不圓不白餡不多不能叫湯圓？

　　中國商業聯合會擬出臺首部元宵產品標準，市民對此頗多爭論

　　早報訊(記者李慶)什么樣的湯圓才是合格的？昨(20)日，中國商業聯合會稱，首部元宵產品的行業標準于今年年底前出臺。

　　標準：餡要厚實皮呈白色

　　這部行業標準尚處在征求企業等相關方面的意見和建議階段，但標準擬規定的細節讓人關注，比如標準要求湯圓的皮層薄厚要均勻，且不能露餡，表面呈白色，凸顯民族文化。

　　標準擬規定湯圓皮層薄厚均勻、不露餡、無裂口、元宵餡料分量至少占兩成。在感官要求上，元宵產品表面應呈白色，不酸敗且無異味，外形基本正圓，并無可見雜質。此外，理化指標上應滿足：元宵餡料含量將不得低于產品的20%，水分不得高于45%，總糖應小于等于30%。

　　標準還將規定，元宵產品的包裝應符合相關標準，不過度包裝，包裝設計上宜反映產品品質，凸顯民族文化和產品特色，包裝應簡潔、清爽、美觀，包裝材料應選擇可降解或易回收和環保材料。元宵產品標準出臺后，將在標準的基礎上，將元宵產品納入到QS食品質量安全市場準入制度中。

　　市民：皮不白不叫湯圓？

　　昨日，記者在成都的人人樂、家樂福等超市看到，湯圓品種大小不一，除了傳統的芝麻湯圓外，有的湯圓還是肉質的，甚至湯圓皮還有多種顏色。

　　“只要好吃，我就買”，正在超市選購湯圓的王女士說，她對湯圓要制定標準感到新鮮，但不知道今后哪些能叫湯圓，哪些不能叫。聽說新標準擬規定表面應呈白色，一位姓劉的先生說，那么很多帶顏色的速凍湯圓就不能叫做湯圓了？

　　在總府路的賴湯圓店，幾名正在吃湯圓的市民說，希望標準的制定能讓湯圓更正宗，現在有些湯圓就不是圓的，而且是扁扁的。

　　企業：湯圓標準已在執行

　　我國首部元宵行業標準對生產湯圓的企業是否會帶來影響？成都的老字號賴湯圓企業負責人稱，其中擬訂的相關標準他們早就在執行了。

　　賴湯圓企業辦公室負責人黃建軍說，針對速凍湯圓，商業部在2007年9月份出臺了SB-T10423的國家標準，他們是參照國標和行標執行的企業標準，企業標準高于前面兩個標準。