本報訊 (記者謝綺珊、任珊珊、黃佩)針對有關媒體對食鹽抗結劑“亞鐵氰化鉀”安全性的質疑，衛生部13日回應表示，有關食品安全方面專家認為，規范使用亞鐵氰化鉀不會對人體健康造成危害。

　　亞鐵氰化鉀，俗稱黃血鹽，是國內外廣泛使用的食鹽抗結劑。中國《食品添加劑使用衛生標準》中允許其在鹽和代鹽制品中作為抗結劑使用，用于防止食鹽結塊，最大使用量為10mg/kg。

　　專家指出，亞鐵氰化鉀只有在高于400℃的情況下才可能分解產生氰化鉀，因此在烹調溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性極小。

　　缺碘易致大脖子病

　　大脖子病，即地方性甲狀腺腫，是一種碘缺乏病，多見于山區和遠離海洋的地區。碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的重要原料之一，碘缺乏時合成甲狀腺激素不足，反饋引起垂體分泌過量的TSH，刺激甲狀腺增生肥大。

　　攝碘過度易致碘甲亢

　　19世紀初期即有人發現碘可以引起甲亢，直到1910年才有碘甲亢的命名。 

　　碘甲亢患者多數為輕癥，可見多食、消瘦、畏熱、急躁等典型的甲亢癥狀。只要停服含碘制劑后數月可自行恢復正常。

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