根據(jù)CNN2月6日報道，美國快餐巨頭賽百味（Subway）承認其在北美范圍內出售的食物中含有一種名為“偶氮二甲酰胺”的化學制品，并宣布停用此成分。這一時間引發(fā)了消費者對這一快餐食品安全的擔心。

　　然而，賽百味中國的官方聲明卻聲稱“中國區(qū)的面包不存在偶氮二甲酰胺這一成分。”此外，其亞太地區(qū)食品供應的兩個中國生產(chǎn)商均于2014年2月8日發(fā)表聲明，“賽百味中國、賽百味新加坡和賽百味馬來西亞等地的食品中不含偶氮二甲酰胺，食用安全。”

　　偶氮二甲酰胺是一種工業(yè)泡沫塑料發(fā)泡劑，通常用作瑜伽墊、橡膠鞋底或者人工皮革等，以增加產(chǎn)品的彈性。它同時也可以用于食品工業(yè)，因為它具有漂白作用，可以使面包更加好看；它還可以改善面團的強度和柔韌性，讓面包更加柔軟。

　　美食博主哈莉率先披露了這一發(fā)現(xiàn)。在CNN的一次訪談中，她稱自己發(fā)現(xiàn)了一件駭人聽聞的事情，即賽百味的面包中含有偶氮二甲酰胺。

　　2012年，哈莉在網(wǎng)上公布了這一發(fā)現(xiàn)。同時，她開始組織抗議，以向賽百味施壓，要求停止在三明治面包中使用偶氮二甲酰胺。她發(fā)起的請愿書至今已有超過67000人簽名。哈莉甚至拍攝了一個自己吃瑜伽墊的視頻。

　　2014年2月6日，賽百味官方發(fā)布聲明：“雖然偶氮二甲酰胺是經(jīng)美國農(nóng)業(yè)部和食品及藥品管理局認證的一種原料，我們仍決定停止使用它作為面包改良劑。我們將很快完全移除這一成分。”

　　這一化學制品被指在三個方面易對人體造成影響，包括破壞面粉中的維生素，影響鈣質的吸收以及損害人體的重要臟器從而誘發(fā)癌癥。英國、歐盟、澳洲、新西蘭、新加坡和日本等地都已禁止偶氮二甲酰胺在食品中的使用。

　　偶氮二甲酰胺在北美地區(qū)的使用是合法的，美國食品及藥品管理局認為其被當作面粉漂白劑使用時，劑量在0.0045%以下是安全的。在我國，衛(wèi)生部公布的《食品添加劑使用標準》中，“偶氮甲酰胺可用于小麥粉，最大使用量為0.045g／kg。”

　　據(jù)CNN報道，除了賽百味，麥當勞、星巴克、漢堡王和超市里賣的絕大多數(shù)面包中都含有這種成分。

　　麥當勞同時對三明治中使用偶氮二甲酰胺進行了回應，稱，“偶氮二甲酰胺具有多種商業(yè)用途，可以在練習墊等一些泡沫塑料中使用，但這不應該被與它作為食品添加劑的用途混淆。”

　　根據(jù)世界衛(wèi)生組織1999年發(fā)布的一份報告，一些生產(chǎn)或使用這一化學制劑的人身上出現(xiàn)的癥狀顯示，偶氮二甲酰胺可能誘發(fā)哮喘。不過，相比化學場所使用來說，它作為食品添加劑引發(fā)的風險要小一些。

　　目前，尚未有證據(jù)顯示任何人對賽百味面包中含有的此化學制劑產(chǎn)生不適反應。

　　本報北京2月9日電