徐萬(wàn)國(guó) 鮑輝春 陳龍 徐煒旋

　　編者按

　　“豆你玩”、“蒜你狠”、“姜你軍”、“蘋什么”、“油他去”，與物價(jià)高速上漲“聯(lián)動(dòng)”，也釋放出游資炒作信號(hào)。

　　通貨膨脹成因多維度：一是適度寬松貨幣政策的累積效應(yīng)；二是氣候等自然因素導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系變化；三是成本因素推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲；四是游資炒作。農(nóng)產(chǎn)品需求有較大的彈性，對(duì)CPI直接影響有限，但價(jià)格異動(dòng)增強(qiáng)了社會(huì)的通脹預(yù)期。

　　大蒜和生姜開始大幅度降價(jià)，一方面是調(diào)控政策“療效”，更重要的是，因過(guò)度炒作價(jià)格虛高的產(chǎn)品，在市場(chǎng)規(guī)律下自發(fā)收縮。

　　與“蒜你狠”相比，柴油緊缺則是事關(guān)壟斷的另一個(gè)故事。柴油荒實(shí)際上就是產(chǎn)業(yè)鏈上大大小小的機(jī)構(gòu)聯(lián)合炒作的結(jié)果。在發(fā)改委強(qiáng)力監(jiān)管下，柴油荒已逐步緩解。或許12月22日零時(shí)起將汽油、柴油價(jià)格每噸分別提高 310元、300元，將起到關(guān)鍵作用。但問(wèn)題是，如果監(jiān)管放松，很可能又會(huì)重蹈覆轍。因此，即使調(diào)價(jià)頻率加快，如果石油壟斷不除，石油市場(chǎng)存在明顯的易操縱特征依然存在。(陳龍)

　　“蒜你狠”前世今生：炒家狂歡間歇性落幕

　　張旭

　　張紅雨所從事的工作跟投資做打算生意根本不搭邊，但是偶然的機(jī)會(huì)，這位來(lái)自河南的鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)生，和各路資金一樣，投入到山東的大蒜生意中。

　　2006年，在一個(gè)大蒜主產(chǎn)區(qū)上凍當(dāng)?shù)嘏笥训墓膭?dòng)下，毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的張紅雨拿出12萬(wàn)元，交給這個(gè)朋友一起合伙做大蒜生意，哪成想過(guò)不多久，12萬(wàn)元都打了水漂。

　　經(jīng)歷最初的投資血本無(wú)歸，張紅雨終于在2009年一年打了個(gè)翻身仗。他不僅把之前賠進(jìn)去20多萬(wàn)撈回來(lái)，同時(shí)也讓自己躋身投資大蒜成功者之列。雖然按照他的話說(shuō)“只是一個(gè)小戶”。

　　同樣來(lái)自河南的馮湛民已經(jīng)在大蒜買賣市場(chǎng)馳騁了10多年，馮湛民告訴記者，“做得最好的時(shí)候，是2009年，投入100萬(wàn)左右的本錢，做完一年能賺到100萬(wàn)元。”

　　這一切得益于席卷全球甲流疫情，疫情成為大蒜收儲(chǔ)商們繼續(xù)拉升價(jià)位的心理支撐。而且當(dāng)時(shí)市場(chǎng)很“給力”，盡管衛(wèi)生官員、醫(yī)學(xué)專家都出面澄清“吃大蒜可預(yù)防甲流”的說(shuō)法證據(jù)不足，但仍擋不住大蒜炒做的狂熱。

　　“蒜你狠”經(jīng)歷了2009-2010跌宕起伏，各路資金，在此演繹，成則王侯，敗則落寇。而2010年成為大蒜炒家們的分水嶺，來(lái)年已經(jīng)不再看好。

　　輸贏之間

　　第一筆投資血本無(wú)歸后，張紅雨一直沒(méi)搞明白，“錢是怎么沒(méi)的”。

　　這12萬(wàn)元對(duì)于他這樣一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)生也是一個(gè)天文數(shù)字，倍感郁悶的他一直沒(méi)明白是怎么賠進(jìn)去的。“我想知道為什么會(huì)賠，2007年，我自己趕到山東那邊去找原因。”

　　后來(lái)他了解到，2006年，當(dāng)時(shí)大蒜的價(jià)格比較高，他投資的12萬(wàn)元都是每斤3-4元收購(gòu)，但是后來(lái)因?yàn)閮r(jià)格下跌的比較快，他的朋友沒(méi)來(lái)得及出貨止損，12萬(wàn)元就交了學(xué)費(fèi)。

　　沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的他盡管由當(dāng)?shù)嘏笥训膸椭�，仍是沒(méi)有摸著門道，結(jié)果還是虧。

　　2007-2008年連續(xù)賠錢后，張紅雨找出了賠本原因：當(dāng)時(shí)缺少經(jīng)驗(yàn)，不懂得市場(chǎng)行情變化，收購(gòu)后，不知道何時(shí)出手，結(jié)果在隨大流中沒(méi)抓住機(jī)會(huì)。

　　張紅雨表示，“當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)行情是供大于求，價(jià)格比較高的時(shí)候進(jìn)貨，沒(méi)多久就下來(lái)了，這樣出現(xiàn)2007-2008年連續(xù)虧損。”

　　為找到門道，這兩年張紅雨先后投入的15萬(wàn)元資金，比2006年好的是，他收回來(lái)5000元。

　　但這并沒(méi)有讓他放棄，他認(rèn)為賠掉的錢永遠(yuǎn)不可能靠工資掙回來(lái)。

　　2009年，國(guó)內(nèi)甲流疫情剛剛在國(guó)內(nèi)流傳，5月20日，張紅雨出手收購(gòu)了50噸的濕大蒜，當(dāng)時(shí)收購(gòu)價(jià)為0.3元/斤，轉(zhuǎn)眼到了9月份的時(shí)候，甲流疫情擴(kuò)大，他手上的大蒜每斤漲到2.1元，升值了7倍，他當(dāng)即選擇出手，結(jié)果賺了18萬(wàn)元，前期的虧損幾乎都能彌補(bǔ)上。

　　兩個(gè)月后，張紅雨為他的很快出手感覺(jué)后悔，因?yàn)榈搅?1月18日，金鄉(xiāng)縣交易市場(chǎng)每斤大蒜價(jià)格已經(jīng)超過(guò)3.7元，如果多等兩個(gè)月，他可以多賺將近20萬(wàn)元。

　　中國(guó)大蒜網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，在國(guó)內(nèi)大蒜主產(chǎn)區(qū)的山東金鄉(xiāng)，直徑為5.0cm的大蒜頭當(dāng)年11月18日成交價(jià)已漲至3.75-3.8元/斤。在山東農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的零售價(jià)攀升至5元/斤。

　　不過(guò)，他堅(jiān)信，只要甲流疫情還在，接下來(lái)這個(gè)冬天，他還有機(jī)會(huì)。

　　2009年的時(shí)候，整個(gè)平均收購(gòu)價(jià)在1.6-1.7元/每斤，張紅雨經(jīng)手買賣的大蒜利潤(rùn)在50%，最高時(shí)他出手一次收購(gòu)過(guò)100噸。

　　相對(duì)于張紅雨的經(jīng)歷跌宕起伏，同樣來(lái)自河南的老鄉(xiāng)馮湛民憑借10多年的摸爬滾打，則是做的相當(dāng)平穩(wěn)。即使是虧也是虧損較少。

　　馮湛民投入的本錢相對(duì)比張紅雨的大，每年都會(huì)投入上百萬(wàn)元進(jìn)行大蒜買賣。馮湛民最初是給河南省外貿(mào)公司做，后來(lái)發(fā)現(xiàn)做大蒜有利可圖就出來(lái)給自己做。“最開始的時(shí)候，手里只有五六萬(wàn)元本錢，一步一步的做，每年行情好了也就能賺一些。”

　　不過(guò)，也有賠的時(shí)候，2002年，馮湛民以0.4元收購(gòu)的大蒜，到后來(lái)，價(jià)格下跌，連本都要賠進(jìn)去了，最后再用倉(cāng)庫(kù)的大蒜抵價(jià)。

　　目前，馮湛民主要是在河南當(dāng)?shù)刈龃笏馍�意，他表示，“行情好了，在河南做與山東一樣賺錢”。

　　但是作為大蒜買賣的行業(yè)老手，他同樣經(jīng)歷了張紅雨2008年的失利，回想起當(dāng)年的經(jīng)歷，他表示，“賠的慘得很，收了100噸大蒜，最后行情不好，只能賠本賣。”

　　借甲流翻身

　　在張紅雨們的眼里，2008年是個(gè)不祥的年頭，而轉(zhuǎn)過(guò)年頭的2009年，則是他們收儲(chǔ)大蒜狂歡的“嘉年華”。

　　2009年，一場(chǎng)席卷全球的甲流疫情也在中國(guó)爆發(fā)，從而催升了大蒜行情。大蒜具有消毒殺菌效果使其在全國(guó)各大城市旺銷，但是，當(dāng)時(shí)沒(méi)有證據(jù)表明其可以預(yù)防“甲流”，也沒(méi)有跡象表明會(huì)被炒家瘋搶。

　　2007-2008年的賠本沒(méi)有阻止張紅雨再放手一搏，憑借敏感的判斷讓他抓住機(jī)會(huì)。5月20日他開始收購(gòu)了50噸濕大蒜，價(jià)位在0.3元/斤。8天后的5月28日，濕大蒜已經(jīng)從從0.3元/斤攀升為1.2元/斤。當(dāng)時(shí)，國(guó)內(nèi)剛開始鬧甲流。

　　2009年11月份，張紅雨判斷，“年初看到一些數(shù)據(jù)，說(shuō)今年全國(guó)大蒜種植面積比上年減少35%以上，就感覺(jué)行情要回升。”然后5月份甲流在全球暴發(fā)，想到大蒜有殺菌消毒、預(yù)防感冒的功效，就更堅(jiān)信2009年定會(huì)有個(gè)好行情。

　　7月20日，張紅雨以1.4元/斤收購(gòu)干蒜，到8月初，干蒜價(jià)格就漲過(guò)了2元。“大蒜商們就像打仗一樣緊張，都在搶大蒜。”張紅雨說(shuō)，最高時(shí)他出手一次收儲(chǔ)130噸干大蒜。

　　2009年的時(shí)候，張紅雨的大蒜收購(gòu)整個(gè)平均收購(gòu)價(jià)在1.6-1.7元/每斤，他經(jīng)手買賣的大蒜利潤(rùn)在50%。經(jīng)過(guò)2009年一役，他不僅彌補(bǔ)了之前的虧本，同樣又賺回超過(guò)前三年虧損之和。

　　看準(zhǔn)機(jī)會(huì)的他，手里的存貨不再輕易出手，那都是些直徑為6.0cm的精品大蒜。當(dāng)年11月份，甚至有買家開價(jià)7200元/噸，胸有成竹的張紅雨不為心動(dòng)，“不漲到8000元一噸以上，我是不考慮的。”

　　在經(jīng)歷了2008年的虧損之后，馮湛民同樣迎來(lái)2009年的甲流行情狂歡。

　　2009年馮湛民大蒜收儲(chǔ)價(jià)基本上在1.2-1.3元、1.5-1.6元，一般是入庫(kù)后，到10月份就可以賣，一直可以賣到來(lái)年的4-5月份。

　　馮湛民收儲(chǔ)的價(jià)位很關(guān)鍵，在當(dāng)時(shí)的金鄉(xiāng)縣很有代表性，當(dāng)時(shí)蒜商們建倉(cāng)價(jià)位大都在這個(gè)區(qū)間。中國(guó)大蒜網(wǎng)調(diào)查顯示，2009年大蒜收儲(chǔ)商平均入庫(kù)價(jià)格在1.5元-1.8元/斤。

　　當(dāng)大蒜行情漲至2元/斤時(shí)，溫州、福建、東北的不少炒家在金鄉(xiāng)縣大量租用冷庫(kù)進(jìn)行短期炒作。

　　談到去年的行情，馮湛民顯得比較開心，“去年還可以，投入100萬(wàn)左右的本錢，收購(gòu)價(jià)便宜，能賺個(gè)100來(lái)萬(wàn)元。”

　　跟馮湛民很熟悉的中國(guó)大蒜網(wǎng)市場(chǎng)部經(jīng)理王浩說(shuō)，馮湛民每次收儲(chǔ)都在200-300噸，入庫(kù)以后只存2-3個(gè)月就已經(jīng)出貨，賺了一筆后再次出手，做得很靈活。

　　而與此相比，2008年10月大蒜市場(chǎng)慘淡的時(shí)候批發(fā)價(jià)格每公斤只有0.15元，而到2009年11月22日，金鄉(xiāng)的6公分大蒜交易價(jià)格已經(jīng)突破每公斤7.8-8元。從最低點(diǎn)到新高，價(jià)格翻了52倍，時(shí)間只用了1年時(shí)間。

　　11月中旬的大蒜每噸出庫(kù)價(jià)與9月25日時(shí)相比已上漲了2000元，與7月中旬相比則上漲近1倍。

　　11月23日，國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)公布的中國(guó)10個(gè)主要大蒜交易市場(chǎng)的價(jià)格6公分大蒜每公斤均突破7.6元，出口大蒜每噸均超過(guò)7600元，江蘇邳州市場(chǎng)甚至高達(dá)每噸8850元。

　　盡管甲流疫情催生大蒜行情，但張紅雨認(rèn)為，當(dāng)時(shí)供不應(yīng)求則是蒜價(jià)飆升主因。

　　王浩表示，表示，2008年由于大蒜價(jià)格扭曲，蒜賤傷農(nóng)，致使作為大蒜主產(chǎn)區(qū)的山東種植面積大幅下降、產(chǎn)量減少40%左右。

　　金鄉(xiāng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，2007年入庫(kù)是200萬(wàn)噸，2008年是158萬(wàn)噸，2009年只有90多萬(wàn)噸。

　　炒蒜熱退潮

　　經(jīng)歷了2009年的瘋狂后，進(jìn)入今年大蒜價(jià)格雖然仍然在飆升，但是高潮來(lái)臨，低谷也至。

　　北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的數(shù)據(jù)顯示，2010年1月1日到6月1日，新發(fā)地普通大蒜的批發(fā)價(jià)格為3.3-5.5元/斤，而在2009年同期，僅為0.2元到0.87元，平均上漲了8.22倍。

　　5月10日，北京八里橋批發(fā)市場(chǎng)大蒜價(jià)格12元/公斤，北京一些大型超市的大蒜零售價(jià)格20元/公斤；5月11日，濟(jì)南某超市大蒜價(jià)格19元/公斤。而一兩個(gè)月前，大蒜零售價(jià)還只是每斤4-5元。

　　2009年輕而易舉就能大賺特賺，轉(zhuǎn)過(guò)年頭，繼續(xù)火熱的蒜價(jià)讓大蒜收儲(chǔ)商們炒紅了眼。中國(guó)大蒜網(wǎng)市場(chǎng)部經(jīng)理王浩告訴記者，“今年大蒜收購(gòu)價(jià)格炒得高，當(dāng)?shù)卮鎯?chǔ)商多少錢都敢去收購(gòu)。”

　　以至于有蒜商興奮地喊出“2010年大蒜看漲到10元”的口號(hào)，但是當(dāng)山東金鄉(xiāng)等主產(chǎn)區(qū)蒜價(jià)一路漲至每斤約8元的頂點(diǎn)之時(shí)，市場(chǎng)開始出現(xiàn)“有價(jià)無(wú)市”。

　　進(jìn)入8月份后，熱燒的大蒜價(jià)格開始掉頭。8月20日是今年大蒜的最后入庫(kù)時(shí)間，小商販和農(nóng)民手中的大蒜開始集中拋售，山東金鄉(xiāng)、江蘇邳州與河南中牟等產(chǎn)區(qū)的大蒜價(jià)格紛紛跳水。炒蒜熱開始逐漸退潮。

　　而山東壽光中遠(yuǎn)期期貨電子盤10月大蒜合約價(jià)格從7月創(chuàng)下14440元/噸的歷史新高之后就開始掉頭向下，并連續(xù)跌停；龍鼎電子盤交易市場(chǎng)10月大蒜合約價(jià)格更是從14698元/噸的天價(jià)連續(xù)5個(gè)跌停，并在12000元/噸附近振蕩。

　　在2009年大賺一筆的張紅雨卻感嘆，“今年行情不好，每斤3塊錢收購(gòu)大蒜會(huì)賠錢，人工費(fèi)、倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用等加在一起，成本高。”

　　“今年賺錢的蒜商不多，賠錢的占60%-70%，賺錢的只占20%-30%。”現(xiàn)在張紅雨手頭上沒(méi)有大蒜了，不過(guò)，由于感覺(jué)今年行情不好，他沒(méi)有透露今年的戰(zhàn)果。

　　而中國(guó)大蒜網(wǎng)市場(chǎng)部經(jīng)理王浩認(rèn)為，相對(duì)于去年，今年由于收儲(chǔ)價(jià)格高，大蒜收儲(chǔ)商們的日子并不好過(guò)，“今年40%的人賺錢，20%的人不賺不賠，剩下40%的人賠錢。”

　　王浩認(rèn)為，在上半年比較早收儲(chǔ)的蒜商賺錢機(jī)會(huì)比加大，“6月25日后收購(gòu)大蒜的蒜商不賺錢也不會(huì)賠本；7月份以后收儲(chǔ)的蒜商就要賠錢了。只要超過(guò)5.5元每斤收購(gòu)的，就會(huì)賠本。”

　　在張紅雨現(xiàn)在重新回到他的老本行做醫(yī)生的同時(shí)，馮湛民仍然繼續(xù)著他的大蒜生意。

　　經(jīng)驗(yàn)老道的他說(shuō)，“今年收的價(jià)格高一點(diǎn)，賣的價(jià)格也稍微高一些，賺的不太多，在二三十萬(wàn)元。”

　　馮湛民今年的入庫(kù)價(jià)一般在6000-7000元/噸，出庫(kù)價(jià)高的時(shí)候達(dá)到11000元/噸，這個(gè)價(jià)位上，每噸還能賺到4000-5000元毛錢。“今年100萬(wàn)成本也就能收購(gòu)100-200噸大蒜，放在去年，至少能收購(gòu)400-500噸”。

　　2009年低價(jià)收購(gòu)，出售價(jià)動(dòng)則翻好幾倍的情形難以再現(xiàn)。由于大蒜收儲(chǔ)價(jià)已經(jīng)被炒得很高，風(fēng)險(xiǎn)也就隨之增加。

　　大蒜價(jià)格落到7000-8000元每噸時(shí)，市場(chǎng)價(jià)格即使便宜，他也就選擇出手，馮占民說(shuō)，“如果庫(kù)存量大了，風(fēng)險(xiǎn)就很大，說(shuō)賠錢就賠錢”。這時(shí)的出售價(jià)有可能會(huì)賠本，因?yàn)楫?dāng)時(shí)，大蒜收儲(chǔ)人工費(fèi)、倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)都是最高時(shí)。

　　馮湛民周圍的朋友有虧得很厲害的，2008年過(guò)了之后，一蹶不振，再也沒(méi)有本錢去做了。

　　相對(duì)來(lái)講，馮湛民比較知足，“只要能賺一部分錢我就會(huì)賣了，我個(gè)人心態(tài)好。”就是這種能賺就收手的心態(tài)讓他10多年的炒蒜生意上，賺多賠少。

　　不過(guò)，談到今年的行情，他也感嘆“今年的價(jià)位做的沒(méi)有意思”，“5-6年前，大蒜價(jià)格一般是5-6毛錢，今年價(jià)格高的離譜，整個(gè)大蒜行情不正常。”

　　12月中旬大蒜的價(jià)格直徑6厘米精品的大蒜，金鄉(xiāng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)價(jià)格為5.6-5.7元/斤，直徑5.5厘米的大蒜價(jià)格為5.2-5.3元/斤。“現(xiàn)在市場(chǎng)上一些收儲(chǔ)商由于要還貸款，而且租用倉(cāng)庫(kù)也是一年一結(jié)清，月底前都要出貨”。王浩說(shuō)。

　　炒蒜熱潮已經(jīng)在散退，伴隨大蒜熱產(chǎn)生的大蒜期貨交易市場(chǎng)也已經(jīng)曲終人散。王浩說(shuō)，“聽說(shuō)山東壽光大蒜期貨由于資本金問(wèn)題關(guān)門了，金鄉(xiāng)兩家期貨交易公司也都關(guān)了”。

　　不止這些家關(guān)門，徐州中國(guó)果品交易中心、山東龍鼎電子交易市場(chǎng)、青島國(guó)際橡膠交易所四家大蒜電子交易盤已經(jīng)紛紛關(guān)門。

　　這最新一輪的調(diào)控物價(jià)政策中，國(guó)務(wù)院明確指出要“加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品期貨和電子交易市場(chǎng)監(jiān)管，抑制過(guò)度投機(jī)，取締非法交易”。

　　在今年大蒜價(jià)格最高的6月份，國(guó)家相關(guān)監(jiān)管部門曾經(jīng)出手監(jiān)管大蒜炒作，王浩說(shuō)，當(dāng)時(shí)發(fā)改委在金鄉(xiāng)蹲點(diǎn)很長(zhǎng)時(shí)間，也沒(méi)有找到炒作大蒜的游資。

　　不過(guò)，國(guó)家出面監(jiān)管，對(duì)張紅雨和馮湛民他們二人卻沒(méi)有多大影響。馮湛民說(shuō)，“正常做大蒜生意一般來(lái)說(shuō)，沒(méi)有人管”。張紅雨說(shuō)，“大蒜只是調(diào)味品，不是生活必需品，與蔬菜不同。”

　　現(xiàn)在，張紅雨正在原單位上班當(dāng)他的醫(yī)生，馮湛民庫(kù)存的大蒜早已清空，二者都在看來(lái)年的行情，但是經(jīng)過(guò)今年的蒜價(jià)高居不下之后，他們不太看好來(lái)年的行情。