最近發布的一份調查數據顯示，我國城市居民食用油平均攝入量竟高達44克，超標約76%，大大超出中國營養學會推薦每人每日25克的食用油攝取標準。

　　中國營養協會的專家表示，食用油作為人體70%的脂肪酸來源，是人體重要的基本營養素之一。當飽和脂肪酸過多，就會引起膽固醇增高，這時，高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥等疾病也就會相繼造訪。而不飽和脂肪酸可以降低血脂，防止血液凝聚，但不飽和脂肪酸過多，會妨礙身體吸收其他營養成分，對健康有潛在的不良影響，應控制食用油的攝入量。

　　健康生活，營養當然要全面充分。我省有關專家認為，在少吃油的基礎上，為了達到消費者飲食的營養與美味，還要引導公眾“吃好油”。專家們在調研中發現，花生油，尤其是采用先進5S壓榨技術的花生油里具有一些中國人比較缺乏的營養素，這對均衡營養有一定的作用。所以，專家建議，油，要吃少、吃好。

　　據了解，國家發展和改革委員會宏觀經濟研究院公眾營養與發展中心于小冬主任在第三屆中國營養產業高層論壇上宣布，我國首個營養大學已經進入籌備階段，我國居民的營養健康問題已經引起了全社會的高度關注。而每日攝取25克食用油的“少吃油，吃好油”標準業已進入政府工作日程。這有望成為繼每日7克食用鹽控制標準之后，又一個公眾營養控制標準。本報記者 唐明軍