作者：鐘 新 

　　由專業調查機構央視CTR調研日前發布的《中國果汁健康消費調查報告》顯示，純果汁的飲用者僅占被訪者家庭成員數的35%。隨著生活水平的提高，3成以上的中國消費者意識到純果汁補充維生素和微量元素的營養價值，已經在飲用100%純果汁，但中國人均果汁消費量遠低于國際水平。

　　該《報告》是在對北京、上海、廣州、武漢、青島、成都等6大城市居民的調查基礎上完成的，得到了中國飲料工業協會、中國農業大學食品與營養工程學院的專業指導和大力支持。

　　調查顯示，兩大因素導致中國果汁消費明顯低于國際水平。一是很多消費者還沒有形成飲用果汁的習慣，尤其是100%純果汁，對于很多消費者來說是

奢侈品。中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波教授指出，維生素和礦物質的缺乏或不平衡，會導致其他營養素不能被人體吸收與代謝，從而引發多種疾病。在西方國家，消費者將飲用純果汁作為補充維生素、礦物質和微量元素的重要手段。二是很多消費者健康飲用果汁的知識相對匱乏，對于果汁健康消費存在誤區。在市場上消費者常飲用的果汁有3種，即純果汁、果汁飲料和果味飲料。其中純果汁是指果汁含量為100%的果汁品類，而果汁飲料的果汁含量介于99%到10%之間，是在果汁中添加水、糖液、酸味劑等調制而成。

　　調查還顯示，54%以上喜歡喝純果汁的消費者選擇在晚餐后飲用。中國食品科技學會常務理事長蔡木易建議，果汁最適宜在早餐時間和早中兩餐之間飲用。每天早晨喝一杯果汁，可以刺激食欲、補充水分，同時起到清理胃腸的功效；在早中兩餐之間喝果汁，可以更好地攝取其中的營養價值，如鉀、鐵、硒、鉻等無機鹽和微量元素、維生素C、胡蘿卜素以及多種抗氧化活性物質等。

　　《中國質量報》