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新華網鄭州10月25日電
新華社記者 王阿敏 李麗靜
鄭州2001年秋季全國糖酒會在一片喝彩聲中落下帷幕，113億元的成交金額讓人驚嘆。但開幕式頭一天洛陽“伊川杜康”和“汝陽杜康”兩家酒廠惡性打斗事件卻給這次糖酒會留
下了一絲陰影，引起人們深思。
兩家杜康酒廠糾紛由來已久，當地政府和國家工商總局也多次為此進行協調，由于兩家國有企業“利”字當頭，“口水戰”從20世紀70年代起就沒有停止過。后來，河南酒業整體下滑，兩家企業自顧不暇，矛盾有所平息。去年，伊川杜康酒廠在縣領導的支持下，重新啟動生產，經營秩序好轉，產品在本省的銷售有所抬頭，在外省的市場也不錯。汝陽杜康去年的整體趨勢也開始好轉。今年，兩家企業不約而同來到糖酒會，都希望能借此東山再起。
不知是有意安排，還是鬼使神差，兩家的會期駐地都選在民航大酒店，汝陽杜康辦事處設在7樓，廣告卻做滿一樓大廳。伊川杜康在一樓設展，干脆就把紅色條幅掛在大門外。近身肉搏的廣告戰終于引發了10月15日的大打出手。
對此，洛陽主管負責人認為，應該用市場的法則解決矛盾。雙方只有內部比產品質量，外部比營銷手段，遵循市場規律，站在保護“杜康”這個共有的品牌的高度看問題，才能最終實現“強兼并弱”或“強強聯合”的雙贏局面。
河南省釀酒工業協會副會長、河南省食品工業科學研究所所長劉建利說，河南白酒是全國白酒的縮影，兩家杜康都應該珍惜10年后企業才出現的轉機。目前，河南省白酒企業大約有370多家，年總產量31.39萬噸，居全國第五。2000年底，河南省正式申報生產許可證的白酒企業170多家，正常運轉的僅40多家，實際產量21萬噸，共虧損1700萬元，大部分企業處于停產半停產狀態。同樣，我國的白酒行業從80年代起增長步伐加快，到1996年達到歷史高峰，總量801.3萬噸，是建國初期的80倍左右。“九五”以來，國家對白酒行業制定了以調控和調整為基礎的產業政策，白酒的產量逐步下降，2000年為476.11萬噸。現在，全國的白酒行業仍未走出低谷，但經濟效益出現了回升，大型企業經濟效益迅猛提高，規模擴大，帶動了全行業的提高。
劉建利說，白酒作為中國獨有的釀制品，有口味、風格、類型上的特殊性、復雜性和引用方式的單一性。目前，我國白酒出口量不多的主要原因除各國酒類消費傳統習慣的差異外，還有各國對于進口烈性酒的種種限制。隨著加入WTO，我國釀酒企業將獲得一個穩定、平等、公正進入國際酒類市場的權利，有利于釀酒企業進一步擴大產品出口，更好地參與國際競爭。而我國入世后按照國際規則辦事和進一步開放市場的做法，將提高跨國酒類公司同我國企業合作的信心，使跨國酒類公司投入更多的資金、技術和營銷網絡幫助中國白酒開拓國際市場。加入WTO，在客觀上也有利于白酒行業借鑒國際上蒸餾酒生產的先進技術、管理經驗和外國資本，促進我國白酒企業的技術改造和結構調整，對提高酒質穩定性和貯酒、灌裝等技術水平以及新產品的開發。我國作為發展中國家，還可以運用WTO允許的保護手段和過渡期安排，合理、合法地對我國的酒類市場和產業安全進行必要的保護。
當然，挑戰也是并存的。例如白蘭地、威士忌、伏特加等洋酒將以比現價低得多的價格大舉進關，這無疑將對我國的蒸餾酒市場產生沖擊。外國洋酒的酒度大都在40度左右，飲用方式也比中國白酒靈活，加冰或加水調兌后，酒度也隨之降低，這比較適合現代飲酒文明的發展趨勢。我國雖然在白酒低度化方面取得了很大進展，但40度以上白酒仍占據主導地位，且飲用方式單一，加入冰塊或其他飲品則酒體出現渾濁，香氣和口味也發生變化。而我國的蒸餾酒生產，在設備和方法上是傳統式的，酒精收率只有80％至90％，香味物質的收率還不到50％，這影響了產品質量的提高和成本的降低。在理化指標與衛生質量要求上，我國傳統白酒與國際通暢型酒存在著差異，總酸、總酯和雜醇油含量都比較高等等，所有這些，都是吸引外國消費者的障礙。另外，國際市場的跨國酒類集團，在資金、品牌、人才、技術、營銷等方面占有優勢，并具有豐富的國際市場競爭經驗，我國企業在這方面尚有較大差距。造酒與飲酒是文化的一種體現，世界各地多種多樣的酒文化將逐漸影響到我國的白酒消費市場。我國白酒行業如果過分地留戀傳統，停留在古典酒文化的領地上盲目樂觀，非但不能在國際蒸餾酒大市場競爭中擴大白酒份額，甚至難保現有的國內市場，使追逐“新潮”的年輕人開始鐘愛西方酒種。
業內有關人士分析說，面對入世，中國白酒應以“控制總量、調整結構、技術進步、提高質量、治理污染、增加效益”為指導思想，限制高度酒發展，鼓勵發酵酒和低度酒的發展，支持水果酒和非糧食原料酒的發展。釀酒企業則應該首先在體制上做文章，該退出國有的盡快退出，該改制成股份制企業或私有企業的都可及時進行改制。政府對破產重組的白酒企業應給予支持。其次，企業負責人應盡快轉變生產經營觀念，以市場為導向，狠抓企業內部管理。第三，要從科技進步入手，加大企業競爭力度。目前，我國白酒的優級品率很低，濃香型白酒的優級品率一般還達不到30％。這些問題都需要從科技入手才能解決。第四，培養一批理論水平高、文化素質高、管理經驗豐富、應變能力強的新型人才。第五，積極培育自身品牌。以河南為例，現在這個省各大酒企業都有數千噸品質優良的庫存酒，由于不舍得使用陳年調味酒，酒的口感不太好。專家說，陳年好酒就像森林一樣，合理利用，適時載種，這些庫存好酒將使河南白酒企業重整旗鼓。第六，積極樹立企業形象，包括企業精神、企業文化等。第七，建議企業負責人建立一個包括企業管理專家、市場營銷專家、生產方面的技術專家、財務管理專家在內的高層參謀班子，請他們為企業出謀劃策。第八，徹底解決企業的用人制度，跳出家長制管理的老圈子。(完）
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