近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民的生活水平迅速提高，食品的衛(wèi)生安全問題被提到了前所未有的高度。目前我國食品安全衛(wèi)生問題面臨非常嚴(yán)重的挑戰(zhàn)，各種觸目驚心的食品安全事故頻發(fā)，對消費(fèi)者的身心健康造成極大的傷害，也損傷了國內(nèi)消費(fèi)者對相關(guān)企業(yè)的信任。

　　目前，發(fā)達(dá)國家已制定相關(guān)法規(guī)，并實(shí)施進(jìn)口動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品必須具有可追溯性的市場準(zhǔn)入制度，國際組織也已制定可追溯系統(tǒng)建設(shè)的相關(guān)準(zhǔn)則和建議。例如去年7月份，美國就通過了一項(xiàng)新的法案“2009年食品安全加強(qiáng)法案”，明確要求企業(yè)建立一整套從危害分析、到制定針對性的預(yù)防性措施、再到召回和追溯等糾正措施的管理計(jì)劃。因此從對外貿(mào)易的角度上看，我國食品產(chǎn)品，也將面對進(jìn)口國法律法規(guī)更加嚴(yán)格的限制。

　　可見，在與農(nóng)畜產(chǎn)品相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈中，實(shí)行“可追溯”化管理是未來發(fā)展的必然，它將成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)貿(mào)易發(fā)展的潛在動(dòng)力。而我國畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)的可追溯制度建設(shè)起步較晚，許多方面還存在缺陷，如相關(guān)法律法規(guī)的制約能力不強(qiáng)，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，生產(chǎn)加工以及流通企業(yè)執(zhí)行積極性不高，信息管理難度大，而消費(fèi)者對其缺乏了解，支付意愿更無從談起。

　　當(dāng)前的條件下，由食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)合作，共同來承擔(dān)這樣的責(zé)任，顯然是最為便捷有效的。企業(yè)作為明確的市場責(zé)任主體，可以以自己的信譽(yù)來監(jiān)督生產(chǎn)者，并以此向消費(fèi)者擔(dān)保。所以，一旦建立了這樣的食品安全可追溯體系，明確了食品的來龍去脈，無疑是給消費(fèi)者吃下一枚食品安全的定心丸。而企業(yè)也在嚴(yán)格執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)市場秩序的前提下，獲取了利潤。在這一點(diǎn)上，一些跨國知名企業(yè)的已經(jīng)發(fā)展出有效且適合中國國情的商業(yè)模式，如跨國零售巨頭家樂福，在為消費(fèi)者帶來放心可靠的產(chǎn)品道路上早已走在了前面，除了響應(yīng)政府號召，發(fā)展“農(nóng)民直供”，為消費(fèi)者提供產(chǎn)地明確、安全可靠的果蔬產(chǎn)品，家樂福還將國際上成功操作的“家樂福品質(zhì)體系”引入中國，給消費(fèi)者帶來了諸多健康和實(shí)惠。

　　據(jù)介紹，作為家樂福一個(gè)自有品牌，“家樂福品質(zhì)體系”自1992年設(shè)立至今已經(jīng)走過17個(gè)年頭，并于1999年被引進(jìn)中國。家樂福品質(zhì)體系下的所有產(chǎn)品必須符合家樂福所制定的原則，分別涵蓋產(chǎn)品來源、產(chǎn)品安全、產(chǎn)品味道、產(chǎn)品品質(zhì)和價(jià)格、生產(chǎn)持久性五大方面。每個(gè)家樂福品質(zhì)體系供應(yīng)商都必須承諾尊重和執(zhí)行符合家樂福集團(tuán)技術(shù)要求的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。因此，從生產(chǎn)到流通，家樂福品質(zhì)體系的產(chǎn)品從內(nèi)部管理上，做到了嚴(yán)格的可追溯監(jiān)控。

　　家樂福相關(guān)人士表示，中國家樂福品質(zhì)體系項(xiàng)目發(fā)展的優(yōu)先選擇是是中國消費(fèi)者最基礎(chǔ)的食品，主要集中在肉類，魚類及蔬果類產(chǎn)品的開發(fā)上，目前家樂福共有4個(gè)項(xiàng)目已簽約，包括臍橙、蜜柚，富士蘋果以及上海、北京和廣州的豬肉項(xiàng)目，另外，從法國進(jìn)口的法國本土發(fā)展的挪威三文魚也在中國的門店進(jìn)行銷售。

　　農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系，無論是在體系建設(shè)、普及、推廣和宣傳上，我們都還處于模式探索和經(jīng)驗(yàn)積累的階段中。建立完善的食品安全體系需要政府、企業(yè)、消費(fèi)者等社會(huì)各界的集體努力，是一項(xiàng)長期漸行的事業(yè)，無論是國外成功實(shí)踐的借鑒還是目前國內(nèi)有益嘗試的開展，都應(yīng)該鼓勵(lì)并及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。