3月16日，麥當勞北京三里屯店門口掛出“暫停營業”的牌子，前來消費的顧客被拒之門外。中新社記者 張浩 攝 麥當勞北京三里屯店值班店長回答記者關于該店食品質量的問題。圖片來源：東方IC

　　中新社北京3月21日電 (記者 杜燕) 今年央視3•15晚會曝光了北京一家麥當勞(微博)餐廳違規操作、銷售超過保存期食品等問題。麥當勞官網21日發表聲明稱，這是一起個別事件，向消費者致歉并對該店嚴肅處理。不過，快餐連鎖企業的食品安全問題引起官方重視，北京市衛生局發出緊急通知，將對全市快餐連鎖企業進行“地毯式”檢查，嚴查違法行為。

　　麥當勞官方網站21日出現一份聲明，稱對于央視“315”晚會所報道的北京麥當勞三里屯餐廳不遵循麥當勞運營標準違規操作的情況，麥當勞中國向消費者表示最誠摯的歉意。“這是一起個別事件，但這樣有悖麥當勞運營標準的情況是完全不能被接受的，我們將即刻對該店進行調查，并嚴肅處理”。

　　針對“麥當勞事件”，北京市衛生局發布《關于進一步規范快餐連鎖等企業餐飲服務食品安全工作的緊急通知》，要求近期各區縣加大快餐連鎖企業監督檢查力度，在監督覆蓋率100%基礎上，加密監督頻次，嚴肅查處違法行為。

　　北京市衛生局還要求各區縣衛生部門陸續對快餐連鎖企業實施衛生監督“約見”和“約談”制度，“約談”的內容應督促企業主要負責人嚴格落實食品安全主體責任，全面規范餐飲服務食品經營行為，包括“嚴禁采購、加工、出售過期食品”，以及要求餐飲服務單位嚴格落實食品原料、食品添加劑等采購查驗和索證索票制度、從業人員健康管理制度等食品安全管理制度。

　　北京市衛生局提出，各衛生監督機構將對快餐連鎖企業加強現場“全過程監管”和指導。“全過程”不僅指食品的銷售，還包括食品生產、加工的所有環節。

　　另外，北京市衛生局表示，北京市將對快餐連鎖企業加強復核和動態監管，并執行餐飲業量化分級標準，存在食品安全問題的餐館將被降級，違規企業名單和情節以及受處罰情況將被曝光。同時，市民舉報相關食品安全線索將被獎勵。完