本報訊 記者昨日從北京最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場新發(fā)地市場了解到，大蒜價格近日開始下降。7月27日，新發(fā)地市場大蒜批發(fā)價是5.5元-6元/斤，比10天前下降0.5元/斤左右，但實際交易過程中的降幅更大，購買量大的(3000-5000斤)最低批發(fā)價可降到5.75元/斤，比起10天前下降10%以上。

　　據(jù)了解，目前是大蒜入庫時間，一般來講，新蒜上市后，從6月中旬開始就可以入庫，到8月中旬結(jié)束。入庫的大蒜到10下旬或11月上旬開始出庫，在這期間，市場上交易的大蒜都是未入庫的。沒入庫的大蒜一般可以賣到11月上旬(沒入庫的大蒜就要長新芽了，質(zhì)量已經(jīng)下降)。已經(jīng)入庫的大蒜經(jīng)過冷處理就不會發(fā)芽，從10月末一直要銷售到第二年5-6月份、6-7月份。

　　“市場的蒜價隨著入庫的價格走，一旦入庫結(jié)束，蒜價的走勢會相對平穩(wěn)一些。”新發(fā)地市場統(tǒng)計部負(fù)責(zé)人劉通昨日表示，近幾日大蒜價格下降，實際上是市場博弈的結(jié)果。中間商把分散在蒜農(nóng)手中的大蒜集中在自己的手中，然后再轉(zhuǎn)手賣給經(jīng)銷商；經(jīng)銷商自己也到蒜農(nóng)的家中收蒜，不足的部分就要從中間商手里收。前一段時間是經(jīng)銷商在從中間商手里收蒜時，中間商手中的大蒜在漲價，市場上的大蒜價格隨之上漲。經(jīng)銷商收購的大蒜要入庫，入庫價格過高，出庫時的風(fēng)險就要增大。近幾年存蒜的經(jīng)銷商，除了2009年有一小部分人掙了大錢，大部分人都沒有掙到大錢或是賠了錢，價格高就沒人敢收了，有的甚至把準(zhǔn)備入庫或已經(jīng)入庫的大蒜改向投放市場，導(dǎo)致目前的價格下降。但入庫過程還沒有結(jié)束，大蒜的價格還可能出現(xiàn)起伏。