本報訊(記者李潔)經過一周的專項檢查，本市未發現使用“烤鴨油”的餐飲服務單位。

　　市衛生局上午表示，全市衛生監督部門對轄區內的餐飲服務單位使用的食用油，進行了為期一周的監督檢查。檢查中發現23戶使用的食用油進貨票證不齊全，不能說明進貨來源，檢查人員現場暫扣未索證食用油25公斤，警告處罰13戶，責令改正9戶。但監督檢查過程中未發現使用“烤鴨油”的餐飲服務單位。

　　目前北京規模較大的烤鴨店均設有固定容器對滴落的油脂進行回收，并將回收的油脂銷售給有資質的廢棄油脂加工單位。規模小的經營烤鴨的餐飲服務單位，將滴落的油脂隨餐廚垃圾一同銷售給從事廢棄油脂收購的單位。監督檢查過程中，未發現將回收油脂再應用于餐飲服務環節的情況。

　　監督檢查中，衛生監督員還對烤鴨制作期間滴落油脂的回收過程進行巡視，要求餐廚廢棄油脂，只能銷售給有資質的廢棄油脂處理單位或從事廢棄油脂收購的單位。