據新華社南京9月16日電中國肉類協會常務副會長兼秘書長鄧富江16日在南京舉行的第四屆世界豬肉大會上說，近年來，中國人均豬肉消費量持續上升，目前已達39.6公斤。

　　鄧富江表示，在中國肉類食品消費結構中，近幾年豬肉一直占65％左右，居于領先地位。中國人均豬肉消費量從1990年的20公斤上升到2006年的39.6公斤，16年間幾乎翻了一番。在此期間，豬肉市場成交量從619.4萬噸上升到2501.5萬噸，豬肉商品率從27.2％上升到48.1％。