■新快報記者 黎廣 尹政軍 見習記者 吳夢紓

　　廣州近期再次出現(xiàn)“瘦肉精”中毒事件后，再次引起社會各界對豬肉流通環(huán)節(jié)監(jiān)管的關(guān)注。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一頭豬生下來后，必須經(jīng)過多個環(huán)節(jié)才能到老百姓的餐桌上。但相關(guān)部門介入的重點，絕大部分是在最后的屠宰以及配送等環(huán)節(jié)。相關(guān)部門在這些環(huán)節(jié)介入，不但未有效地保障“放心肉”的品質(zhì)，反而讓豬肉的價格因這些環(huán)節(jié)直線上升。

　　●養(yǎng)殖戶

　　“瘦肉精”百元一公斤

　　“在飼料中添加‘瘦肉精’在業(yè)內(nèi)早已是公開的秘密。”從事生豬養(yǎng)殖和生豬買賣10多年的豬老板老張表示，豬農(nóng)在飼料中添加“瘦肉精”的情況非常普遍。

　　老張透露，“瘦肉精”是從特殊渠道買回來的，100元左右就能買到1公斤。這1公斤“瘦肉精”摻到1000公斤至1500公斤的飼料里，能讓豬農(nóng)多賺約500元。

　　就相關(guān)部門對豬肉肉質(zhì)的監(jiān)管，老張?zhí)寡裕骸八�有的檢查一般都只是走走程序，這些豬上市的時候也就是交個5塊或10塊錢的檢疫費。沒什么人真來檢查，隨便打個標就可以通過了。”當問到上市后中間環(huán)節(jié)有沒有人檢測時，老張表示沒有遇到過。

　　●專家

　　涉及多部門監(jiān)管難度大

　　一位不愿透露姓名的專家表示，豬肉從飼養(yǎng)到運輸，再到屠宰和配送等環(huán)節(jié)，一來所需時間長，二來牽扯的部門也多達八個，因此在檢疫方面，很難有足夠的監(jiān)管力度。

　　“光飼養(yǎng)就需要幾個月，雖然后期交易和宰殺的時間很短，但生豬卻已經(jīng)轉(zhuǎn)換了好幾個地方，比如生豬從批發(fā)市場到屠宰場這一環(huán)節(jié)，無論由衛(wèi)生部門、農(nóng)業(yè)部門還是工商部門來監(jiān)管，其實都有利弊，如果共同監(jiān)管，又會導(dǎo)致多頭領(lǐng)導(dǎo)，到最后還會發(fā)生誰也不管的局面。”該專家還說，“‘瘦肉精’問題的出現(xiàn)，是對生豬檢疫方式又一次提出質(zhì)疑，但最后如何監(jiān)管，其實很難有定論。”

　　廣東省政協(xié)委員劉立平對此表示：“生豬屠宰是要經(jīng)過八個部門檢測的，八個部門都沒查出問題，我很驚訝！”

　　●現(xiàn)象

　　生豬屠宰后價格大飛躍

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，豬農(nóng)近期賣生豬的價格在13元/公斤左右，嘉禾畜禽批發(fā)市場的生豬批發(fā)價則是14.4元/公斤，但市場上所銷售的上肉價格都在24元/公斤以上。為何經(jīng)過一個能夠領(lǐng)到“放心肉”牌的肉聯(lián)公司后，豬肉的價格會抬升得如此之高，且“放心肉”肉質(zhì)還得不到保證呢？

　　海珠區(qū)沙園農(nóng)貿(mào)市場的吳師傅說，一頭103公斤重的豬，交了70元的代宰費、檢疫費以及運輸費等給廣滄聯(lián)(廣州五大肉聯(lián)公司之一)，生豬屠宰完后，豬下水等會被屠宰場扣留，原本103公斤重的生豬只剩下了87公斤左右，馬上就少了16公斤。據(jù)了解，一副豬下水可以賣到80元左右。

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