近幾年，洋酒在中國市場發展迅速：軒尼詩XO每年在中國市場銷售7萬箱，馬爹利在中國每年銷售8萬箱，而芝華士的中國年銷量更高達70萬箱，2004年僅上海口岸一般貿易方式下共進口洋酒就高達1.52億美元。與此同時，白酒的出口卻相形見絀，以出口最大的五糧液為例，2006年出口額為1.44億美元，卻占據中國白酒出口的90%以上。因此，從整體上看，中國白酒出口國際市場，白酒國際化還處于“初級階段”。

　　酒的消費從本質上講是文化的輸出，白酒也不例外，國際化的白酒消費，更深意義上是中國

傳統文化的國際化消費。縱觀世界酒類市場，酒的競爭最終都會演繹為文化的競爭，一個酒的市場版圖大小，也就意味著其所代表的文化影響力大小。因此，中國白酒能否走向世界，擴大在國際市場的影響，其背后的中國傳統文化在國際上的影響起著重要的推動作用。

　　國際化資本運作化解出口障礙

　　盡管國際市場被眾多企業所青睞，但白酒的出口卻存在很多障礙。據瀏陽河酒業公司董事長彭潮介紹，白酒出口障礙主要有三點，首先是口感問題，以俄羅斯為例，其酒的香型和國內白酒完全不同，如果要改造生產工藝，僅生產線投資就需要幾千萬元的資金；其二白酒出口量很少，消費群主要是華人圈，有一部分出口到國外的酒又流回國內市場；三是出口關稅居高不下，令企業望而卻步，一瓶300元的酒，出口到香港就要賣到900元。

　　廣東諸葛釀公司總經理陳宇認為，人才也是白酒出口受制約的關鍵因素，沒有專門的人才來運作這塊市場。目前很多企業正在瞄準海外市場，諸葛釀正在做出口的準備，主要面對的出口國家是東南亞、日本、南韓等，南韓市場的啟動正在運作中。

　　那么國內白酒企業如何出口呢？廣州盈潤策劃公司營銷專家陳明認為，首先要在技術上突破口感關，了解當地消費特點，有針對性地開發適合當地口味的新產品；其次在渠道上選擇免稅店，達到節約成本的目的。因為免稅店被公認是國際銷售網絡的制高點，是對產品本身品質、服務等多方面的認同，之前五糧液曾在國內白酒中率先進入國際免稅店市場。

　　此外要找有資源的通路經銷商合作，選擇華人圈比較集中的商超和餐飲渠道，既有利潤又有銷量，例如，五糧液很早就有意識的選擇與沃爾瑪、麥德龍、家樂福等多家國際

零售業巨頭簽訂戰略合作協議，洽談全球采購事宜，占據了主流銷售渠道；同時要采取適當的市場推廣手段：如廣告，促銷，贊助等方式，通過立體營銷達到。最后一點，可以通過資本合作的方式引進國外戰略投資者，借助對方的網絡資源達到走向國際化的目的。

　　彭潮認為，目前正面臨著一個與狼共舞的全球化市場環境，對此不能固步自封滿足現狀，要突破市場擴張、品牌提升、管理品質的瓶頸，必須通過資本運作，真正融入到全球化市場中。事實上，除了瀏陽河欲通過資本運作的方式進軍國際市場外，水井坊也與世界第一烈酒公司帝亞吉歐的合作，開始瞄準海外市場。水井坊在其年報中表示，2007將與帝亞吉歐合作積極開拓海外市場。帝亞吉歐也宣布成立帝亞吉歐亞太區，新的亞太區將整合目前帝亞吉歐6大亞太國家和地區市場, 即：大中華區(包括中國大陸、香港及臺灣)、東南亞、

澳大利亞、日本、韓國和印度，水井坊可借勢出海。

　　營造國際化消費文化是關鍵

　　“短時間內，白酒出口恐怕并不太可能有非常明顯的突破，這種文化特色很鮮明的產品被國外接受需要一個比較漫長的過程。”中國酒類商業協會秘書長劉員公開表示。在劉員看來，中國白酒出口最大的瓶頸，不是口感也不是關稅，本質上是文化接受問題。

　　因此，從某種意義上講，白酒的出口和中國整體經濟實力、對外經濟文化的擴張能力相關聯，如果中國綜合國力得到提升，中國文化在國際社會的影響力越來越大，中國人的消費習慣發揮著越來越重要的作用，白酒就有可能作為中華文化的載體，為世界所接受。

　　但文化的接受是一個漸進而漫長的過程，對于多數急于走出國門的白酒企業而言，需要做的是，一方面要了解國外的消費文化，另一方面也需要對接對方的文化，做到文化傳承和改良。以五糧液為例，他們敏銳地發現，在國外的飲酒文化中，有一種“調酒”的傳統，就是將不同風味的酒調和在一起，以實現豐富的味覺層次，提升感官的享受，這竟然和五糧液的釀造工藝不謀而合。

　　雞尾酒在國外是一種時尚，近年來逐漸向國內的酒吧、高檔餐廳擴散，而雞尾酒需要用兩種以上的酒加蘇打水、糖漿、鮮牛奶來調制，一般都用洋酒作為基酒調制。為什么不能用中國白酒呢？五糧液看到了這個市場，迅速進行了嘗試，他們聘請調酒師進行不同組合的搭配，并推向國內外市場，結果相當成功。如今，在紐約、東京、上海的夜場，已經開始流行五糧液、五糧醇加冰塊、加綠茶等新喝法，很受消費者的歡迎，一些消費者發現，加了冰塊的五糧液口感更好。

　　白酒營銷專家高超認為，除了白酒進入國際市場存在文化上的障礙外，產品成分上的不透明性以及包裝不符合國際標準都是制約白酒出口的重要原因。例如，國內某名酒歷來都回避原料成分，在傳播上突顯其“神奇”功能，這是不符合國際食品標準的；同時，該產品一直采用陶瓷瓶裝，這種所謂的傳統包裝在國際上很難得到認可，因為陶瓷瓶很有可能導致酒體鉛、鋅等重金屬含量超標，長期飲用會損害人體健康。這種違背國際標準的做法當然不能得到國際市場的認可，試想，一個連其成分自己都說不清楚的產品，對成分要求明確的國際市場能接受嗎？

　　事實上，中國白酒中的香味成分已檢出數百種，其中定量檢出的180種以上。經專家確認，以五糧液為代表的濃香型白酒，主體香味成分是己酸乙酯，清香型白酒的主體香味成分是乙酸乙酯，這些香味物質都是在水果、谷物、蔬菜等天然食物中能夠找到的，對人體健康有益。相對于濃香型白酒，我國傳統工藝但釀造的醬香型白酒，酸、酯，醇類天然物質只是作為助香成分，其主體香味物質至今尚不明確，對人體的影響也沒有定論，這成為醬香型白酒走出國門的一個重要障礙。

　　相比之下，五糧液能在國際市場上立足，與其明確的釀造工藝和營養成分有很大的關系，在五糧液標準化的釀造工藝過程中，最大限度地將五種糧食中的各種微量和有益成份轉化到酒中：高粱產酒清香味正，糯米產酒純甜味濃，大米產酒醇和甘香，玉米產酒味含沖香，小麥產酒則顯曲香。而五糧液則利用五種糧食同時發酵轉化，產生了復雜的基礎風味，匯集了五種糧食的營養成分。這種“推銷語言”，很容易得到海外消費者的接受和認同。(高素英 趙正)