南京已申請調(diào)用國家儲備豬肉，保證市場供應(yīng)

　　-聲音：“豬肉價格漲得太快了！”

　　-聲音：“肉價這么漲，該管一管了！”

　　———“五一”過后，全國許多地方豬肉價格出現(xiàn)上漲，商務(wù)部公布的最新數(shù)據(jù)顯示：36個大中城市每公斤豬肉平均批發(fā)價格達到14.5元，比去年同期上漲了4.4元，南京市場也不例外。

　　———對此，南京市商貿(mào)局有關(guān)負責人昨天表示，南京已申請國家儲備豬肉，市民不用擔心沒肉吃；同時南京市物價局已啟動肉價“每日一報”機制，加強對肉價走勢的監(jiān)測。

　　商貿(mào)局已申請調(diào)用國家儲備肉

　　日前，國家

　　昨天傍晚，南京市商貿(mào)局生豬屠宰辦蔡處長向快報記者證實，昨天，他們已經(jīng)向省經(jīng)貿(mào)委和商務(wù)部發(fā)出了申請，在國家動用儲備肉時，從國家儲備肉基地向南京市場調(diào)用儲備肉，以保證南京市場的豬肉供應(yīng)。

　　南京市商貿(mào)局副食品流通處的相關(guān)負責人昨天表示，為解決貨源緊張的問題，他們已經(jīng)進一步組織力量到周邊的安徽、山東，最遠的到東北去調(diào)運、收購生豬。另外，他們在南京市商貿(mào)信息網(wǎng)上發(fā)布信息求購生豬。市民根本不用擔心會買不到豬肉吃。

　　蔡處長表示，目前，豬肉價格上揚是全國性的市場形式，主要影響一小部分低收入家庭的豬肉消費，同時，對餐飲企業(yè)的影響也較大，但也有利于增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)民積極性。

　　物價局不會輕易啟動限價措施

　　“肉價漲成這樣，該管一管了！”近來，不少人提出建議，有關(guān)政府部門應(yīng)該出臺限價措施，干預(yù)高漲的豬肉價格行情。對此，南京市物價局昨日明確表示，限價措施不會輕易啟動。目前該局已啟動肉價“每日一報”機制，加強對肉價走勢的監(jiān)測。

　　“這次豬肉價格上漲是全國性大范圍的漲價。”南京市物價局的陳主任說，生豬價格和豬肉價格目前處在高價位，預(yù)測短期內(nèi)不會有太大的改觀，物價部門將密切關(guān)注豬肉市場價格動態(tài)。不過，從目前情況看還不會啟動“限價”等價格異動預(yù)案。

　　為什么不“限價”呢？陳主任舉例說，假如南京限定豬肉價格每500克不得超過9元，那么在全國性的漲價行情中，這將直接導致外地豬肉貨源不來南京(來了就得虧)。如此一來，必然是有價無貨，連豬肉的供應(yīng)都成問題。所以，對待“限價”措施，市政府及物價部門慎之又慎，不會輕易啟動。物價部門將密切關(guān)注肉價走勢，并嚴打各種囤積居奇、哄抬價格的現(xiàn)象。

　　收豬的

　　一上午，天環(huán)只收到6頭豬

　　昨天，天環(huán)集團的相關(guān)人士說，現(xiàn)在豬源緊張到可以用“奇缺”來表示。他們在河南4個生豬收購點昨天一上午只收購到6頭豬，這在歷史上可謂從未有過。即使是收購到6頭豬，人家還是給面子，包括價格也是這樣。

　　這位人士說，上海人到河南收購生豬，地頭收購價已經(jīng)出到6元一斤，加上運費和各項成本費用，到了上海的實際支付價已經(jīng)達到了6.6元。天環(huán)在地頭的收購價是5.8元，到南京的實際支付價達到6.3元,比上海低不少。但最大的問題是：根本就收購不到生豬。

　　賣肉的

　　再這樣下去就要虧了

　　采訪中，羊皮巷農(nóng)貿(mào)市場的一位攤主向記者表示，他們以往一天能賣2頭豬，現(xiàn)在一天只能賣出1頭豬。

　　小刀手徐老板昨天稱，以往他這里一天能批發(fā)120頭豬，昨天只批出去40多頭。南京蘇果生鮮部的相關(guān)負責人昨天也表示，和去年同期相比價格漲了80%，銷量減少了50%。

　　“再這樣下去就要虧了。”鼓樓一家農(nóng)貿(mào)市場的小老板向記者大倒苦水。他說，以前在批發(fā)價上每斤加一兩塊錢，零售價賣六七塊錢/斤，利潤比現(xiàn)在高多了。現(xiàn)在進價就8塊多錢/斤，加一塊錢都難賣。現(xiàn)在賣一頭豬就只能賺到50元，一個月下來是1500元，但是攤位費要800元，再加上水電及其他費用200元，共計1000元，一個月的毛收入只有500元。還要租房子、支付日常生活費用，如果批發(fā)價再漲，肯定要虧。

　　買肉的

　　豬肉價格漲得太快了

　　“前兩天買精瘦肉還是9塊錢一斤，今天買就是11.5塊了。后腿肉也從7塊一斤漲到了9塊！”家住江東門的徐女士昨天向記者抱怨：豬肉價格漲得太快了。

　　“前腿肉現(xiàn)在11.3元/斤，前幾天是10.8元；后腿肉現(xiàn)在11.5元/斤，同樣漲了5毛；梅條肉29元/公斤，前幾天還是27元……” 昨天，在羊皮巷蘇果超市內(nèi)的南京肉聯(lián)廠銷售點，工作人員向記者報出了幾種漲價豬肉的價格。而該銷售點上方，反著懸掛的標價牌上，還清楚地寫著前腿肉10.00元/斤。

　　“進價上漲，價格調(diào)得快，怕顧客有意見來問，就把牌子反過來了！”這位工作人員有些無奈地說。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，南京各大菜場超市的肉價，一個月內(nèi)均上漲了1到2元/公斤。

　　幾位居民在柜臺前議論：肉價太貴了，一天一個價。一位胡姓中年女子問了問價格，一聽豬肉價漲了不少，猶豫了一下，決定不買了。

　　賣雞蛋的

　　我只漲兩毛算是少的了

　　“雞蛋3.7元/斤，今天剛漲的嗎？”“你說對了，就是今天漲的。昨天是3.6元/斤，樓下菜場已經(jīng)賣到3.9元/斤了！”

　　這是昨天下午記者在羊皮巷蘇果超市的雞蛋銷售處與銷售人員的對話，這里的標價牌剛剛換過。而在蘇果樓下的羊皮巷菜場內(nèi)，雞蛋的價格是3.9元到4元/斤。一位中年攤主向記者解釋：“這兩天每箱進價貴了10塊錢，我這只漲兩毛算是少的了！”

　　“原來雞蛋餅是1塊2，現(xiàn)在1塊5一個”。在程閣老巷附近擺攤賣雞蛋餅的老張告訴記者，因為雞蛋和米面漲價，他幾個月前就調(diào)了價格。

　　采訪中，記者了解到，米面等的批發(fā)和零售價格也都有了一定上漲。本地一家粽子生產(chǎn)廠家負責人介紹，去年，每500克糯米進價1.2-1.3元，今年漲到2元；此外，赤豆、白糖、色拉油等原料價格都出現(xiàn)不同程度上漲，再加上用于包裝的塑料成本提高等因素，粽子整體價格上調(diào)幅度在8%-10%。

　　開飯店的

　　我們只能跟著漲

　　在新街口正洪大廈上班的費先生昨天到沃爾瑪樓下的“大炮鹽酥雞”吃套餐，發(fā)現(xiàn)原來8元/份的大排飯變成了10元/份，工作人員的解釋是肉、菜、米、油都在漲，他們也沒辦法。

　　“現(xiàn)在去菜場采購，什么都漲價了，我們的成本至少增加幾千塊，大概占總成本的10%！”程閣老巷“先德菜館”的老板徐先生昨天告訴記者，最近一段時間，采購時，常用的蘇北大米每斤貴了5分錢，肉類更是不斷漲價。“要不是這房子是自家的，不用交房租，恐怕早就漲價了！如果有地方，我真想囤幾卡車大米！”徐老板說。

　　由于經(jīng)常大宗采購，飯店對肉類漲價顯得尤其敏感。南京一家中型飯店的采購經(jīng)理表示，飯店每天能用掉五六十斤豬肉，光是豬肉，每斤漲2元，飯店每月成本就增加了不少，牛羊肉、雞蛋價格也居高不下，飯店本月成本比上月多支出六七千元。

　　記者走訪新街口附近的十余家飯店，雖然調(diào)整菜價的只有一小部分，但不少店主表示，餐飲的正常利潤只有30%，現(xiàn)在增加了10%左右的成本，已經(jīng)快堅持不住了，如果肉蛋價格再漲下去，飯店將醞釀提高部分葷菜價格。

　　江蘇省餐飲協(xié)會秘書長于學榮昨天表示，因為原材料漲價，飯店酒樓的經(jīng)營成本確實提高了不少，最近利潤也在下降，協(xié)會方面很早就重視菜品價格走勢。目前，協(xié)會將通過號召誠信經(jīng)營、保證市場供應(yīng)量等方式，保持目前的菜價水平。

　　快報記者 鄭春平 陳剛 石成 夏天

　　2000年8月 南京豬肉價格一路上漲20%～30%，精瘦肉由5元/斤上漲到6.5元/斤，大排肉4.5元/斤漲到6.3元/斤，其他肉也有不同程度上漲。

　　2004年7～9月 短短幾個月，南京市場上的豬肉價格上漲達30%，精瘦肉從7元/斤漲到了10元/斤、肋條從6元多/斤漲到了8.5元/斤、大排高達9元/斤、腿肉8.5元/斤、最貴的仔排賣到了12元/斤。當年8月，市農(nóng)林局的監(jiān)控信息顯示，白條肉的價格同期上漲了22.59%。

　　2006年12月 南京肉價再次飛漲，8月份超市帶皮前腿肉只有5.68元/斤，年底至少要8.30元/斤。

　　2007年5月23日 南京市場上肉價漲幅創(chuàng)七年來新高，精瘦肉11元/斤、帶皮后腿肉12元/斤。

　　新聞鏈接

　　豬肉零售價今天還會漲

　　記者了解到，因為昨天的批發(fā)價已經(jīng)上漲，零售價也將在今天被全面刷新。預(yù)計今天的后腿肉要漲到13元或13元/斤以上，仔排則有可能漲到至少17.5元到18元/斤。

　　同時，生豬收購價還要漲。因為下星期起就開始農(nóng)忙，農(nóng)民無暇顧及賣豬的事；另外，每年農(nóng)忙時都是生豬收購價最高的時候。