央視：我們看到現實版的掛羊頭買狗肉實際上已經不是單純的以次充好問題了，央視記者準備追本溯源前往山東，追查這些可疑的肉卷背后的秘密。山東陽信是一個縣城，不過肉制品加工廠大大小小將近有兩百家，暗訪中記者了解到在當地出產的各類肉制品當中，價格最低廉的就是一種用鴨胸脯肉甲磺酸那個羊尾油制成的復合肉卷。

　　肉制品加工廠工作人員表示：“復合肉卷是最便宜的，最便宜現在6塊5(一斤)，這一卷里面有8兩羊尾油，他是里邊加兩層，外面加一層，切出來一共三個層次，它都是純羊尾油。”雖然這種復合肉卷里基本上就沒啥羊肉，可是外包裝上還是貼著羊肉卷或是小肥羊，還有賣家向記者夸下海口：標簽想貼啥就能貼啥。

　　肉制品加工廠工作人員表示：“標簽很簡單，咱們這邊有的是標簽，要標簽可以定做。”

　　記者走訪了20多家肉類加工廠，這種復合肉卷的報價基本上是每噸1萬3到1萬5之間，然而記者發現了一個奇怪的現象。加工包裝之后復合肉卷的出廠價幾乎與作為原料的鴨胸脯肉進價持平甚至還略低，難道廠家做的都是歸本買賣嗎，記者發現為了降低成本，一些廠家在加工肉卷是還會注水。加了水的羊肉切片放在手上短短幾十秒就化了。

　　上海市食品研究所技術總監馬志英表示：“添加保水劑，超過的量對人體鈣的吸收有影響，可能造成鈣的流失，特別對一些老年人呢、青少年、孕婦有顯著的危害。”