又見三聚氰胺！

　　連日來，“湖北遠山乳業有限公司”三聚氰胺嚴重超標玉米奶的事件，牽動著社會的敏感神經。

　　令市民感到百思不解的是：國家查處三聚氰胺毒奶可謂采取了雷霆手段，但“問題乳品”為什么就是“陰魂不散”？

　　據新華社長沙11月22日電

　　“新華視點”記者 蘇曉洲 

　　連日來，有關襄樊追查“湖北遠山乳業有限公司”三聚氰胺嚴重超標玉米奶的事件，牽動著社會的敏感神經。但監管部門調查發現，這批“勾兌”了青海“東垣奶粉”的問題玉米奶產于湖南湘潭。監管部門說，“問題奶”歷經市場消化、退貨銷毀、緊急召回封存，依然藏身商店貨架的可能性很小。湖南省和湘潭市，也對湘潭“遠山乳業”和奶粉供應商采取了執法行動。這一表明三聚氰胺“陰魂不散”的事件，折射出“涉乳”飲料業在原料控制、合格證管理、品質檢驗等環節進退失據的尷尬困境。

　　又見毒奶

　　最近幾日有消息稱，湖北襄樊市工商部門正在追查“湖北遠山乳業有限公司”生產的乳酸玉米奶，這批奶三聚氰胺含量高達每公斤4.8毫克。

　　21日夜，記者在這家原本主產花生奶等植物蛋白飲料的企業偌大的廠區看到，生產車間、原料倉庫等漆黑一片。廠里留守人員說，工人們已經放假回家，而包括中層管理人員在內的一批企業負責人，如今都在湘潭市質量技術監督局接受調查。

　　湘潭市質量技術監督局局長李洪衛、副局長陳偉華在辦公室告訴記者，連日來的調查，湘潭“問題玉米奶”的來龍去脈已經基本查清。

　　據了解，今年5月至6月，“遠山乳業”一新聘技術人員提出按照新配方生產“遠山牌”乳酸玉米奶。這種飲品除了需要玉米原漿等原料，還需要按照千分之二左右的比例添加奶粉調整口感。為此，公司從其長期合作伙伴長沙高橋大市場宇翔食品添加劑商行購進了一袋25公斤裝青海“東垣奶粉”，外加2公斤“東垣乳粉”散裝樣品。先后配制、分銷乳酸玉米奶309件。11月7日，湖南省疾控部門在食品安全風險調查中，在企業主動送檢的樣品中，查出有玉米奶三聚氰胺超標。

　　截至11月21日，湘潭市和湖南省質量技術監督部門檢驗結果顯示，“遠山乳業”使用的青海“東垣奶粉”三聚氰胺含量嚴重超標，達每公斤68毫克。但目前封存的6月1日、15日兩批乳酸玉米奶，尚未檢出三聚氰胺成分。考慮到“遠山乳業”同期還使用了部分鮮奶作為原料加工玉米奶，湘潭市質量技術監督部門22日決定將手中封存的所有玉米奶逐箱檢驗。

　　刻意隱瞞

　　湘潭市質量技術監督局專家說，“遠山牌”乳酸玉米奶可能在生產環節滅菌溫度控制不當。各種調查反饋信息顯示，這批貨在今年9月30日前因為各種質量問題經銷商退貨達到192件。11月8日監管部門開始采取行動后，企業派車分赴湖南、湖北等各地，收回了59件零6瓶，其余的銷售給了個人或者在經銷商手上被就地銷毀。從目前掌握的情況看，“遠山牌”乳酸玉米奶仍在市面上流通的可能性很小。

　　青海“東垣奶粉”三聚氰胺問題東窗事發是在今年7月。7月8日湘潭市質量技術監督局全市排查青海問題奶粉時，“遠山乳業”生產現場負責人面對上門調查的執法人員，簽字畫押稱企業沒有使用奶粉作為原料生產飲料。但隨著質量技術監督部門在廠房一角發現剩余的21公斤“東垣奶粉”，“遠山乳業”隱瞞違規之嫌浮出水面。

　　“問題玉米奶”事件發生后，湖南省和湘潭市質量技術監督局就對“遠山乳業”展開了聯合調查，迅速責令其停產整頓、召回問題產品和原料、暫扣生產許可證和要求其管理人員配合上級做好調查等處理。

　　“遠山乳業”董事長戴湘等人認為，從公司自行調查過程看來，問題產品產生的關鍵在于采購環節事前檢驗過程。此外，停止使用問題奶粉后，負責原料采購的工作人員對退貨過程信息反饋嚴重滯后，也使公司喪失了處理問題的有利時機。“作為企業管理者，我們已經深刻認識到了事件的嚴重性和危害性，對事件造成的影響表示誠懇歉意。”

　　問題連連

　　記者在湘潭市采訪，很多市民感到百思不解：國家懲辦三聚氰胺毒奶采取的可謂雷霆手段，但“問題乳品”為什么就是“陰魂不散”？

　　在一些生產、監管和流通領域專業人士看來，“問題玉米奶”事件看似偶然，但其中暴露出的，是我國“涉乳”食品業的多重困境。

　　首先，原料控制進退失據。三聚氰胺事件之后，企業和個人都將奶粉采購目標轉向進口奶粉，導致一些“洋奶”供應難以保證，往往在簽訂單、付定金后5至7天才能到貨，在長期合約履行過程中還經常出現斷貨，中小企業沒有能力與上游口岸批發商簽訂大訂單，只好將采購目標轉向國內。而國內原料奶粉供應同樣分出“三六九等”，中小企業訂貨量小、出價低、需求波動大，只能與低端奶粉生產企業打交道，在此過程中，質量安全風險發生的概率自然升高。

　　其次是惡性競爭導致畸形成本控制。此次“遠山乳業”采購的“問題奶粉”，價格約每公斤20元。而采用大品牌奶粉甚至進口奶粉，價格為每公斤30至35元。湘潭有關人士坦言，生產含乳飲品的中小企業，面對的廉價飲品市場，產品本身門檻低、附加值低，在這種氛圍下與多如牛毛的同行惡性競爭，使用大品牌奶粉和雜牌奶粉，小批量試制成本差異只有幾百元。但一旦形成大批量，成本差距就會成千累萬。企業成本控制，自然錙銖必較，進而導致中小乳品企業質量風險高發。

　　其三，“索證”形同“風險博弈”。在湘潭“問題玉米奶”事件中，宇翔食品添加劑商行和遠山乳業，都信賴奶粉生產者提供的一紙“質監部門檢驗合格報告”。但據湘潭市和湖南省質量技術監督部門查證，這一合格證涉嫌偽造。但原料批發和生產企業難辨真偽，以訛傳訛導致“問題奶粉”最終成了食品生產的原料。有企業界人士坦言，當前我國奶制品管理強調“索證”。但合格證造假非常容易。