本報訊(記者竇紅梅)昨天，中國烹飪協(xié)會發(fā)布春節(jié)市場分析，近百家不同業(yè)態(tài)和規(guī)模的餐飲企業(yè)抽樣調(diào)查顯示，今年年夜飯的訂餐費標(biāo)準(zhǔn)普遍較上一年提高了20%。與此同時，91%以上的餐飲企業(yè)在原材料采購環(huán)節(jié)建立了索證制度，對菜品的衛(wèi)生、安全重視程度和保證力度全面加強。

　　據(jù)預(yù)測，今年春節(jié)期間，全國將有300多萬餐飲業(yè)員工堅守服務(wù)工作崗位。在當(dāng)前南方暴雪災(zāi)情沒有好轉(zhuǎn)，北京、廣州等城市號召外來務(wù)工人員留京過年的情況下，節(jié)日期間堅守崗位的餐飲業(yè)員工數(shù)量還會有顯著增加。