記者查閱國家產權局官方網站獲知，用鉻革邊屑料制取并用于食品中的“高鉻明膠”曾經是一項“專利發明”。

　　早報記者 權義 李雅琦

　　“有毒膠囊事件”還未完結，部分膠囊查出鉻超標，令人們對明膠的安全憂心忡忡。

　　昨天，早報記者查閱國家產權局官方網站獲知，用鉻革邊屑料制取并用于食品中的“高鉻明膠”曾經是一項“專利發明”。

　　這份專利的標號為98112702.9，其介紹稱，“(高鉻明膠)可廣泛用于皮凍、奶糖、明膠啫喱糖、棉花糖、冰淇淋、酸奶、火腿腸、醫藥膠丸、醫藥膠囊、酒類及醬油等產品中。”

　　“食品和藥品的添加劑”

　　早報記者在國家知識產權局官方網站檢索到的專利材料顯示，“高鉻明膠”專利申請發生在1998年。

　　持有人為湯革三、劉德山、湯懷；其地址顯示為：湖南省常德市。這份專利的申請日期為：1998年10月23日；公告日為：1999年6月9日；專利代理機構：常德市專利事務所。

　　這份14年前的專利介紹稱，“高鉻明膠，是一種食品和藥品的添加劑，基本成分是明膠，其特征是含有三價鉻，鉻含量大于2mg/kg，三價鉻是以三氯化鉻與明膠膠原結合形成有機鉻復合物的形式存在，高鉻明膠各項理化指標除含鉻量高以外，其余各項指標與GB-6783-94中的規定相同，本發明可廣泛用于皮凍、奶糖、明膠啫喱糖、棉花糖、冰淇淋、酸奶、火腿腸、醫藥膠丸、醫藥膠囊、酒類及醬油等產品中。”這份專利的介紹還稱，該產品“使廣大消費者安全適宜地增加鉻的攝入量”。

　　有資料顯示，這份專利“2004年12月22日因費用終止”。

　　“調節血糖和預防近視”

　　“高鉻明膠”的專利《審定授權說明書》(以下簡稱《說明書》)介紹了兩種制作“高鉻明膠”的方法。

　　第一種方法與目前河北阜城生產工業明膠的工藝類似，即利用制革工業的鉻革邊屑料制取。其工藝步驟為：堿處理、酸處理、蒸煮、濃縮、過濾、凍膠、切膠、干燥、粉碎、檢測鉻含量。

　　“檢測鉻含量”一項提及，用二苯氨基脲比色法分別測定總鉻和六價鉻含量，三價鉻等于總鉻減六價鉻。“其他各項指標均應符合GB6783-94的要求，所得成品可用于配膠或包裝出廠”。

　　第二種方法為：以骨類和不含鉻的皮類為原料加工制取。“使干膠半成品的含鉻量達到高鉻明膠計劃設定的計量范圍，即鉻含量大于2mg/kg，最高含量可按市場合理需要配制。”

　　該專利的《說明書》稱：高鉻明膠作為食品、藥品的添加劑可以起到增稠、穩定、澄清、發泡的作用，廣泛用于皮凍、奶糖、明膠啫喱糖、棉花糖、冰淇淋、酸奶、火腿腸、醫藥膠丸、醫藥膠囊、酒類及醬油等產品中，“可使廣大消費者安全適宜地增加鉻的攝入量，達到調節血糖和預防近視的目的”。

　　《說明書》明確：“本發明利用了制革工業中剩余的鉻革邊屑，制成三價鉻含量大于2mg/kg的高鉻明膠，可廣泛用于食品和藥品添加劑。

　　另一“高鉻專利”用于烹調

　　早報記者發現，這份專利的發明人湯革三、劉德山、湯懷1998年同時還申請了另一份專利——“高鉻水解動物蛋白”，并獲批。有資料顯示，這份專利，在“2005年12月21日因費用終止”。

　　據國家知識產權局官方網站的專利檢索顯示，這份發明的專利號為98112700.2。

　　專利介紹稱，“高鉻水解動物蛋白是一種食品添加劑，其外觀與普通的水解動物蛋白相同，其組分如總氨量、脂肪、水分、食鹽的含量與普通的水解動物蛋白相同，其特征是含有三價鉻，鉻含量大于2mg/kg，最高含量可按市場合理需要在生產工藝中調整，本發明是天然氨基酸調味料，廣泛用于各種食品和烹調，可使廣大消費者安全適宜地增加鉻的攝入量，達到調節血糖和預防近視的目的”。

　　這份專利的《說明書》稱，“目的是提供一種高鉻的食品添加劑，以作為補鉻食品的原料”。

　　該《說明書》還稱，“天津醫學院營養研究室對糖尿病人膳食調查表明：糖尿病人每日從膳食中攝取的鉻僅為42.17±5.79ug，低于常人最低每日鉻的攝取量68.68±15.11ug，美國營養需量標準委員會推薦的安全和適宜的鉻攝入量為每日100-200ug，由此可見，老、中、青年適當補鉻有益無害。”

　　含量限量值為2mg/kg

　　上述兩項“專利”的申請時間均為1998年，均提及“鉻含量大于2mg／kg”。

　　根據我國于1994年12月30日發布，1995年正式實施的《食品添加劑明膠國家標準GB6783-94》，食品添加劑明膠中的鉻含量：骨食用明膠0mg/kg，A級皮食用明膠小于等于1.0mg/kg，B級、C級皮食用明膠小于等于2.0mg/kg。

　　“高鉻明膠”專利說明書也稱，“本發明……除鉻含量高以外，其余各項指標與GB6783-94中的規定相同”。

　　據我國關于明膠的現有標準，食用明膠(皮制)中對于鉻的限量標準為A級1mg/kg，B級、C級均為2mg/kg；藥用明膠(皮制)，QB 2354-2005《藥用明膠》中對重金屬鉻的限量要求為2mg/kg。此外，工信部2010年11月22日發布的《食用明膠》標準(QB/T 4087-2010)中也要求：食用明膠的原料應為動物的骨和皮等，嚴禁使用制革廠鞣制后的任何廢料。

　　鉻是一種藍白色多價金屬元素，常見的有二價鉻、三價鉻和六價鉻。國家食品安全風險評估委員會主任委員、中國工程院院士陳君石昨天接受記者采訪時稱，三價鉻含量2mg/kg左右對人體的危害性不大，但六價鉻的毒性最大，大約是三價鉻毒性的100倍。

　　而對于上述兩個專利，陳君石院士以不了解相關專利的情況為由，不予置評。