新浪財經訊 4月9日消息，今日微博上瘋傳老酸奶、果凍類食品添加工業明膠，不要食用。對此，中國農業大學(微博)營養與食品安全系任副教授范志紅稱，在食品安全方面，應當更加關注農村以及小城鎮的食品市場，因為這些地方的市場規范程度不及大城市的食品超市，買到劣質產品的風險更大。

　　范志紅介紹，酸奶中增稠劑品種很多，如果膠，黃原膠、包括食用明膠。明膠是一種蛋白質，幾十年來一直用于酸奶、冰淇淋等多種產品中，它本身并無毒性。“人們不是熱愛豬蹄鳳爪并傳說吃膠原蛋白美容么？明膠就是膠原蛋白煮后的產物，肉皮凍也是明膠的凝凍。只要是食用級明膠，就不用擔心。”

　　范志紅稱，根據網上的信息，每公斤食用明膠為25元，合每克2.5分錢。酸奶中明膠用量僅千分之一到千分之二，那么1公斤(10小杯)酸奶中明膠的成本不超過5分錢，在產品有足夠利潤空間的情況下，酸奶廠家不值得為了節省這點成本去冒高風險。

　　她表示，由于近年來食品原料成本和加工運輸成本的上升，一些食品類產品的利潤空間縮小，中低價格產品有可能因利潤太薄而降低原料質量，給劣質產品的產生埋下隱患。為保險起見，建議有足夠經濟能力的消費者優先購買正規食品企業生產的中高檔產品。

　　對于很多人“我們還能吃什么”的恐慌心情，范志紅表示，對于食品安全過于憂慮，因為擔心農藥而拒絕綠葉蔬菜，因為擔心摻假而拒絕奶制品，因為擔心激素而拒絕雞蛋等食品，會影響營養物質的來源，對身體健康是不利的。畢竟我們的身體是要靠營養成分來建設和維護的。“什么類型的食品都有出事可能，就像哪里都會有犯罪分子。我們不會因為每年成千上萬起刑事案件就不出門，也不能因為一年有幾十次食品安全事件就什么都不吃。”

　　如果實在信不過含有明膠的產品，范志紅建議不要在路邊小店里購買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等可能含有大量明膠的食品；買酸奶不必追求濃稠或成凍，天然酸奶經過搖晃攪拌之后會變稀，比牛奶稠不了多少；少吃各種軟糖、雪糕、冰淇淋等產品，因為它們都含有明膠；如果可以負擔的話，買價格超過同類產品平均值的產品。

　　她認為從食品安全角度來說，監管部門和媒體應當更多地關心居住在農村和小城鎮的低收入群體。由于購買力比較低，假冒偽劣產品容易因廉價而占領市場，同時因為基層部門的監測監管能力較弱，人們買到不合格食品的風險更大。(淑靜 發自北京)