賽百味面包含有鞋底成分？

　　中國公司緊急否認 有關添加劑使用我國有明確規定

　　陳杰

　　本報訊 (記者 陳杰)真是令人不可思議，賽百味快餐面包里，竟然含有瑜伽墊和鞋底的成分！近日有媒體報道稱，Subway(賽百味)公司承認其在北美出售的食物中有種叫偶氮二甲酰胺的化學制品。對此，賽百味中國緊急回應稱，中國區的面包中不存在偶氮二甲酰胺。

　　據了解，偶氮二甲酰胺，別名偶氮甲酰胺，是一種面粉漂白劑，也被用于瑜伽墊和鞋底，在歐盟、澳大利亞等地被明令禁止用于食物。世衛組織曾將它與呼吸、過敏和哮喘聯系在一起。賽百味中國在聲明中稱，雖然該添加劑的使用已經獲得美國政府部門的批準，美國賽百味餐廳已經開始去除面包中的偶氮二甲酰胺。在賽百味中國的官方網站上還公布了兩家供應商的聲明，這兩家供應商分別來自北京和上海。

　　事件一出，在網絡上引起熱議。許多網友驚呼“非常郁悶”、“這是真的嗎”“別再吃了”。在中山公園附近的一家賽百味餐廳內，生意看起來并沒什么異樣，記者詢問了幾位顧客，有的直言并不知情，聽起來“嚇絲絲”，有的則表示“看看再說”。

　　國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱分析認為，該種添加劑既可以增筋，還可以漂白，可謂“文武雙全”。當然，對于其安全性，國際上確實出現了一些爭議。比如聯合國環境計劃署曾經在1999年分析認為，在職業暴露的條件下(比如生產、運輸)，偶氮(二)甲酰胺的確有可能誘發哮喘，不過鐘凱不認為普通消費者能達到職業暴露的量。另外，引起這些呼吸道癥狀是吸入而不是吃到肚子里，因此這種風險在消費者身上是很難復制出來的。當然出于這些原因，歐盟、澳新等國禁用無可厚非，使用多少食品添加劑或禁用某一食品添加劑本就是各國自己的選擇。