本報記者 肖 健 通訊員 王 權(quán)

　　今年第一季度，市工商局委托市計量質(zhì)量檢測研究院對我市市場上銷售的臘肉香腸制品、糖果、食用菌、白酒、葡萄酒等商品質(zhì)量進行監(jiān)測。行動中共抽檢各類商品399批次，其中糖果88批次，合格84批次，合格率為95.5%；食用菌35批次，合格22批次，合格率為62.9%；香腸火腿制品40批次，合格39批次，合格率為97.5%；腌臘制品37批次，合格33批次，合格率為89.2%。葡萄酒79批次，合格68批次，合格率為86.0%；白酒120批次，合格111批次，合格率為92.5%。

　　監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，受檢食品存在的主要質(zhì)量問題是臘肉香腸制品酸價、過氧化值超標，食用菌水分超標，葡萄酒違規(guī)使用食品添加劑、干浸出物不達標，糖果超量使用食品添加劑等。

　　近四成食用菌水分超標

　　監(jiān)測結(jié)果顯示，多達13批次的食用菌干制品水分超標，占全部受檢食用菌的37%。檢測機構(gòu)專家表示，如果食用菌的水分含量高，會降低產(chǎn)品質(zhì)量，縮短其保質(zhì)期，而且在儲藏過程中容易霉爛變質(zhì)，失去食用價值。若消費者不慎食用了變質(zhì)食用菌干制品，可能會引起中毒，對人體造成傷害。

　　部分酒類產(chǎn)品酒精度不達標

　　酒精度不合格問題主要集中在白酒方面，12批次酒精度不達標的產(chǎn)品中，9批次為白酒。專家分析認為，這主要是由于葡萄原料或白酒原酒質(zhì)量太差，葡萄酒、白酒發(fā)酵或釀制過程中未嚴格執(zhí)行生產(chǎn)工藝或產(chǎn)品質(zhì)量控制不當、產(chǎn)品出廠時沒有進行嚴格的檢驗所致。同時也有一些企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本、減少原料投入而多加水，甚至用劣質(zhì)食用酒精進行勾兌，以次充好。據(jù)介紹，葡萄酒的酒精度太低會影響其保質(zhì)期，白酒則會嚴重危害消費者的身體健康。

　　部分產(chǎn)品違規(guī)使用添加劑

　　國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中對葡萄酒食品添加劑的使用范圍和使用限量有明確規(guī)定。發(fā)酵酒中不得使用甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉作為甜味劑，不得添加人工合成色素莧菜紅，苯甲酸、山梨酸等防腐劑允許限量添加。此次監(jiān)測顯示，共有11批次產(chǎn)品違規(guī)使用甜味劑、超量使用防腐劑和人工色素。

　　據(jù)檢測機構(gòu)專家解釋，甜蜜素、安賽蜜、糖精納是人工合成的甜味劑，其甜度是蔗糖的幾十倍甚至上百倍，如果攝入過量會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩等危害更明顯。

　　苯甲酸、山梨酸等防腐劑，被用來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品保質(zhì)期。長期食用含過量防腐劑的食品會破壞人體腸道正常菌群的平衡，嚴重時危害人體的肝臟和腎臟，導致人體腸胃功能、血液酸堿度失調(diào)。

　　監(jiān)測還發(fā)現(xiàn)，有9批次酒類產(chǎn)品及糖果人工色素含量超標。據(jù)介紹，人工合成色素從煤焦油中提取，或以芳烴類化合物為原料合成，通稱煤焦色素或苯胺色素，危害包括一般毒性、致瀉性、致突性(基因突變)與致癌。

　　消費者如果長期或一次性大量食用檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍等色素含量超標的食品，這些色素會在體內(nèi)蓄積，對腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害，長期攝入容易致癌，對處于生長發(fā)育期的兒童具有較大危害。如果色素等食品添加劑的合成過程把關(guān)不嚴，還會造成砷、汞、苯酚等有害物質(zhì)的含量增加，對人體傷害更大。

　　酒類企業(yè)普遍不重視標簽

　　食品生產(chǎn)企業(yè)不重視標簽，是此次監(jiān)測中暴露出來的另一個主要問題。值得一提的是，葡萄酒、白酒生產(chǎn)企業(yè)普遍不重視標簽。在199批次受檢酒類產(chǎn)品中，有40批次葡萄酒、44批次白酒產(chǎn)品的標簽標注不規(guī)范。市工商局表示，這顯示生產(chǎn)企業(yè)對酒類產(chǎn)品標簽標準的規(guī)定理解不到位，為了使企業(yè)盡快規(guī)范標簽標注，切實保護消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)，該部門已向相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)發(fā)出警示。

　　少數(shù)酒類產(chǎn)品酸價不達標

　　檢測中，共發(fā)現(xiàn)有5批次酒類產(chǎn)品的酸價不達標。據(jù)了解，酸價、過氧化值是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛(wèi)生指標，油脂的酸敗使得油脂分解產(chǎn)生脂肪酸、醛類和酮類等化合物，這不僅使食品的色、香、味發(fā)生改變，而且酸敗的氧化產(chǎn)物如醛、酮等還具有一定毒性，能影響人體正常的新陳代謝，從而危害身體健康。可見，酸價、過氧化值超標的食品不宜銷售，更不適合食用。

　　此外，監(jiān)測還發(fā)現(xiàn)少數(shù)食品二氧化硫殘留量超標及干浸出物不達標。專家表示，前者對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，但消費者如果食用二氧化硫超標的食品，易出現(xiàn)頭暈、嘔吐、惡心、腹瀉、全身乏力、胃黏膜損傷等癥狀，嚴重時會傷害肝、腎等臟器，引起急性中毒；后者是葡萄酒中除總糖以外的可溶性非揮發(fā)性物質(zhì)，在合理范圍內(nèi)含量愈高酒的口味愈醇厚，因此是體現(xiàn)酒質(zhì)優(yōu)劣、判斷葡萄酒是否摻假的重要標志，該指標不達標會直接影響葡萄酒的醇厚感。

　　為確保市民消費安全，保護消費者的合法權(quán)益，市工商局已采取積極措施，在全市范圍內(nèi)開展專項清查行動，將存在以上質(zhì)量問題的不合格食品清出市場，并依法對有關(guān)經(jīng)營單位進行處理。該部門告誡經(jīng)營單位，對經(jīng)監(jiān)測判定為不合格的商品，應(yīng)當立即停止銷售，并采取有效措施告知消費者。

　　相關(guān)鏈接

　　工商部門負責流通

　　領(lǐng)域商品質(zhì)量管理

　　2001年8月，國務(wù)院辦公廳對國家工商總局的職能進行了調(diào)整，將原由國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局承擔的流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)督管理的職能，劃歸國家工商總局，包括依法組織監(jiān)督市場交易行為，組織監(jiān)督流通領(lǐng)域商品質(zhì)量，組織查處假冒偽劣等違法行為，以及保護經(jīng)營者、消費者的合法權(quán)益。

　　根據(jù)國務(wù)院決定，國家工商總局負責流通領(lǐng)域的商品質(zhì)量監(jiān)督管理，依法實施商品監(jiān)測。對于該部門工作中查出的屬于生產(chǎn)環(huán)節(jié)引起的產(chǎn)品質(zhì)量問題，移交國家質(zhì)檢總局處理，該部門不再重新組建檢測檢驗機構(gòu)。國家質(zhì)檢總局負責生產(chǎn)領(lǐng)域的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理。兩部門對同一問題不能重復(fù)檢查、重復(fù)處理。

　　深圳市工商行政管理局2008年1季度流通領(lǐng)域

　　臘肉香腸制品、糖果及食用菌質(zhì)量監(jiān)測不合格情況表

　　序號 樣品名稱 被監(jiān)測人 標稱生產(chǎn)企業(yè) 標稱商標 規(guī)格 不合格項目 生產(chǎn)日期或批號及實測結(jié)果

　　1 茶樹菇 深圳市福田�� 江西廣昌菜單王 菜單王 500g／包 標簽、水分 2007.09.17

　　寶業(yè)水產(chǎn)食品商行 食品貿(mào)易有限公司

　　2 野山菇 深圳市粵群龍發(fā)展 安徽石臺三野(安徽 天方 250克／盒 標簽、水分 2006.09.12

　　有限公司人人購物 天方榮業(yè)(集團) 一級

　　廣場富德店 有限公司代理)

　　3 茶樹菇 深圳市百佳華百貨 深圳市瓊彬貿(mào)易 瓊彬 350克／包 標簽、水分 2007.09.10

　　有限公司沙頭角 有限公司

　　佳華商場

　　4 陜南木耳 深圳市人人樂商業(yè) 陜西秦食工貿(mào) 泰食 300克／袋 標簽、水分 2007.08.10

　　有限公司南水超市 有限公司 一級

　　5 茶薪菇 深圳市寶安區(qū)西 江西省廣昌昌圣 昌圣 1500g／包 標簽、水分 2007.07.08

　　鄉(xiāng)桂興副食商行 食品貿(mào)易有限公司

　　6 茶薪菇 深圳市全家樂商業(yè) 深圳市鴻浪實業(yè) 健寶堂 200g／包 標簽、水分 2007.08.10

　　發(fā)展有限公司金色店 發(fā)展有限公司

　　7 茶樹菇 深圳市粵群龍發(fā)展 深圳市特樂福 特樂福 200g／包 水分 2007.12.24

　　有限公司人人購物 實業(yè)有限公司

　　廣場富德店

　　8 富錦茶樹菇 深圳市百佳華百貨 深圳市永聯(lián)盛 富錦 180克／包 水分 2007.10.24

　　有限公司沙頭角 工貿(mào)有限公司

　　佳華商場

　　9 黑木耳 深圳市寶安區(qū)公 深圳新湖龍食品 佳星龍 100g／包 標簽、水分 2007.11.12

　　明天濠購物廣場 有限公司 一級

　　10 早康東北 深圳市人人樂商業(yè) 上海早康保健食品 —— 150克／袋 標簽、水分 2007.12.10

　　黑木耳 有限公司南水超市 有限公司(經(jīng)銷商)

　　11 香江橋 深圳市人人樂商業(yè) 深圳市桑亞達實業(yè) 香江橋 180克／包 水分 2008.01.01

　　精選茶樹菇 有限公司桃源居購物廣場 有限公司 一級

　　12 富錦東 新一佳超市有限 深圳市永聯(lián)盛 富錦 400克／袋 水分 2007.10.31

　　北黑木耳 公司蛇口商場 工貿(mào)有限公司 一級

　　13 木耳 深圳市全家樂商業(yè) 深圳市鴻浪實業(yè) 健寶堂 150g／包 水分 2007.11.10

　　發(fā)展有限公司金色店 發(fā)展有限公司

　　14 水蜜桃軟 深圳市福田區(qū)福林 揭東縣新亨鎮(zhèn)海 一海富城 1.5kg／包 標簽、二氧 2007.11.12

　　糖(凝膠型) 糖果副食行 富城糖果廠 化硫殘留量

　　15 糖果 深圳市福田區(qū) 長沙市雨花區(qū) 好味佳 2500g／包 標簽、檸檬黃 2007.12.19

　　(粟米燒) 百年潮批發(fā)行 南方宏旺糖果廠

　　16 安琪利是 深圳市人人樂商業(yè) 福建省晉江市永和 安琪 360克／包 標簽、檸檬黃 2008.01.09

　　糖(咖啡味) 有限公司桃源居 富華食品有限公司