新華網上海7月25日電(陸斌 湯穎) “肯德基[微博]”土豆泥斷檔，中國土豆為什么“按兵不動”？土豆專家說，目前中國土豆在品種、氣候上先天不足，眼睜睜放過商機實屬無奈。

　　由于一家美國供貨商的斷貨，時至今日全國400多家“肯德基”的土豆泥從柜臺上消失10多天了。眾多的消費者困惑不解：肯德基為什么不用中國土豆？中國土豆質量差為什么就不能改良？是不是國內土豆生產者和加工者的市場意識太差？

　　來自“肯德基”方面的解釋是，“肯德基”制作土豆泥采用的是專用品種土豆：長條形，表面光滑，芽眼少，油炸后不脆，成型快，而且蛋白質與淀粉的含量達到了一定比例。而中國土豆大多為圓形、芽眼多且深、淀粉含量達不到要求。此外，國內土豆加工設備和技術水平也比較低。

　　正因為如此，在“洋”土豆供應告急時，國內土豆供應商只能眼巴巴地“隔岸觀火”。那么，現在農業科技這么發達，中國土豆就不能改良品種嗎？上海市農委土豆專家沈延松認為不那么簡單。

　　沈延松在接受記者采訪時說，專用品種土豆的成功培育要分兩步走。第一，從國外引進這種專用土豆品種；第二，在合適的氣候下栽種。專用品種的土豆喜歡冷氣候，生命周期長，屬于中晚熟土豆。美國加洲以北地區特別符合這一要求。我國大部分地區氣候偏熱，適合種植傳統的早熟土豆。比如，這種專用的“洋”土豆品種來到上海后很難留種，而且極易品種退化，沒多久就本土化了，只有每年多次從國外進口才能種植，而進口程序復雜，檢驗嚴格，花費太大。因此，上海至今沒有種植符合“肯德基”要求的專用品種土豆。

　　沈延松又說：“中國北方地區，比如黑龍江、內蒙古，由于氣候寒冷，早幾年就培育出這種專用品種土豆�？赡苡捎诩夹g、費用、效益等原因，以及缺少高效率的產供銷組織，目前這種專用品種土豆還呆在實驗基地里，尚未進行大批量的種植。”

　　據了解，光是“肯德基”在我國的連鎖店每年土豆泥、薯條的銷售額就有好幾億元。照此推算，這種專用土豆在我國的市場規模相當巨大。作為土豆生產大國，中國在土豆上就這樣一直徒喚奈何，還是奮起直追？(完)