入冬以來，蘭州市的牛肉面悄悄集體漲價至每碗3元，突破了今年6月當地物價部門2.5元的“限價令”，市民對此反應平靜、理性接受。

　　今年6月28日，蘭州市物價局規定：凡全市普通級牛肉面售價不得超過2.5元，違規者將嚴厲查處，此舉在國內引起強烈關注。贊同者認為，牛肉面價格關乎民生，應該予以限制；反對者認為，牛肉面價格應該由市場自行調節，政府不應該進行干預。在一項網絡調查中，60%以上的參與者認為，對牛肉面進行限價干預了市場運行規律。

　　據了解，此次漲價源于近期物價的過快上漲。統計表明：10月份甘肅省CPI(消費者物價指數)比去年同期上漲7.70%，達到今年以來的最高水平，其中食品類上漲10.55%；到11月22日全省平均特一面粉價格較上年同期上漲14.41%，散裝和桶裝食用植物油價格較上年同期價格分別上漲60.10%和42.77%。

　　許多市民認為，現在面價、油價都在上漲，牛肉面漲價也在情理之中。有記者曾對市民做過調查：會不會為這5角錢的漲價去打物價局的舉報電話，得到的答案是“沒那個必要”。當地物價部門也曾公開表示：已經將牛肉面價格的調整權完全“歸還”市場，經營者可以根據市場物價水平適當調整價格。

　　牛肉拉面，是蘭州最具有地方特色的快餐食品，是當地一張在全國知名度最高的“特色名片”。據有關部門初步統計，在蘭州每天有近80萬人次消費，全市遍布街頭的牛肉面館有大約800家，幾乎全部為個體經營。有關人士認為，牛肉面是一種民俗快餐，其價格、分量甚至口味，一直以來都受到鄉規民約的限制，有著比較成熟的市場交易規則，無需政府過多干預。(記者 康勁)