朱沖

　　羅雪娟，國人記住她的是2004年8月16日雅典奧運會女子100米蛙泳決賽中，她為中國游泳隊奪得了闊別8年的惟一一枚奧運金牌；讓人記住她的還有，她以一種獨特的方式告別了運動生涯。2007年1月29日，浙江省體育局召開新聞發布會，宣布雅典奧運會游泳冠軍浙江籍運動員羅雪娟因健康原因退役。

　　羅雪娟的教練、中國游泳隊總教練張亞東說：“她是由于大運動量訓練和高強度比賽太過疲勞后，引發體內電解質不平衡，缺鉀缺鈣，導致心臟特別難受。”醫學專家說，也有長期飲食習慣、膳食結構的問題。

　　運動員的健康問題至此引起國家體育總局的更大關注。為備戰2008奧運，國家體育總局已經和2008年奧運會科技攻關參與企業康比特公司達成合作關系，中國國家隊的營養保障將由其負責。

　　為完成好這項任務，康比特首先選擇了配置比較完備的老牌強隊中國

女排完成工作。國家體育總局競技體育營養專家楊則宜教授曾帶領課題組進駐

中國女排訓練基地湖南郴州。“沒有膳食基礎，營養恢復無從談起。”所以，他們首先對所有運動員的膳食結構做了調查。

　　相比而言，國外強隊確實非常重視運動員的膳食管理。

皇馬、巴薩及NBA多支球隊訪華時都會向入駐酒店提供長達十多頁的菜譜，細致到每日三餐的菜品、質量、烹飪方法等，而且日日變換。這也給了楊則宜很大的觸動。通過調查，他們向食堂建議，首先應盡量安排低脂肪的肉食，如牛肉、魚、蝦、田雞等，減少烹調用油；少用油炸的烹調方法。并且添加生吃的蔬菜，如黃瓜、西紅柿、卷心菜、水蘿卜、胡蘿卜等。同時還得增加水果的品種，添加鮮榨的水果汁，如草莓汁、橙汁、西瓜汁等。

　　這樣一來，以往中國運動員隨便吃“運動灶”，不喜歡牛羊肉，類似2006年亞運會出征前帶上幾箱方便面、咸菜、辣醬的日子一去不復返，取而代之的是每天的飲食生化監控，和國外先進強隊一樣，中國隊員每天的餐譜上也細致到必須攝入多少克肉類、多少克水果、蔬菜等。

　　膳食結構的調整和監控，讓女排隊員的體能和身體素質有了很大提高。但膳食還只是基礎，競技體育發展到現在，運動員的高強度消耗，光有膳食營養不夠，還需要特殊營養提供充足能量，確保代謝的相應水平，從而保證訓練和恢復。

　　“按照我們的計劃，經過生化監控測試完每個隊員的身體情況和代謝水平后，就將進行一對一的營養補給計劃。比如女排的趙蕊蕊，她身材瘦弱，而且代謝指標也不理想，我們就需要為她制定特殊方案，涉及如何增加體重、增加肌肉、增加力量等。當然，具體方案屬于機密！”楊則宜笑著說。

　　來源：經濟觀察報網