在歐洲，紅酒是品味高雅的象征。而在中國，酒文化似乎特指白酒。中國人對酒的體驗各異：年輕人追求時尚浪漫，中年人要的是灑脫和率性，快樂的人舉杯共慶，悲傷的人一醉解千愁。顯然，在紅酒的高雅里，還找不到那種國人思想深處積淀的特色酒文化的認同感。然而葡萄美酒夜光杯，如果誰敢說紅酒缺少文化，那肯定是有些喝高了。

　　◎ 陳丹青

　　紅酒又稱為紅葡萄酒，是將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一起發酵釀制而成。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味。醫學研究證明，紅葡萄酒對人體有保健作用，常年適量飲用可以預防心腦血管疾病和癌癥，還可以起到抗氧化和美容皮膚的功效。

　　隨著紅酒養生的觀念漸入人心，中國紅酒市場銷量呈逐年增長之勢。據中國葡萄酒行業研究報告數據顯示，2007年前三季度我國葡萄酒行業利潤總額為8.5億元，同比增長33.83%。

　　隨著春節的臨近，紅酒市場將迎來新的銷售高峰。如何選購紅酒又將成為年節市場的一個熱門話題。

　　記者觀察

　　記者近期走訪了京城一些大型超市、商場后發現，紅酒的高端市場幾乎為外國品牌所壟斷，紅酒的價格從一兩百到數千元不等，而中低端市場則主要以國產品牌為主。

　　從整體來看，紅酒市場并沒有非常清晰的價格體系，不同品牌之間，也沒有形成清晰的品牌特色。這些問題在國產紅酒產品上尤為突出。

　　有關專家認為，中國紅酒市場還不成熟，消費者雖然在逐步接受紅酒代替白酒的消費方式，但大多數消費者關于紅酒的知識還相當欠缺。面對眾多的紅酒品種和品牌，盤根錯節的價格體系，消費者挑選紅酒還存在很大的困難。

　　記者隨機采訪了幾位在超市購買紅酒的消費者，他們均表示并不知道如何挑選紅酒，只能根據價格和包裝來挑選。另外，品牌也是一個重要因素。

　　品牌PK

　　據有關數據顯示，國內葡萄酒行業主要是長城、張裕、王朝三分天下。三巨頭的市場占有率合計已高達52%，資產合計擁有全行業的38%，銷售收入更是占到了全行業的56%。

　　張裕：煙臺張裕集團有限公司至今已有100多年的歷史，是目前中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產經營企業。張裕的葡萄酒產品主要有冰酒、莊園酒、解百納、高級干紅(干白)、普通干紅(干白)和普通甜酒六大類。其中，冰酒和莊園酒屬于高端產品，價格都在150元以上。中端市場的主力是張裕的解百納系列，價格在30到130之間。

　　長城：長城所屬中糧酒業集團，由三家酒廠合并而成。其中，沙城廠發酵和儲酒能力居同行業之首，工廠歷史長，并且擁有自己的葡萄園，以中低檔、大批量產品為主；華夏廠擁有規模最大的酒窖和葡萄園，橡木桶資源豐富，側重于中高端定位；煙臺廠葡萄園產品外觀新穎，一般為年輕消費者所喜愛。

　　王朝：中法合營王朝葡萄釀酒有限公司是我國制造業第一家中外合資企業，合資的外方為世界著名的法國人頭馬集團亞太有限公司。王朝集團的紅酒產品主要有五個品種：王朝干紅葡萄酒(天津產區)、金王朝干紅葡萄酒、王朝紅干紅葡萄酒(寧夏賀蘭山產區)、王朝解百納干紅葡萄酒、王朝年份干紅葡萄酒。

　　專家支招

　　面對琳瑯滿目的葡萄酒產品，有關專家為消費者提供了五個參考指標：

　　品牌

　　不熟悉紅酒產品的消費者在選擇紅酒產品時，一定要挑選品牌產品。張裕、長城、王朝三大品牌在不同地域各有銷售優勢。品牌是質量的保證，而選擇具體口味則講究個性化。

　　成分

　　紅酒根據不同的含糖量可分為干紅、半干紅、半甜紅酒、甜酒。區分半汁紅酒和全汁紅酒的方法非常容易，消費者只要在購買時留意一下產品上標明的配料表，就不難發現，全汁紅酒的配料為100%的葡萄或葡萄汁，而半汁紅酒的配料還標有其他食品添加劑成分。此外，半汁紅酒在口味上和全汁紅酒有著顯著區別：一是甜味較重、黏稠；二是具有較濃的酒精味。至于二者在營養上的差異，主要表現為前者含有豐富的源于葡萄果實的多種營養物質；后者不僅不含或少含這些營養成分，食品添加劑還會對人體健康產生不可知的影響。甜味紅酒口感偏甜，為很多消費者所喜愛，但保健價值不大。

　　價格

　　不同紅酒的價格懸殊極大，最便宜的可能10元不到，貴的可能達到數千元。根據業內的一些數據分析，一瓶葡萄酒的出廠價格至少在20~25元，企業才有利潤。所以，建議消費者在選購時，不要太貪圖價格便宜。對于沒有專門偏好的消費者，選擇價格在30~50元左右的紅酒，性價比較高。

　　包裝

　　紅酒是一種文化符號，而這些文化最直觀就體現在包裝上。正規廠家的酒瓶正面和背面標簽設計風格一致，方位也一致。而雜牌產品多是人工手動貼標，外觀會有歪斜、起鼓泡現象。另外，從瓶子本身也可以看出端倪：好的酒瓶顏色多呈深棕色、墨綠色，瓶體光潔，瓶底凹得比較深。正規廠家在膠帽表面會印刷企業的名稱或品牌標志，雜牌產品則可能選擇通用型的而沒有專用標志。

　　年份

　　紅酒是有生命的，它既不像我們平時認為的那樣，越陳越好，也不是越新鮮越好。近年來，紅酒行業利用人們“酒是醇的香”這一樸素認識，開發了很多年份酒、概念酒。但是，消費者在選擇時，還是要具有一定的辨別能力。首先，好的年份，往往說明該年度的釀酒葡萄質量非常好，有的產區或者企業還會以“星級”的方式來表示某一年份的優劣；其次，年份“久遠”的紅酒，也不一定代表好的品質。紅酒品質還取決于該年份的釀酒葡萄質量；再者，2008年開始實施的葡萄酒新國標中，對年份酒作出了比較詳細的規定，例如一款葡萄酒產品上標注的年份為“1996”，那么就要求這瓶酒中至少75%屬于該年份的釀酒葡萄原料；最后，由于酒的年份很難用科學儀器檢測出來，也不可能靠人的品嘗來實現，因此建議消費者選擇那些負責任的名牌企業的年份酒。