剛剛過去的鼠年春節讓餐飲企業們忙得不亦樂乎，從大年三十到正月初七，本市主要大中型餐飲企業的就餐人數同比增加了兩成多。而令他們更加興奮的是，雖然距離牛年春節還有一年的時間，年夜飯的預訂卻已頗受歡迎，全市30家餐飲企業目前已接受了800余桌年夜飯的預訂。

　　來自市烹飪協會的統計，鼠年春節長假期間，本市餐飲企業接待顧客數量普遍比去年有所增加。對全市82家大中型餐飲企業的調查顯示，春節期間共接待顧客13萬桌，比去年同期增加了22%。

　　據市烹飪協會會長郭立久介紹，今年春節市民外出就餐的人數繼續增加。很多市民過年放假期間希望輕輕松松，聚集家人和朋友外出吃飯。顧客比較喜愛的菜品基本都是自己在家做不了的，或者是平時不容易吃到的菜品。一些餐飲企業還主動幫助顧客點菜，提供一些特色菜品。

　　今年春節，市民餐飲消費的標準也有所提升。據郭立久介紹，從本市各大餐飲企業提供的數據來看，今年市民包桌的價位從400、500元到2000、3000元不等，其中，800~1300元的占80%。而去年，包桌消費600~1000元的占主流。

　　火爆的年夜飯預訂已經延續到了明年。郭立久介紹，本市狗不理大酒店、集賢大酒家、鴻起順、北海明珠、楚云天、全聚德、百餃園等30家飯店已接受了明年年夜飯的預訂達800桌左右。

　　今年春節前，很多市民發現提前一兩個月預訂年夜飯已經太晚，不少飯店基本全部訂滿。一些市民擔心明年的年夜飯同樣預訂困難，在今年春節期間就與飯店簽好了協議。

　　據介紹，提前一年訂年夜飯的顧客一般只需事先訂好座位和包間，具體菜品可以到臨近就餐的時候再去飯店點餐。而有關包桌費用等問題，也可以到臨近就餐的時候再與飯店商議。關于訂金的問題可以雙方協商。

　　郭立久表示，今年春節，市內各大中型餐飲企業基本都連市，統計顯示，全市3萬家餐飲企業中有2萬家春節照常營業，市民外出就餐非常方便，而飯店的服務人員這個春節也相當繁忙。從正月十五開始，餐飲企業才開始安排工作人員輪流休假。

　　新報記者 張瑩