據醬油行業人士介紹,三氯丙醇含量較高的配制醬油在1999年是被歐盟禁止過,但是生產釀制醬油符合歐盟標準的幾個中國企業一直在出口。該人士說,企業拿“歐盟”做幌子,一方面是想引起消費者的注意,另一方面也不排除“抬高自己,貶低同行”的可能。而隨后的事態發展也耐人尋味。國家質監局的一位專家則告訴記者,有的企業明顯是借機炒作。中國調味品協會的魏祥云會長表示,新標準要求企業標明釀造、配制,是為了讓消費者吃得心中有數。因為“配制醬油在高標準的情況下,也可能不含三氯丙醇,關鍵是企業在配制醬油中添加酸水解成分的量。
國家質監局的專家說,消費者平時吃釀造與配制的都行,因為釀造醬油與配制醬油主要是制作工藝有區別,并不代表質量有差別。《南方都市報》