作者：吳振祥 林華 

　　在確認食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品時，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)和銷售不安全食品，并自確認之日起，一級召回應(yīng)當(dāng)在1日內(nèi)，二級召回應(yīng)當(dāng)在2日內(nèi)，三級召回應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)，通知有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費者停止消費，及時召回已售出的不安全食品。

　　今年8月31日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布第98號局令，公布并正式實施了《食品召回管理規(guī)定》。該規(guī)定根據(jù)食品安全危害程度的評估把食品召回分為三級，并根據(jù)召回級別對食品召回的具體行動作時限要求，以迅速有效地實現(xiàn)召回目的，最大可能地消除食品安全危害。通過規(guī)范程序要求，食品生產(chǎn)者必須按照規(guī)定的程序，及時對不安全的食品通過更換、退貨、補充或修正消費說明等方式，減少和消除不安全因素。

　　《食品召回管理規(guī)定》所稱不安全食品，是指有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括：已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品；含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成分而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)示，或標(biāo)示不全、不明確的食品；有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。

　　《食品召回管理規(guī)定》所稱召回，是指食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。

　　根據(jù)食品安全危害的嚴(yán)重程度，《食品召回管理規(guī)定》將食品召回級別分為三級。一級召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回。二級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回。三級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的，或者屬于本規(guī)定第三條第(三)項規(guī)定的不安全食品的召回。

　　《食品召回管理規(guī)定》明確要求，在確認食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品時，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)和銷售不安全食品，并自確認之日起，一級召回應(yīng)當(dāng)在1日內(nèi)，二級召回應(yīng)當(dāng)在2日內(nèi)，三級召回應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)，通知有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費者停止消費，及時召回已售出的不安全食品。

　　為確保食品生產(chǎn)者履行召回義務(wù)，《食品召回管理規(guī)定》第三十七條規(guī)定，食品生產(chǎn)者違反上述規(guī)定的，由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門予以警告，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處以3萬元以下罰款。另外，該規(guī)定第三十四條第二款規(guī)定，食品生產(chǎn)者主動實施召回的，可依法從輕或減輕處罰。