▲長沙市質監局負責對當地乳制品企業產品生產的監管。

長沙市質監局副局長張煉

　　一家口碑不壞、獲譽頗多的“老牌子”國產乳企，近日卻因所產嬰幼兒奶粉“涉毒”備受關注。7月22日，廣州市工商局抽查流通環節乳制品過程中發現，湖南長沙亞華乳業有限公司生產的南山奶粉系列中5個批次的嬰幼兒配方奶粉黃曲霉素M1含量超標。嬰幼兒奶粉何以含“毒”？到底是不是“奶牛吃了帶毒的飼料”所致？帶著這些疑問，本報特派記者到達長沙市，對該事件展開了調查。     

　　7月22日，廣州市工商局披露2012年第二季度第二次流通環節乳制品及含乳食品抽樣檢驗情況，湖南長沙亞華乳業有限公司生產的“南山奶粉”系列 5個批次嬰幼兒配方奶粉被檢出黃曲霉素M1含量不達標。據悉，廣州工商此次檢查了數百個國產和進口嬰幼兒配方乳粉樣本，合格率為99.02%。發現僅有6個批次嬰幼兒配方奶粉抽檢不合格，其中5個批次來自南山。

　　據長沙市質監局副局長張煉介紹，黃曲霉素M1屬于真菌毒素，是黃曲霉素B1在動物體內羥基化代謝產物，具有劇毒性和強致癌性。黃曲霉素M1可誘發肝癌，早在1993年就被世界衛生組織癌癥研究機構列為一類致癌物。

　　7月23日晚，記者在“亞華乳業”在其官網刊登的致歉聲明中看到，針對此次事件，湖南長沙亞華乳業有限公司將采取以下措施：1、公司從即日起召回全部問題產品，全面接受消費者對及銷售商對問題批次產品的退貨；2、暫停生產；3、對現有庫存產品封存，并送樣到第三方權威部門進行檢測，確保出廠產品合格；4、從原料、檢測手段、生產工藝為重點，針對公司所有產品流程開展全面自查，并全面整改；5、積極配合相關職能機構開展調查 。有任何情況將盡快向社會如實通報。

　　23日，長沙市食安辦發布通報稱，目前調查顯示湖南長沙亞華乳業有限公司生產的5批次不合格嬰幼兒配方奶粉產品檢出黃曲霉素M1原因，初步認定是由于奶牛食用了被污染的飼料所致。

　　不少購買過南山奶粉嬰幼兒系列產品的市民感到驚詫：南山奶粉不是宣稱有兩大優質奶源基地嗎？面對質疑，湖南長沙亞華乳業有限公司總經辦主任方克表示，亞華乳業“確實擁有兩個優質奶源基地，按道理說這兩個牧場的草是四季常青的，應該不存在奶牛喂養飼料的事情，也就不存在奶牛喂養飼料被污染的情況。”對于黃曲霉素超標的奶粉原料，方克表示，自己也并不知情 ，“可能是散戶喂養的奶牛，但一切以官方調查為準�！�

　　本欄文/圖本報特派記者劉延珉(本報7月26日湖南長沙電)

　　長沙市質監局副局長張煉——

　　—新國標去年4月起執行質監局今年6月才能測

　　26日，長沙市質監局副局長張煉接受本報記者專訪時稱，事件原因初步認定是由于奶牛喂養過程中食用了被黃曲霉素B1污染的飼料，黃曲霉素B1在奶牛體內羥化而成黃曲霉素M1，其主要存在于乳汁和尿液中，具體原料來源正在全面追查中。他表示，相關國家標準是去年4月份開始執行的，但長沙市質監局今年6月份才利用新添置的相關檢測設備進行檢測。

　　檢測與國標不同步

　　記者：黃曲霉素在食品生產和銷售領域，應該是包括工商、質檢等各個部門都在檢測的項目，這次為什么我們長沙市質監局沒有在長沙亞華乳業有限公司生產的嬰幼兒奶粉中發現黃曲霉素？

　　張煉：到目前為止，我們也正在分析嬰幼兒奶粉中黃曲霉素沒有檢測出的原因�，F在我們要求企業把問題批次產品召回，此外該企業還有其他一些認為沒有把握的產品，也在進行緊急召回。

　　因為該企業的問題批次樣品我們還沒有到手，所以目前我們能做的工作，就是對企業的庫存產品進行封存并進行抽檢。從對庫存產品進行抽檢的結果來看，各項抽檢指標還是合格的。

　　記者：這個庫存產品，包括去年7月到12月生產的嬰幼兒奶粉嗎？

　　張煉：不包括。目前的庫存產品是今年剛生產的，出問題的產品還在召回的路上，沒有到我們手里。

　　我們質監局是今年6月份才能檢測黃曲霉素的，之前是沒有檢測黃曲霉素能力的，因為以前沒有設備來檢測這個項目。相關國家標準是去年4月份開始執行的，我們這些機構對黃曲霉素的檢測，都是從去年4月份以后才開始的。但剛開始我們還沒有檢驗設備之類的儀器。去年12月份，蒙牛發生了黃曲霉素M1超標事故，這個事故之后，國家質檢總局下達了通知，要求我們(包括企業自身)要加強對黃曲霉素的檢測，提升對黃曲霉素的檢測能力。由于檢測設備幾百萬元一臺，所以要求我們一夜之間就達到能夠檢測黃曲霉素的水平是不現實的，添置檢測設備需要一段時間。我們是從今年6月份正式開始進行黃曲霉素檢測的。

　　亞華曾“土法”自檢

　　記者：6月份我們有了檢測黃曲霉素的設備后，有沒有去長沙亞華乳業有限公司對其產品進行檢測？

　　張煉：我們曾進行過3個批次的產品樣品檢測，也就是對現場剛生產出的產品進行了檢測，但是由于我們不能到流通領域進行檢測，所以出問題的嬰幼兒奶粉是沒有檢測到的。因為長沙亞華乳業有限公司這些出問題的產品，去年就已經出廠了。

　　我們目前所做的主要工作就是查找原因，包括湖南省質監局執法人員在內，大家都在現場查找原因，杜絕再次發生這樣的食品安全事件。

　　記者：長沙亞華乳業有限公司有自檢的設備嗎？

　　張煉：企業始終對產品項目有自檢，但有一個漸進的過程。最開始的時候，他們對各個項目的檢測方法比較簡單。今年4月份，長沙亞華乳業有限公司更換了一臺和我們質監局一樣的檢測設備。以前，他們雖然也對黃曲霉素進行過檢測，但是采取的是不需要很多儀器的“土辦法”。

　　我們現在也在考慮，是不是因為采取的檢測方法不同，取得的檢測結果就有差別，從我們對企業的調查來看，他們一直在對生產的原材料和出廠產品進行檢測。

　　人為添加無利可圖

　　記者：初步查明的原因，確實是奶牛食用了含有黃曲霉素的飼料？

　　張煉：我們如果了解黃曲霉素的特性，就會立馬知道是什么原因造成的。黃曲霉素M1在自然界是不會憑空產生的，它只能是在動物把黃曲霉素B1吃進體內后，經過動物體內代謝才能產生。所以，在牛奶中發現了黃曲霉素M1，我們可以肯定地認為是奶牛吃了含有黃曲霉素B1的飼料所致。

　　從上述內容可以確定，在嬰幼兒奶粉中發現的黃曲霉素M1，絕對不是人為添加的，因為無論是對飼養奶牛的奶農，還是對生產奶粉的企業，人為添加黃曲霉素并不能帶來任何利益。

　　我到現在也想不明白，怎么會出現黃曲霉素M1超標？我們此前對他們進行了多次抽檢都沒有發現問題。我們分析，可能奶牛飼料中不是一直有黃曲霉素，而是在某一個時期內出現了問題。比如，在奶農所飼養的奶牛中，可能其中幾頭牛吃了帶有黃曲霉素的飼料，繼而污染了這一桶的牛奶 ，所以這不是飼料中長期存在問題，而屬于偶發事件。