-新快報記者 王華平 實習生 王炳暉 陳彬

　　土制花生油質量到底如何？記者在歷時一個多月的調查中，隨機從11個土制花生油作坊中購得11瓶樣品，隨后送往廣州市質檢中心進行檢測，檢測結果令人大吃一驚：11個油樣品中8個樣品根本不符合花生油的國家標準，有些指標甚至超出國家標準數十倍之多。

　　不合格花生油的檢測數據顯示，這些樣品中花生酸、花生—烯酸、亞麻酸和亞油酸四項指標幾乎全部不合格。專家稱，根據檢測結果判斷，記者暗訪過程中買回來的土制花生油首先不是合格的花生油，更為嚴重的是，由于生產過程中存在衛生狀況差、原材料質量不合格特別是摻雜變質花生等情況，在生產的過程中極易產生諸如多環芳烴等致癌物質。

　　權威人士介紹，花生油的加工需要經過篩選、去雜質、破碎、制胚、炒胚、壓榨、過濾和包裝等流程。在南方多雨區，如果加工和保存不當，花生油很容易出現黃曲霉素超標。正規大廠的生產機器，能夠將霉爛不合格的花生自動選出并淘汰，且產出的花生油要經過多次過濾。不利于人體健康的黃曲霉素等，可在過濾中被清除。小油坊都由人工挑選霉爛的花生，難免有“漏網之魚”。霉爛花生中含有黃曲霉素，人體長期吸收會損壞肝腎。

　　大批土制花生油高價賣往珠三角

　　記者在廣州多個農貿市場發現有售

　　新快報訊記者在暗訪中發現，幾乎在所有的土制花生油的生產作坊都缺乏應有的監管，甚至連榨油的花生中，都會夾雜著許多變質的花生。

　　一土制花生油作坊的老板直言：“為了節省成本，我們根本沒有也不可能對所有花生進行篩選，原材料中有變質花生是難以避免的，前提是不會吃死人就行。”

　　即使是一般規模的土制花生油作坊，也有“日產一噸”的生產能力。茂名羊角鎮某土制花生油作坊老板戴某告訴記者，他的榨油機“生產能力很強，開足馬力一天生產一噸沒有問題！”

　　記者問戴某他這樣的規模算不算大，他說像他這樣擁有“兩條生產線”，在土制花生油作坊中規模屬于中等偏上。若情況如戴某所言，粗略估算了一下，單單茂名的羊角鎮一地，年輸出土制花生油就有近萬噸。

　　知情人士透露，在茂名、湛江和陽江等地活躍的土制花生油作坊可能有萬余家。在廣州的花都、從化和番禺等地的城鄉接合部，也存在大量地下土制花生油加工作坊。

　　“這些非法生產的土制花生油一部分被當地市民消化，而大部分還是流向了廣州、東莞等珠三角地區。”據茂名一大型土制花生油作坊的老板稱。之所以出現這樣的情況，是因為土制花生油在珠三角能賣更高的價格。

　　記者在廣州東圃、黃村及天平架等多個大型農貿市場調查時也發現，眾多根本沒有任何生產廠家的土制花生油，也在大肆售賣。對于來源地，經營者都是“三緘其口”。

　　慎買低價花生油

　　因原材料不斷漲價，無良商家摻假的程度可能更為嚴重

　　新快報訊知情人士提醒，對于市場上出現的廉價花生油，消費者一定要小心購買。

　　在多個市場，記者都見到了5—7元/500克的花生油。在湛江百園市場內的一家店鋪，記者問價時發現，看起來含量相同、外包裝也相差無幾的花生油，竟然有5元、7元和10元幾種價格。記者問因何如此，一名年輕女店員回答：“客戶要多少錢的油，我就給多少錢的。”記者追問之下得知，“便宜的肯定沒那么純，里面摻有些大豆油。價錢越便宜，摻得越多。”

　　自去年11月份食用油漲價以來，至今平均漲幅已達40%左右。花生油之所以漲幅最高，首要原因是原材料。去年北方水災又使重要花生產地大幅減產，花生價格便屢創新高。去年初花生每公斤不到5元，年底已達10元/公斤了。花生油的價格也由此水漲船高，正規廠家的5升裝花生油售價在100—135元之間。

　　一位不愿透露姓名的業內人士告訴記者，土制花生油同樣面臨原料漲價的問題，為了牟利，一些作坊主甚至用霉變的劣質花生，或者用花生廢渣再次返榨，但是，“這樣的花生油油質十分混雜，過濾都難以干凈。人根本不能吃，只能用來做其它用途。”

　　土制花生油若采用合格原料且不在成品中摻假的話，按今年1月末、2月初市場價格計，生產一噸的利潤有6000元左右。但若在原料花生和成品花生油里做文章，利潤將數倍于此。而摻假的做法，據透露是“久已有之！良心好點的就少摻點罷了”。

　　業內人士表示，摻假手段均為摻入成本遠遠低于純正花生油的大豆油或者是棕櫚油。隨著原材料漲價，摻假的情況比以前更為嚴重是意料之中的事。

　　(報料人某先生獎金150元)