市場(chǎng)觀察　顧客：憑啥只能吃高價(jià)套餐？飯館：廚師咋就不能得加班補(bǔ)償？

　　“餐館的年夜飯?jiān)僭趺淳o俏也不能只賣高價(jià)套餐而不讓點(diǎn)菜啊？”今天上午，在西四環(huán)外長(zhǎng)安新城附近的郭林家常菜飯館預(yù)定年夜飯的黃女士碰壁了，一氣之下她決定除夕夜不下飯館，改在家過(guò)年了。這兩天，有不少消費(fèi)者都在定年夜飯的問(wèn)題上感到憋氣，要么只許點(diǎn)高價(jià)套餐，要么必須接受人均100元的最低消費(fèi)。

　　案例年夜飯只能吃“憋氣套餐”

　　今天上午，記者向這家郭林家常菜咨詢年夜飯預(yù)定時(shí)，服務(wù)員也說(shuō)，除夕夜無(wú)論在包間(包間在過(guò)年期間都只接受套餐)還是大廳用餐，都不能自己點(diǎn)菜，只能點(diǎn)餐館準(zhǔn)備的年夜飯?zhí)撞停瑥?00多元至3000多元不等。“套餐比平時(shí)貴了一半，太宰人了。”黃女士說(shuō)，她和家人常在郭林吃飯，所以對(duì)菜價(jià)非常了解，700多元的套餐如果是在平時(shí)吃也就400多元。“我們?cè)�本都很喜歡這家飯館，沒(méi)想到它會(huì)這樣做，以后再也不來(lái)了。”

　　對(duì)此，北京市律師協(xié)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)專業(yè)委員會(huì)主任、中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)專家顧問(wèn)邱寶昌表示，“高價(jià)年夜飯?zhí)撞汀睂?shí)際上是變相漲價(jià)，有違國(guó)家發(fā)改委依據(jù)《中華人民共和國(guó)價(jià)格法》制定的《禁止價(jià)格欺詐行為的規(guī)定》，對(duì)消費(fèi)者很不公平。

　　餐館說(shuō)法1我們?yōu)槭裁床荒艿玫窖a(bǔ)償？

　　“年三十大家都舒舒服服地吃年夜飯，即使必須去加班，也能獲得企業(yè)補(bǔ)償?shù)?倍工資。那為什么飯館設(shè)定了套餐，就招致這么大的非議呢？難道餐館經(jīng)營(yíng)者、廚師、服務(wù)員就不能得到適當(dāng)?shù)难a(bǔ)償嗎？”一家不愿意透露姓名的餐館老板覺(jué)得挺委屈。除此以外，春節(jié)時(shí)肉、菜等原材料價(jià)格的上漲會(huì)造成餐館經(jīng)營(yíng)成本的增長(zhǎng)。有數(shù)字統(tǒng)計(jì)，今年春節(jié)全國(guó)餐館將為此增加3億多元。在這種特殊的供求關(guān)系下，餐館尤其是一些薄利經(jīng)營(yíng)的家常菜館適當(dāng)推出一些烹飪簡(jiǎn)便、利潤(rùn)稍高的套餐也無(wú)可厚非。

　　餐館說(shuō)法2趁著過(guò)年抓緊籠絡(luò)感情

　　不過(guò)，記者也發(fā)現(xiàn)金百萬(wàn)、大鴨梨等大多數(shù)家常菜反而更是要趁著過(guò)年的機(jī)會(huì)回饋消費(fèi)者一年以來(lái)的支持并賺足消費(fèi)者的信任和喜愛(ài)。大董烤鴨就將在年夜飯時(shí)搭起按臺(tái)、面板，免費(fèi)讓消費(fèi)者包餃子；花家怡園等餐館則將為吃年夜飯的顧客贈(zèng)送禮券；小肥羊更會(huì)推出折扣年夜飯。“顧客來(lái)吃飯是照顧我們生意，我們理應(yīng)回報(bào)。”

　　餐館說(shuō)法3:

　　廚師們也該和家人團(tuán)圓

　　記者了解到，也有一些餐館打算過(guò)年歇了。“海碗居”在北京的幾家門店都將在年三十下午兩點(diǎn)打烊。餐館負(fù)責(zé)人告訴記者，年三十和初一給員工放假，初二才會(huì)開(kāi)門營(yíng)業(yè)，“員工們忙碌一年了，沒(méi)有必要這么重要的節(jié)日還留住他們，也應(yīng)該讓他們和家人一起吃頓團(tuán)圓飯”。一家不愿透露名稱的酒樓則表示，今年除夕將是法定假日，按照新規(guī)定，“3倍加班費(fèi)支出太多了”。

　　消費(fèi)者:

　　親手做年夜飯其實(shí)挺好

　　“今年的年夜飯我們?nèi)�家都同意在家里吃”，市民張德英告訴記者，前幾年，大家嫌在家做飯、洗碗麻煩，都愿意去飯店吃年夜飯，起初感覺(jué)還挺新鮮、挺熱鬧，后來(lái)就覺(jué)著“鬧心”。訂上包間還好點(diǎn)兒，有一年在大廳里吃，吵吵鬧鬧的，空氣也不好；后面還有客人等著，感覺(jué)老在催你快點(diǎn)吃，亂哄哄如同趕集。今年我們打算自己動(dòng)手，家里人一人點(diǎn)個(gè)菜，“不想再出去湊熱鬧了”。

　　記者了解到，以往除夕不放假，許多家庭無(wú)暇準(zhǔn)備菜肴，也是年夜飯進(jìn)餐館的重要原因。今年的年三十放假，一家人有時(shí)間準(zhǔn)備年夜飯了，于是年夜飯的籌備也成了快樂(lè)的事。

　　本報(bào)記者楊濱于海波