牽動(dòng)“健康GDP” 國(guó)人減鹽不可緩行

　　本報(bào)訊：日前，媒體上一篇報(bào)道洋快餐含鹽量堪比海水的新聞報(bào)道，再次將“減鹽”話題和洋快餐推向了風(fēng)頭浪尖。不僅引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)中西快餐孰是孰非的重新審視，政府部門(mén)和國(guó)內(nèi)快餐企業(yè)也對(duì)此事給予了高度關(guān)注。

　　根據(jù)最近一次《全國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況的調(diào)查》結(jié)果顯示：我國(guó)居民每人每日食鹽為12克，竟然足足高出了世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)兩倍之多。對(duì)此醫(yī)學(xué)專家指出：“從某種意義上說(shuō)，食鹽的過(guò)量攝入，是引發(fā)心腦血管疾病的罪魁禍?zhǔn)住！睂?duì)此，政府部門(mén)也在不惜余力的推行“減鹽運(yùn)動(dòng)”，近日，北京市市長(zhǎng)王岐山、衛(wèi)生部部長(zhǎng)高強(qiáng)親自給市民派發(fā)500萬(wàn)個(gè)限鹽小勺，并告誡市民“健康生活從限鹽做起”，全面呼吁和推行“檢驗(yàn)運(yùn)動(dòng)”。

　　在政府大力推廣的同時(shí)，很多國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)對(duì)“減鹽行動(dòng)”都表現(xiàn)出強(qiáng)烈的支持。作為國(guó)內(nèi)覆蓋人群最為廣泛、最能形成“減鹽運(yùn)動(dòng)”規(guī)模效應(yīng)的麗華快餐，在接受采訪時(shí)表示：快餐行業(yè)作為“減鹽運(yùn)動(dòng)”鏈中直接面對(duì)消費(fèi)者的環(huán)節(jié)，可以從源頭上控制消費(fèi)者鹽的攝入量，但是介于中國(guó)人口味偏重的習(xí)慣，促使很多快餐企業(yè)望而卻步，這也是很多快餐企業(yè)不敢減鹽的根本原因。麗華作為中式快餐的領(lǐng)導(dǎo)品牌，雖然“減鹽運(yùn)動(dòng)”還沒(méi)有在中國(guó)普及，但我們有責(zé)任充分利用每天近10萬(wàn)份的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，承擔(dān)起減鹽保健的義務(wù)。我們會(huì)像完成為SARS指定

醫(yī)院及2007世界特殊奧運(yùn)會(huì)等社會(huì)事業(yè)獨(dú)家供餐的任務(wù)一樣，抱著責(zé)任第一不求回報(bào)的心態(tài)，為“減鹽運(yùn)動(dòng)”在中國(guó)順利展開(kāi)而努力。

　　據(jù)了解，麗華快餐從2006年就開(kāi)始控制快餐中的鹽含量，全力配合國(guó)家“減鹽運(yùn)動(dòng)”，在保證配餐口味和營(yíng)養(yǎng)搭配的基礎(chǔ)上，盡可能減少鹽的使用量，雖然在口味和鹽量很難做到“魚(yú)和熊掌兼得”，但是麗華仍然堅(jiān)持減少鹽量，并且通過(guò)菜品搭配等手段增加快餐的口味。

　　不過(guò)近年來(lái)重鹽量偏中口味的洋快餐的不斷興起，使人們鹽分?jǐn)z入仍在不斷增加。據(jù)CASH統(tǒng)計(jì)，因?yàn)橐蕾囀項(xiàng)l、

漢堡等“洋快餐”，西歐國(guó)家大量人群已成為“高鹽”食品的受害者的。對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)專家表示：中國(guó)傳統(tǒng)飲食更講究膳食平衡、看重養(yǎng)生，在食物各組成要素營(yíng)養(yǎng)搭配方面優(yōu)勢(shì)明顯。相比之下，中式快餐色香味俱全，講究營(yíng)養(yǎng)搭配并控制含鹽量，自然更勝一籌。比如前段時(shí)間的上海特奧會(huì)，麗華提供的近萬(wàn)份中式快餐，不但依靠中式餐飲的營(yíng)養(yǎng)搭配和低鹽量?jī)?yōu)勢(shì)，得到了國(guó)內(nèi)外選手的廣泛好評(píng)，同時(shí)也有效推動(dòng)了中式餐飲文化國(guó)際化步伐。

　　目前對(duì)照世界衛(wèi)生組織的推薦標(biāo)準(zhǔn)，我們中國(guó)人每天的食鹽量應(yīng)該減去一半以上。而在高鹽飲食導(dǎo)致的疾病中，僅中國(guó)內(nèi)地高血壓患者已達(dá)到1.6億人，每年耗掉近3000億人民幣，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度看，不僅影響了國(guó)人體質(zhì)，也影響著整個(gè)民族的

競(jìng)爭(zhēng)力以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。由此可見(jiàn)，要提高“健康GDP”振興國(guó)民經(jīng)濟(jì)，從“減鹽”入手刻不容緩。