近期酒類(lèi)企業(yè)頻“踩地雷”，資本市場(chǎng)上釀酒板塊也出現(xiàn)了較大幅度的調(diào)整。古井貢酒因在半年報(bào)中披露花費(fèi)數(shù)千萬(wàn)元購(gòu)買(mǎi)食用酒精而陷入了“酒精勾兌”的質(zhì)疑中，隨后公司作出了澄清公告，但股價(jià)暫時(shí)并沒(méi)有停止下跌的步伐。

　　“酒精勾兌”引質(zhì)疑

　　古井貢酒近期披露了2012年半年報(bào)，報(bào)告顯示，古井貢酒上半年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)4.14億元，同比增長(zhǎng)43 .68%；實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入22 .28億元，同比增長(zhǎng)41%。但相比上半年的亮麗成績(jī)，年報(bào)中“從實(shí)際控制人的附屬企業(yè)安徽瑞福祥食品有限公司以市場(chǎng)價(jià)格采購(gòu)酒精4551.49萬(wàn)元”的數(shù)據(jù)更引人關(guān)注。

　　事實(shí)上，查閱古井貢酒近年來(lái)的年報(bào)可以發(fā)現(xiàn)，2008年前，古井貢酒的年報(bào)并未有向外采購(gòu)食用酒精的記錄。2009年其開(kāi)始從安徽瑞福祥食品有限公司采購(gòu)酒精，當(dāng)年采購(gòu)金額僅1542萬(wàn)，但到了2010和2011年，其食用酒精采購(gòu)量大幅飆升至4273萬(wàn)元和4579萬(wàn)元。而2012年上半年，其采購(gòu)金額已達(dá)4551萬(wàn)元，接近去年全年的采購(gòu)金額。

　　上半年花費(fèi)數(shù)千萬(wàn)元購(gòu)買(mǎi)食用酒精，令市場(chǎng)質(zhì)疑古井貢酒部分酒品是由酒精勾兌而成。消息一出，輿論一片嘩然，也在資本市場(chǎng)上引發(fā)波瀾，其股價(jià)從40元左右一路下跌，目前一直在33元左右徘徊，縮水近兩成。

　　業(yè)內(nèi)普遍現(xiàn)象？

　　針對(duì)有關(guān)酒精勾兌傳聞，8月26日晚間，古井貢酒發(fā)布公告進(jìn)行了澄清說(shuō)明。古井貢酒表示，公司在釀酒工藝上采用兩種方式，其中古井貢酒及年份原漿系列均按照古井貢酒傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)，均未添加食用酒精等任何外來(lái)發(fā)酵物質(zhì)；但為了滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同消費(fèi)需求，公司部分低端產(chǎn)品采用固液法生產(chǎn)。

　　記者了解到，我國(guó)對(duì)固態(tài)法、液態(tài)法、固液態(tài)法白酒制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。第一是固態(tài)法白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，第二是固液法白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，第三是液態(tài)法白酒。其中固態(tài)法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵所產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，而液態(tài)法白酒則規(guī)定可在食用酒精中加入食品添加劑調(diào)味調(diào)香勾調(diào)成白酒，最后一種白酒則是以固態(tài)法白酒(不低于30%)、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，無(wú)論是固態(tài)發(fā)酵法、液態(tài)發(fā)酵法、固液結(jié)合法生產(chǎn)出來(lái)的白酒，只要是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的都是安全健康的產(chǎn)品，只是口味和風(fēng)格有所不同，均可以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同喜好。但中國(guó)的白酒消費(fèi)市場(chǎng)似乎患上了“酒精恐懼癥”，甚至已經(jīng)到了“談酒精色變”的程度“酒精勾兌”這個(gè)詞在很多消費(fèi)者心目當(dāng)中，幾乎可以和“劣質(zhì)白酒”劃等號(hào)，但事實(shí)上，固液態(tài)白酒只是白酒生產(chǎn)過(guò)程中的常規(guī)步驟。

　　為何越描越黑

　　業(yè)內(nèi)人士指出，我國(guó)白酒業(yè)允許用一定標(biāo)準(zhǔn)的食用酒精釀造白酒，但是眾多的企業(yè)出于各方面的考慮，不在產(chǎn)品外包裝明確標(biāo)注生產(chǎn)明細(xì)，披露不夠也令白酒企業(yè)的誠(chéng)信受到消費(fèi)者質(zhì)疑。

　　“此事并非食品安全問(wèn)題，而是公司不同檔次產(chǎn)品采取不同生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題。”國(guó)金證券分析師陳鋼表示。

　　一位白酒企業(yè)人士也感嘆到：“酒精勾兌的事情越描越黑，勾兌本身是個(gè)中性詞，這些年愣是成了貶義詞。”

　　陳鋼指出，由于消費(fèi)者對(duì)“酒精勾兌”談虎色變，因此白酒企業(yè)在產(chǎn)品宣傳上很少正面宣傳固液法白酒生產(chǎn)，而多以純糧固態(tài)發(fā)酵宣傳為主。實(shí)際上，固液法生產(chǎn)是白酒行業(yè)一種通用的生產(chǎn)方法，尤其是在低檔酒產(chǎn)品中，其國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的起草單位包括中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)和行業(yè)內(nèi)知名企業(yè)及機(jī)構(gòu)。