荊楚網(wǎng)消息 (楚天金報) □本報記者張軍 實習(xí)生胡慧潔

　　去年中秋節(jié)前，本報曾在報道中呼吁：希望漢產(chǎn)月餅加強本土化創(chuàng)新。昨日，在漢口北湖三五醇舉行的2007年武漢月餅市場信息及展示會上，記者發(fā)現(xiàn)，漢產(chǎn)月餅首現(xiàn)的本土化創(chuàng)新，成為同行熱議的話題。

　　湯包店賣起“熱”月餅

　　有85年歷史的武漢四季美，今年中秋節(jié)前首次做月餅，推出了“熱吃鮮香”的對對湯餅：獨創(chuàng)的奶酥月餅皮，生鮮材料組成的月餅餡，現(xiàn)烤現(xiàn)吃，咸鮮帶湯。湯餅與四季美傳統(tǒng)湯包相呼應(yīng)，被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這樣的創(chuàng)新，很有武漢特色，值得提倡。不過，可能會有念舊的市民想不通：這樣的月餅還叫月餅嗎？

　　與四季美的嘗試相似，另一家暫不愿公開名稱的武漢企業(yè)目前已研制出藕蓉餡料，準(zhǔn)備明年推出系列藕蓉

　　新字號突破餡料“壟斷”

　　武漢月餅餡料供應(yīng)，九成以上來自于廣東、上海，造成月餅市場同質(zhì)競爭嚴(yán)重。今年，廣東、上海餡料“領(lǐng)舞”的局面也被打破。武漢烘焙新字號仟吉西餅，今年的中秋月餅，越過傳統(tǒng)餡料供應(yīng)網(wǎng)，直接從歐洲進口西點餡料，以推動漢產(chǎn)月餅創(chuàng)造新的時尚潮流。目前其碳燒月餅、摩卡巧果、宇治抹茶等產(chǎn)品，贏得消費者好評。

　　今年月餅價上漲5%

　　武漢市飲食服務(wù)管理處發(fā)布的信息顯示，受原材料價格上漲等因素影響，今年月餅市場從星級酒店、餐飲酒店、食品廠家、餅屋等來看，整體價格上調(diào)約5%。從食品廠家看，以走商超路線的武漢鴻成為代表，其系列月餅價位在200元-300元之間；而以太子為代表的餐飲酒店，主打月餅價位在118元-318元之間。

　　此外，小藍鯨、三五醇、醉江月、五芳齋等酒店則分別在低糖健康原料，以及產(chǎn)品生產(chǎn)的QS質(zhì)量安全認(rèn)證方面做足文章。

　　市場觀察