本報(bào)上海訊 （記者賀涵甫）近期，公安部公布的一批被破獲的食品安全犯罪案件中，“摻假羊肉”引發(fā)社會(huì)強(qiáng)烈關(guān)注。這些假羊肉的原料涉及狐貍、水貂、老鼠等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉制品。而由江蘇無錫公安機(jī)關(guān)破獲的特大制售假羊肉案件涉及的問題動(dòng)物肉制品已流入上海農(nóng)貿(mào)市場。昨日，上海食品安全監(jiān)管部門表示，當(dāng)?shù)厥嘲厕k已經(jīng)和公安部聯(lián)系，了解假羊肉具體在上海的銷售渠道和已銷售的數(shù)量。

　　混合肉加羊油就成“羊肉卷”

　　經(jīng)查，這批“摻假羊肉”來自一個(gè)名叫“鑫品”南北干貨批發(fā)市場。工商和公安部門發(fā)現(xiàn)該市場的一些倉庫內(nèi)儲(chǔ)藏大量產(chǎn)品標(biāo)稱為“雨軒齋”的“新西蘭羔羊肉卷”，沒有任何生產(chǎn)日期和配料表。一份出貨單顯示，這些可疑產(chǎn)品流入了傣妹、小肥羊、譚火鍋、品尚豆撈、澳門豆撈等知名火鍋店。一名火鍋店私營業(yè)主透露，這種所謂的“混合肉卷”成本價(jià)只是純羊肉卷售價(jià)的一半甚至不到兩成，多用鴨肉等其它動(dòng)物肉制品混合羊尾油制成，“靠羊油膻味來以假亂真”。

　　用DNA監(jiān)測有無其他肉類

　　上海市食安辦負(fù)責(zé)人表示，權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)將對(duì)樣品進(jìn)行DNA檢測，查明“羊肉”中有無其它動(dòng)物肉類，確定是否摻假。“有些做得比較粗糙的假羊肉可以用肉眼口感來鑒別，但是真正要鑒別還是要靠DNA確認(rèn)”，專家特別提醒，近期不要食用路邊廉價(jià)的燒烤，這些商販所用的原料很可能也是用鴨肉、雞肉等制成。