一個“味道”有密切關系：當地人不出國就能品味正宗的外國味道；留學生也能重溫故鄉的風情……
“全聚德”、“狗不理”、“蘭州拉面”……這串串中國大眾飲食，能夠對抗“洋快餐”嗎？多數被采訪者不愿比較，有一位自稱經常出差、每年要跑大半個中國的采購員談了自己的體會：吃中式快餐多是一個人去，8元10元的中式快餐，只能一個人去吃，吃多了，就容易產生一種無家可歸的孤獨感。從選擇上說，中式快餐好吃不如大排檔，干凈不如洋快餐，環境不如西餐廳，只是快速解決溫飽問題，多吃無益。
業內人士認為，中式快餐要么繼續在降低成本上做到極致，要么向洋快餐繼續學習。除了要學習洋快餐的標準、干凈、服務手段外，更要緊的是學習它們向消費者所提供的“軟性”的內涵如親情等人性化的東西，從而找到自己的一種親和力，讓消費者的消費行為與消費心理產生和諧。當然，這種親和力得在中國文化與現代趨勢里頭找，不解決這一問題，中式快餐永遠做不大。
有關專家則透徹地分析，飲食業僅僅懂得出“新”是不夠的，在市場日益細分的現代社會中，傳統的飲食文化在不停地被解構，新的秩序在尋找與建立。要鎖定消費人群，就必須幫助消費者建立起一種消費秩序，穩定他們的消費行為。(胡海濤)
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