□撰文 信息時報記者 黃麗嫦

　　攝影 信息時報記者 黃亦民

　　盡管離中秋還有差不多一個月，但是廣州的應節(jié)食品市場已經(jīng)十分熱鬧。與往年不同的是，今年整個市場蔓延著一股漲價風：月餅的價格普漲一至兩成，茅臺等高端白酒紛紛上調(diào)價格，海味干貨更是一周甚至一天一個價。至于水果方面，按照以往的慣例，離中秋越近，漲價的幅度就越高，個別品種價格甚至會翻番。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，上游各項成本的不斷上漲、供求關(guān)系的變化是導致中秋應節(jié)食品價格節(jié)節(jié)走高的“推手”。

　　月餅

　　漲價超一成，100元以下品種最好銷

　　記者了解到，今年蓮子、糖、花生油、紅豆沙、綠豆沙和糕點面粉等原材料全線漲價三成，不堪成本壓力的月餅企業(yè)紛紛將零售價格提升一成左右，今年市民買月餅更貴了。

　　月餅價格普漲一成

　　受農(nóng)副產(chǎn)品市場價格影響，今年生產(chǎn)月餅的主要原材料成本與去年同比大幅上漲。如蓮子價格約為4.8萬元/噸，同比上漲165%；五仁類原材料同比上漲40~60%；糖約為5500元/噸，同比上漲30%；花生油約為1.7萬元/噸，同比上漲50%；面粉約為5000元/噸，同比上漲15%；此外人力成本同比也上漲了30%。嘉士利董事譚朝均在接受記者采訪時表示，原材料漲價嚴重影響了公司月餅的生產(chǎn)成本，令月餅生產(chǎn)成本比去年同期上漲33%。

　　生產(chǎn)成本增加必將帶來今年月餅市場價格的上漲，據(jù)了解，包括廣州三大品牌在內(nèi)的幾乎所有的月餅企業(yè)均提高了月餅出廠價，幅度都超過10%。

　　百元月餅成為主流

　　受制于原材料漲價的壓力，月餅商紛紛提價，但是記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這并不意味著市民今年買到的都是貴價的月餅，因為依然有眾多品牌走的是“平價”路線，價格都在百元左右。近日，記者在好又多新港店見到，雖然目前在售的月餅僅有10來款，但是100元以下的月餅占了大頭。廣州酒家的蛋黃蓮蓉月售價為98元/盒，利口福雙黃白蓮蓉月餅則賣108元/盒。此外，蓮香樓、陶陶居等老品牌主打月餅的價格也在百元左右。陶陶居純正雙黃白蓮蓉月餅零售價為89元/盒，蓮香樓的蛋黃蓮蓉月也僅賣79元/盒。

　　另外，雖然今年的月餅成本貴了不少，但市面上反而有不少定價在30元以下的月餅禮盒，相當實惠。比如售價低至19.9元/盒的福祿園吉祥百福月餅，趣園的四喜月餅也只賣到22.8/盒(500克)，香港朗伍仁蛋蓮是24.5/盒(500克)、此外，慶聯(lián)雙黃白蓮蓉750克裝也只賣29.5元/盒。

　　記者了解到，今年廣州酒家單價在百元左右的品種占月餅總銷量的70%，這些實惠型的月餅將成為月餅市場的主導品種。而今年蓮香樓主推的月餅品種與去年相差無幾，仍然是以蛋黃蓮蓉月餅、五仁咸肉月餅等傳統(tǒng)月餅為主。堪稱廣式月餅代表的“雙黃純正白蓮蓉月餅”已從去年的98元/盒，上漲至108元/盒。

　　吃水果月餅要看清成分

　　傳統(tǒng)的白蓮蓉等月餅品種，雖然經(jīng)典，但是油膩也讓人不敢多吃。今年的月餅市場，主打“健康水果”概念的月餅不少，東海堂、廣州酒家等眾多品牌紛紛有水果月餅推出。不過值得提醒消費者的是，在選購的時候你要留意，究竟吃的是水果味的月餅，還是真正有水果做原料的月餅。

　　所謂水果味的月餅，其實就是商家在包裝上標稱草莓月餅、哈密瓜月餅等等，但其月餅卻與水果無關(guān)，大多用冬瓜做餡料，再配以白砂糖、香精等原料。有業(yè)內(nèi)專家表示，冬瓜能提取纖維，無味，適合加工成月餅餡，這是業(yè)內(nèi)公開的秘密。此外，冬瓜便宜，能降低成本。因為原料貴，一些餅屋不敢輕易涉足水果月餅。

　　據(jù)《食品餡料》標準，水果月餅餡料配方中的鮮果含量要占到25%以上，才能稱為水果月餅，低于這個含量的則是水果味月餅。市民在選購標稱“水果”的月餅時，可仔細看看月餅盒背面的標簽，看看企業(yè)是否有標注其水果含量，以作一個初步的辨識。

　　白酒

　　節(jié)前控貨，茅臺、五糧液等漲價超百元

　　國慶中秋一直是白酒銷售的旺季，特別是禮品市場。近年來，每年白酒都會趁春節(jié)、中秋兩大銷售旺季調(diào)整價格，這已經(jīng)成為一種常態(tài)。

　　茅臺等名酒零售價飛漲

　　隨著中秋臨近，白酒的漲價潮又一次由高端白酒帶動起來。53度飛天茅臺最近在廣州等多個一線城市的經(jīng)銷商環(huán)節(jié)，售價一路突破一千元，坊間甚至流傳出“炒白酒”好過“炒樓”的說法。

　　雖然目前沒有任何一家酒企公布自家出廠價的上漲信息，但昨日記者在廣州市面上走訪時發(fā)現(xiàn)，幾款高端白酒終端價格已經(jīng)聞風而動上漲。

　　在好又多新港店記者見到53度飛天茅臺零售價已經(jīng)到了998元。銷售人員告訴記者，兩個月前這款酒的售價在820元，但經(jīng)過一波賣斷貨之后，價格最近上調(diào)到了998元，而外面一些酒行將其價格甚至炒到了1280元。

　　而52度五糧液零售價是735元，銷售人員告訴記者漲了將近百元。52度劍南春的零售價雖然才355元，與茅臺和五糧液有較大的差距，但是銷售人員告訴記者，劍南春終端價也漲了幾元。此外，52度水井坊的終端零售價也已經(jīng)高達658元。“雖然現(xiàn)在還沒見這些大牌子漲價，但是現(xiàn)在誰也說不準他們會不會在一兩個星期之后漲價。”銷售人員如此告訴記者。

　　申銀萬國在最近的一份研報中指出，隨著旺季臨近提價預期將更加強烈，高端白酒一批價和零售價繼續(xù)上漲可能性較大，出廠價上調(diào)的可能性也較大。申銀萬國預計茅臺的出廠價將上調(diào)60~80元，52度水晶瓶五糧液提價40~60元，水井坊旗下的國窖1573控貨一個半月后也將提價60~100元。

　　出動買一送一促銷

　　茅臺、五糧液等高端白酒品牌高調(diào)漲價，但這也并不意味著今年中秋大家買到的都是貴酒。傳統(tǒng)意義上，酒商在中秋節(jié)前后都會進行大規(guī)模的促銷。

　　記者了解到，文君酒就中秋舉行了大規(guī)模的促銷活動，在9月30日前，只要消費者一次性購買兩瓶文君酒，就可以獲得一套含有一瓶100ml文君酒及兩個酒杯的定制禮盒。文君酒更出動了黃金攻略，消費者購買6瓶文君酒，可獲贈一張400元的中石化油卡；購買36瓶，送消費者一枚限量發(fā)行的世博會開幕千足純金8克紀念金牌；而消費者買滿72瓶，更是大送約20克千足純金金條。

　　此外，記者在好又多新港店見到，甚至有白酒品牌搞起了買一送一的優(yōu)惠活動。比如一款叫52度瀘州老窖純香酒的白酒特惠價只有45.8元，而且是買一瓶送一瓶；一款52度五星窖藏濃香型白酒同樣在大搞買一送一的優(yōu)惠。

　　水果

　　果籃銷量成倍增加，過節(jié)時價格或翻番

　　水果市場，隨著中秋的到來，銷售也逐漸升溫，將迎來一個消費小高峰。中秋期間，各種新鮮應節(jié)水果琳瑯滿目，龍眼、哈密瓜、西瓜、蘋果、葡萄占主角，柿子、番荔枝、橘子、蜜柚等秋季水果也已嶄露頭角。據(jù)水果批發(fā)市場的果販普遍反映，隨著中秋佳節(jié)的臨近，市場內(nèi)水果的交易一天比一天紅火，預計節(jié)日水果需求量中秋節(jié)前20天會進入高峰期。

　　節(jié)前15天或漲價五成

　　水果網(wǎng)購品牌百森水果的總經(jīng)理丁謀告訴記者，中秋對果籃、水果禮盒的需求巨大，銷量的增長會是平時的10倍。不過由于市場需求量大，水果的終端零售價也會水漲船高。“通常中秋前20天，整體水果市場的價格會比平常上漲10%，中秋前15天，一些水果價格上漲的幅度會高達五成，而鄰近中秋的10天，個別水果品種的價格甚至會翻一番。”

　　至于目前水果市場的價格，暫時未見有明顯的漲幅。“離中秋尚有將近一個月，市場貨源充足，水果價格目前沒有大幅度的上升。”不過丁謀也表示，按照往年的情況，中秋節(jié)，臺灣金柚的價格會從現(xiàn)在的260元/件(每件為10個)漲到310~350元，漲幅在20%~35%之間，而美國紅提的價格則會從現(xiàn)在的400多元一件(每件17斤)漲到600元，漲價差不多有五成。

　　涌現(xiàn)“代客送禮”模式

　　此外，與以往市民都是到水果店或者專業(yè)市場購買果籃用于親朋好友間拜訪的傳統(tǒng)模式相比，今年的水果市場還開始涌現(xiàn)一種“代客送禮”的模式。百森水果針對中秋節(jié)推了威爾農(nóng)莊套餐、康森果園套餐與弗農(nóng)山莊套餐三種禮盒，只要消費者下單之后，就可以幫消費者按時送到指定的地點。只要是消費者當天19：00前落實的訂單，在次日19：00前能把水果禮盒準確交到客戶指定的廣州或佛山任一地點。“目前我們已經(jīng)接到了不少訂單。”丁謀表示。

　　海味干貨

　　現(xiàn)在價格創(chuàng)歷史新高，節(jié)前還會再漲

　　可能是因為離中秋還有一個月，記者在廣州一德路的海味干貨市場走訪時發(fā)現(xiàn)，目前仍鮮有市民購買用來應節(jié)的海產(chǎn)。

　　海洪匯干果海味商行的柳小姐告訴記者，通常都是中秋前的15日，市民對海味的節(jié)日需求才顯現(xiàn)。不過今年整個海味干貨市場的大幅漲價讓柳小姐頗為擔憂。柳小姐告訴記者，今年過年之后，幾乎所有的海味干貨的價格都在往上走。花菇、瑤柱、蝦的價格每斤都漲了10多元，魷魚更是從40多元漲到了60多元一斤。“拿貨價貴了，賣得也貴了，買的人少了，銷量自然沒有以往好。”

　　元貝一天一個價

　　而在另一檔海味行，工作人員告訴記者，從今年三四月開始，元貝的價格可以用一天一個價來形容。她指著其中一種元貝告訴記者，該品種從年初的200多元漲到現(xiàn)在400多元一斤，基本上是每次5元、10元地往上漲。至于中秋的價格行情，該人士就表示，海味肯定還會漲價。

　　對于目前整個海味干貨市場的價格現(xiàn)狀，廣州市海味干果行業(yè)商會副會長陳廣強表示，幾乎所有的海味干貨的價格相比2009年都有了較大的上漲。其中元貝、海參、魚翅、燕窩等的漲幅驚人。他甚至用了“歷史新高”來形容當前的元貝和蟲草的價格。

　　“去年東北海水污染、天氣過冷等原因，造成養(yǎng)殖元貝的死亡率高，今年產(chǎn)量也減少了。元貝的零售價由去年的140元/斤，漲到了現(xiàn)在的210元/斤。目前元貝更是一天一個價。”陳廣強表示。

　　海參燕窩齊漲價

　　海參的價格今年以來也是翻了一番。“由于量少，市場需求大，海參的價格從去年的3000~4000元/斤漲到了現(xiàn)在的6000元/斤。”此外，陳廣強還告訴記者，因為越南、泰國、馬來西亞等地原材料的減少，今年燕窩的價格普遍上漲了1000元/斤，目前市面上燕窩的價格在6000~8000元/斤。蟲草的價格也平了2007年的最高峰，好的蟲草售價已達到16萬/公斤，不過不同的是2007年價格的高漲是因為減產(chǎn)所致。

　　據(jù)陳廣強估計，中秋節(jié)前海味干貨還有漲價的可能，蟲草的價格每斤可能會再攀升5000元/斤，而燕窩每斤的價格預計會再升250~300元/斤。元貝則可能再上漲10~20元/斤。