羊肉正常的價格約在25元/斤左右，但掛羊頭賣鴨肉、狐貍肉每斤的價格就可低至10元/斤以下，巨大的價格差引發了此次“假羊肉”風波。記者了解到，盡管目前國家監管部門正在嚴打生產和銷售渠道的造假，但在網絡銷售平臺上依然隱匿著眾多價格偏離正常水平的平價“羊肉”。

　　記者了解到，受“羊肉風波”的影響，部分市場消費信心有所下滑，直接影響正規羊肉市場的價格。據農業部市場與經濟信息司的監測數據，過去一周，羊肉的價格跌了1.14元/斤。

　　現象：“平價”羊肉隱身網絡

　　其實，“假羊肉”并非首度被公安機關查獲。此前，遼寧警方曾在遼陽一家宣稱以生產羊肉卷為主的肉聯廠查獲其大量購進鴨肉，再以內蒙古購進的羊尾油制造出羊肉的膻味，同時再以復配著色劑和變色硅膠制造出新鮮羊肉的色澤，假冒羊肉。以鴨肉冒充羊肉其實早已見諸媒體的曝光。

　　而此次公安機關公布的假羊肉案件又再給羊肉造假撕開了一個新口子。2013年2月，江蘇無錫公安機關在無錫、上海兩地統一行動，打掉一特大制售假羊肉犯罪團伙，抓獲犯罪嫌疑人63名，搗毀黑窩點50余處，現場查扣制假原料、成品半成品10余噸。經查，2009年以來，犯罪嫌疑人衛某從山東購入狐貍、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農貿市場，案值1000余萬元。

　　盡管目前國家正在嚴查生產、銷售渠道中的羊肉，然而在互聯網上，仍有大量價格遠低于正常羊肉的“羊肉”的銷售。

　　記者在網上搜索發現，網上存在大量批發低價羊肉的公司網站。在華豐貿易有限公司的網站上，冷凍羊肉的價格是17200元/噸，折算每斤僅8.6元，冷凍羊肉卷的價格是17800元/噸，折算每斤8 .9元。記者與銷售人員在線交談，當詢問到產品的來源地時，對方稱他們銷售的是進口商品，當問及進口商品價格為何如此低時，對方稱：“我們做的產品都是進口貨，都是廠家免稅漏稅商品，直接在網上以批發為主，沒有中間環節，才有這個價格�！碑攩柶饛哪膫�國家進口時，對方稱來自美國、巴西和新西蘭。在一個名為升達冷凍食品批發的網站，記者發現其標明的羊肉卷的價格為10680元/噸，相當于每斤僅5.34元，這一價格遠遠低于正規羊肉的價格。

　　記者在淘寶上見到，一家名為上海創鮮商貿有限公司的淘寶店上正在出售標稱產自內蒙古巴彥淖爾的羊肉卷。其在配料表中標明是羊肉，不過商家在網站上方就同時標明“部分鴨肉”，這樣的肉卷售價僅為15元/斤。

　　暨南大學食品科學與工程系副教授傅亮在接受南都記者采訪時表示，一般的消費者很難用肉眼識別這些假羊肉�！澳壳皩τ谌忸惖蔫b定需要專業的技術，消費者很難自己識別。另外，制作假羊肉的商販在肉中添加了色素、香料等添加劑，讓假羊肉更加難以被識別�！备盗帘硎�。

　　對于這種行為，傅亮認為，商販生產假羊肉的行為完全違背我國的食品安全法和食品添加劑相關的法律法規的，這種行為給食品安全造成了很大的危害。

　　驅動：真假羊肉價差一倍

　　相對于這些價格普遍在15元/斤以下的“羊肉”，真正的羊肉價格超過其一倍�！澳壳把蛉馀�發價格大概53元一公斤。”中國畜牧業協會羊業協會的內部人士趙印告訴南都記者。

　　“假羊肉出現的根源是因為利益的驅使�！壁w印表示，假羊肉成本便宜，有著巨大的利潤空間，從而給了假羊肉鉆空子的機會。

　　因為有著明顯的價格優勢，這些“假羊肉”往往是正規廠家的產品賣到哪里他們就跟到哪里，以價格優勢沖擊正規羊肉廠家的產品�！斑@種現象太多了�！眱让晒艥O蒙家食品科技有限公司總經理高丘在接受記者采訪時坦承，正規企業其實都特別恨這些賣假羊肉的。盡管該公司從2010年才建成投產，但其一期的投資已經高達3800萬，日單班屠宰、分割羔羊能力達1500- 2000只，“我們幾千萬的投資，生產出來的羊肉每斤的價格要超過20元，但假羊肉可以賣到低至15元，對正規企業的沖擊很大。”高丘稱。

　　而力農集團一位鄭姓行政經理在接受南都記者采訪時也表示正規企業均有遭受“假羊肉”低價搶市場的影響。作為當地大型的規�；�養殖企業，力農集團的客戶一度包括小肥羊、雨潤、香港五豐行等�！斑@些假羊肉搶的更多是小餐館、街邊的羊肉串攤這些市場�！逼渲赋�，作為正規商家，比如東來順等餐飲企業，他們在買羊肉的時候肯定會看產品質量，不敢用這種質量差、價格低而且沒有保障的羊肉的。他表示，李農集團的客戶都是大型公司，假羊肉雖然打出低價牌，根本不會搶得了這些大客戶。

　　對于“假羊肉”風波的出現，傅亮認為，盡管目前肉類市場的監察力度還是比較大，但由于肉類市場太大，制作和販賣假肉這種違法行為仍然存在。

　　降：上周羊肉價格跌2 .13%

　　記者統計農業部市場與經濟信息司今年以來每日公布的監測數據了解到，上周一至周五，羊肉的價格從53.43元/公斤下滑至52 .29元/公斤，價格跌了1.14元，跌幅為2.13%。

　　“目前盡管銷售無出現太大變化，但整體羊肉行業的價格出現了下滑�！鄙鲜隽�農集團的鄭姓經理表示，此前其銷售的羊肉的價格約在25元/斤，但目前價格下滑至23元-24元/斤。

　　“羊肉價格下滑是普遍現象�！壁w印表示，但其指出影響目前并不是很大�！耙环矫媸怯捎诂F在進入夏季，羊肉的消費進入淡季，價格的下降是正�，F象。另一方面也是因為大部分的消費者對于羊肉的基本情況還是有一定的了解的。”

　　盡管價格下跌并不是十分明顯，但因為消費信心受阻，銷售下滑逐漸在部分生產企業中開始顯現。“沖擊還是挺大的�！备咔鸨硎�，因為部分消費者暫時不敢吃羊肉了，已經累及上游生產企業銷量下降很厲害。據高丘透露，今年2、3月份其公司一個月的銷量超過千萬，但從目前情況來看月銷售額或者只會剩下六七百萬，下降幅度會有30%之多�！鞍堰@些賣假羊肉的全打掉，人們才能放心食用羊肉，我們的這些正規羊肉才能有好的銷量。”

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　　嚴打之下的市場新機會

　　此次“假羊肉”風波盡管暫時造成羊肉市場價格的小幅下滑，但在行業看來這并非是一件壞事。國務院總理李克強上周主持召開的國務院常務會議指出，要嚴格食品安全監管，嚴厲打擊肉類產品摻假售假等違法違規行為。力農集團的鄭經理則表示，國家嚴打下，會刺激消費回流。

　　而在趙印看來，因為中國消費者的羊肉需求量比較大，現在假羊肉事件被曝光，國家打擊假羊肉生產窩點，飯店火鍋店的假羊肉消失了，但羊肉的需求還在，而真羊肉就能夠填補這個空白。“這是一個擴大銷售量，提高銷售范圍的好機會。”

　　據趙印透露，2010年中國羊肉年產量為390萬噸，不過由于中國消費者羊肉需求量大，總供量還是不能完全滿足市場的需求，因此導致近幾年羊肉價格一直呈上漲趨勢�！肮┝坎蛔闶沟醚蛉鈨r格上漲，這也給假羊肉提供了鉆空子的機會�！壁w印表示。

　　與此同時，目前中國羊肉市場供量不足也給上游生產企業提供了一個“加碼”的機會。上述國務院常務會議指出，要支持肉牛肉羊標準化規模養殖場基礎設施建設，充分利用現有畜牧良種補貼等資金，加大對生產大縣的扶持，增加牛羊肉供應。

　　網上價格亂象

　　記者在網上搜索發現，在華豐貿易有限公司的網站上，冷凍羊肉的價格是17200元/噸，折算每斤僅8.6元，冷凍羊肉卷的價格是17800元/噸，折算每斤8.9元。在一個名為升達冷凍食品批發的網站，記者發現其標明的羊肉卷的價格為10680元/噸，相當于每斤僅5.34元，這一價格遠遠低于正規羊肉25元一斤的價格。

　　南都記者 黃麗嫦 實習生 鞏彥翡 郝美津