乳清蛋白含量新國標有指標規定無檢測標準 衛生部正研制新檢驗方法

　　南方日報訊 (記者/歐志葵 實習生徐少申)最近雅培奶粉身陷“質量門”事件，再度引發了人們對新國標的質疑。在新國標中明確規定乳清蛋白與酪蛋白比例指標，該指標被部分專家認為是判別奶粉是否易為幼兒消化。然而令人困惑的是，新國標里沒有該項目的檢測標準，在日常監管中，也非常規抽查項目。對此，國家食品安全風險評估中心也承認，由于采用現行乳清蛋白測定方法的測定結果與實際含量存在一定的誤差。據悉，目前衛生部正在組織研制新的乳清蛋白的檢驗方法。

　　最近雅培與香港CER公司的“口水戰”，引發人們對我國新國標乳清蛋白和酪蛋白比例指標的爭議。根據我國國家標準規定，嬰幼兒配方奶粉中這個比例應為6：4，而CER公司檢測的結果是41：59，故CER檢測報告得出雅培涉事奶粉“質量最差”。

　　記者昨天從國家食品安全評估中心獲悉，我國《嬰兒配方食品》國標中，確有要求以乳或乳蛋白制品為主要原料的嬰兒配方食品中，乳清蛋白所占總蛋白質的比例應大于等于60%。“該要求主要是參考母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例”，國家食品安全風險評估中心在一則《對嬰兒配方食品中乳清蛋白比例的說明》中稱，乳清蛋白是蛋白質的一種，為人體提供必需氨基酸等成分。

　　值得一提的是，雖然目前嬰幼兒配方奶粉新國標中規定有乳清蛋白與酪蛋白的比例要求，在日常監管部門的抽查中，這并不是一個常規抽查項目。有乳品專家指出，目前國內缺少配方奶粉工藝標準，甚至連檢測標準都沒有。

　　國家食品安全風險評估中心也坦承，目前衛生部正在組織有關單位研制新的乳清蛋白的檢驗方法。