鄧海建

　　新年伊始，食品安全方面又引起了公眾的關(guān)注。據(jù)新華社報(bào)道，安徽省工商局不久前對(duì)外發(fā)布通報(bào)，該部門(mén)抽檢7家生產(chǎn)廠家10組食用油后發(fā)現(xiàn)，合肥市有2批次食用油不合格。其中，金龍魚(yú)玉米油被檢測(cè)出色澤和煙點(diǎn)項(xiàng)目不合格。相關(guān)信息顯示，被檢出有問(wèn)題的為江蘇益海(泰州)糧油有限公司生產(chǎn)的5升裝金龍魚(yú)玉米油，生產(chǎn)批次為2011年3月1日。

　　同坐在一條“船”上的我們，恐怕沒(méi)有人希望看到食品安全事件一再成為社會(huì)話題，尤其是某些大企業(yè)一扇扇關(guān)不上的“質(zhì)量門(mén)”。金龍魚(yú)出了問(wèn)題，也許事情算不上有多大，甚至從概率上看還屬于“可以理解”的范疇，但既然是被市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的“手電筒”照到了，而且基本是板上釘釘?shù)那闆r，大概廠商就不能繼續(xù)在危機(jī)公關(guān)上研究辭令，與民意呼聲“各說(shuō)各話”了。

　　讓人感到遺憾的是，面對(duì)事實(shí)生產(chǎn)商卻表示，“原因是流通環(huán)節(jié)運(yùn)輸、儲(chǔ)存不當(dāng)造成的”，而抽檢的色澤和煙點(diǎn)，雖屬質(zhì)量等級(jí)項(xiàng)目，卻不是食品安全項(xiàng)目。這話其實(shí)可以翻譯得再直白一點(diǎn)，無(wú)非就是兩層意思：一是問(wèn)題不在我，主要是“小超市”不善保管；二是這算不得多大的事情，雖然質(zhì)量有問(wèn)題，但不至于吃了有危害。這樣的回應(yīng)，顯然邏輯不夠嚴(yán)密，難以經(jīng)得起質(zhì)疑：一方面，當(dāng)事的“小超市”也有完備的銷(xiāo)售流程，且銷(xiāo)量不足10桶，所謂的“暴曬說(shuō)”已遭到銷(xiāo)售方的有力反駁；另一方面，國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)董金獅對(duì)此表示，因暴曬導(dǎo)致油的顏色和煙點(diǎn)發(fā)生變化，“科學(xué)依據(jù)不太充分，有些牽強(qiáng)”。退一步說(shuō)，即便是在流通環(huán)節(jié)被暴曬導(dǎo)致食用油不合格，企業(yè)也得負(fù)相關(guān)責(zé)任，起碼要考慮更換包裝。

　　如果要打個(gè)比方的話，金龍魚(yú)現(xiàn)在認(rèn)為本身沒(méi)有問(wèn)題，而是被貯魚(yú)的“水”坑了。當(dāng)然，在細(xì)節(jié)問(wèn)題上，公眾眼下確實(shí)很難厘清是非。但既然涉事企業(yè)沒(méi)有推脫“不合格”的事實(shí)認(rèn)定，那么，其應(yīng)對(duì)危機(jī)的姿態(tài)也許比真相本身更令人生疑。當(dāng)食品領(lǐng)域出現(xiàn)問(wèn)題，蓋棺論定之前，有些廠家總是習(xí)慣于第一時(shí)間 “筆走龍蛇、舌燦蓮花”，在危機(jī)公關(guān)的話筒前不是打太極就是踢皮球，看似將責(zé)任推卸得一干二凈，孰不知，恰恰是這樣一種態(tài)度，更容易激起公眾利益關(guān)切之下的更大反應(yīng)。社會(huì)心理學(xué)家西布塔尼認(rèn)為，流言的發(fā)生和消失，與信息傳播渠道具有密切的關(guān)系。當(dāng)人們的信息需求大于已有渠道的信息供給，或?qū)�適應(yīng)環(huán)境必不可少的信息無(wú)法及時(shí)得到時(shí)，流言就容易發(fā)生。回到金龍魚(yú)的問(wèn)題上來(lái)，眼下公眾的關(guān)切是什么？是廠家清白與否，還是有問(wèn)題也不危害健康？顯然，現(xiàn)有的解釋很難說(shuō)可以令人信服而滿意。

　　在經(jīng)歷了種種食品安全事件后，企業(yè)當(dāng)有更為清醒的認(rèn)識(shí)：傲慢與偏見(jiàn)不僅解決不了問(wèn)題，反而可能折損市場(chǎng)公信，最終必然反映到成交量上來(lái)——這樣的趨勢(shì)，隨著公民維權(quán)意識(shí)與公共意識(shí)的加強(qiáng)，將日益加深并明顯起來(lái)。事實(shí)上，在食品質(zhì)量問(wèn)題披露后的第一時(shí)間，民眾向企業(yè)吁求的，往往是公益至上的立場(chǎng)、負(fù)責(zé)的真相以及換位思考的對(duì)話——就如米盧當(dāng)年告誡國(guó)足的那樣，“態(tài)度決定一切”。具體而言，消費(fèi)者最希望的是企業(yè)能扛起責(zé)任，以公共利益為重，說(shuō)實(shí)話、辦實(shí)事，該致歉的就得致歉，該先行賠付的就得掏錢(qián)，然后再去追究每個(gè)細(xì)節(jié)。此般謙抑的姿態(tài)，看似吃了點(diǎn)虧，但贏得的是遏止流言發(fā)酵的機(jī)會(huì)，令事件的負(fù)面影響不至于帶來(lái)更大的誤傷。

　　金龍魚(yú)身處食用油界的龍頭地位，公眾自然對(duì)其質(zhì)量與安全寄予了更多期待�！棒~(yú)”的問(wèn)題，能不能歸咎于“水”？這個(gè)問(wèn)題不僅需要職能部門(mén)繼續(xù)開(kāi)展工作，更需要平日以“社會(huì)責(zé)任”為口號(hào)的企業(yè)積極回應(yīng)。(作者為資深評(píng)論人士)