天氣因素是菜價高燒主因 批發商稱“炒菜團”炒高菜價

　　今年，自從春節過后，本市的蔬菜價格就一直高位運行。國家統計局昨日公布的2010年4月份國民經濟主要指標數據顯示，居民消費價格(CPI)同比上漲 2.8%，其中食品價格上漲5.9%。據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，在剛剛過去的一周，盡管蔬菜價格連續一周下降，天津還以13.8%的降幅位居全國第二位，但市民依然感覺今年的菜價要比往年貴得多。

　　記者 李文博

　　□專家觀點

　　菜價高位運行推高CPI

　　根據農業部重點監測的28種蔬菜情況來看，今年以來全國蔬菜市場總體按常年規律波動，春節期間價格較高，3、4月份略有回落，5月初回落較明顯，但仍在高位運行。同時，商務部的數據也顯示，截至4月底，絕大部分蔬菜的價格都較去年有大幅增長。例如，大白菜批發價為2.02元/公斤，較半年前上漲 110%；土豆為2.96元/公斤，較半年前上漲92%。對此，河北農業大學食品科學學院副院長張偉認為，蔬菜價格始終在高位運行，是刺激4月份CPI升高的一個主要因素。

　　去年冬季就開始上漲

　　蔬菜價格從去年冬季開始就不斷上漲，有分析人士表示，天氣因素是菜價居高不下的主要原因，去年入冬以來，北方冰雪災害和西南大旱等極端天氣頻頻發生，再加上近期北方的倒春寒，導致蔬菜供應出現問題，由此推動菜價持續上漲。工信部本月6日發布的數據顯示，一季度因受低溫雨雪等天氣因素影響，蔬菜價格遠遠超過居民食品消費價格水平，3月份全國百家大型零售企業蔬菜類零售額增幅在所監測的各類食品中排名第一，同比增速達47.7%。

　　□探訪菜市

　　蔬菜批發價比往年貴兩成

　　近一段時間，菜價和房價一樣成了市民談論的焦點問題。記者走訪了多家菜市場，商販稱，蔬菜賣得貴主要源自批發價格高。

　　“今春，蔬菜的批發價確實高，雖然特意去尋找便宜的貨源，但整體批發價還是要比往年貴20%左右。”天津紅旗農貿市場蔬菜市場相關負責人表示，今年，黃瓜、西紅柿、青椒、茄子、土豆等大部分蔬菜都漲價了。“咱天津的蔬菜，除了寶坻、寧河以及武清等周邊區縣有少量種植外，主要供應還是依靠河北、河南、山東等農業大省。另外，江蘇和安徽等南方地區也有部分蔬菜會運到天津市場來銷售。”該負責人稱，僅靠本地的蔬菜產量根本無法滿足天津的消費市場，因此需要從蔬菜產地引進，這樣一來，不僅會加大蔬菜的運輸成本，而且每增加一個運輸環節，就會產生相應的費用，層層加價后的結果就是批發價不斷“被增長”，市場零售價當然會相應上漲。

　　商務部預報監測顯示，4月中旬以來，全國18種蔬菜批發價格連續三周上漲，4月26日至5月2日蔬菜批發價格平均為3.84元/公斤，與三周前相比，累計漲幅為4.4%，與去年同期相比，上漲44.4%。

　　三問“菜價高燒”

　　天氣因素助推菜價？

　　天津金鐘蔬菜批發市場劉經理認為，今年春季天氣回暖太慢，再加上南方旱情影響，導致不少蔬菜不能如期上市，貨源緊缺導致了價格上漲。今春，受極端天氣影響最為明顯的兩種蔬菜就是土豆和豆角。天津的土豆供應地是山東、內蒙古和云南。今年因為大旱，云南土豆幾乎絕收，而內蒙古和山東卻因受“倒春寒”影響，土豆上市時間被推遲，造成貨源緊缺。與土豆的情況類似，豆角的供應地是山東和廣西，同樣受天氣影響，今年豆角的生長速度放緩了20天左右。河北農業大學食品科學學院副院長張偉表示，菜價上漲的主要原因雖然是天氣寒冷導致蔬菜減產，但是簡單的一個天氣原因不能成為菜價居高不下的主要理由。“這其中肯定有人為因素在起作用，只不過不像天氣的影響這么顯而易見罷了。”

　　“炒菜團”炒高菜價？

　　記者在采訪中了解到，像土豆、胡蘿卜、大蒜、洋蔥等能較長時間儲存的蔬菜，幾乎都成了炒作的對象。“現在新土豆的批發價每斤在2元左右，比去年同期翻了一番。還有蒜薹，去年同期的批發價每斤1塊多，今年每斤要2塊錢，這都可能是人為炒作造成的。”劉經理表示，大蒜應該是最明顯的實例了，去年，只有幾毛錢一斤的大蒜，現在的批發價格躥到了4 元錢，到了吃蒜人的手里，至少要5元錢。

　　一名不愿透露姓名的蔬菜批發商表示，蒜薹就有人為炒作的因素，一些收購商組成“炒菜團”，在蒜薹出產后，到地里大量收購，收購后卻不上市，而是存入冷庫，最短的存三個月，最長的存半年，等到蒜薹短缺時出售牟取暴利。“因為今年天冷，上市的頭茬蒜薹本來就少，被收上來的存到冷庫一部分，拿到市場出售的就更少了，怎么會不貴？”該批發商稱，蒜薹的最高價格曾經炒到過批發價每斤6元，目前已經出現了明顯回落，降到了每斤2元。基本的暴炒手段都和大蒜相似，無非是到源頭收購、冷庫囤積、慢慢向市場投放三個階段。

　　該批發商表示，4月菜價漲幅最明顯的就屬青椒、菜花、豆角和茴香等市場上比較短缺的蔬菜，這些菜大多是從江蘇等較遠的地方運來。雖然這些菜因不好儲存能直接上市，但由于路途遠，運費高，最終還是造成了高菜價。

　　超市為何能壓低菜價？

　　相比于菜市場的高菜價，大型連鎖超市內的菜價要便宜一些。昨日中午，記者在華潤萬家超市南樓北店看到，雖然不是“正常”買菜時間，但賣場3樓內的蔬菜區依然有不少顧客在挑選蔬菜，許多菜的價格簽上都標注著“促銷”字樣。其中，茄子的價格已經從2.4元/斤降到了1.98元/斤，而菠菜和小白菜的價格為 0.88元/斤，圓白菜則更低，只要0.65元/斤。“超市的菜價便宜，還新鮮，我每天中午都來買點兒。”市民王女士稱。

　　針對超市的超低菜價，華潤萬家超市負責蔬菜采購的馬經理表示，菜市場中的菜販進貨，很大程度上要依賴蔬菜批發市場，批發環節的層層加價，就會造成最終批發價至少要高于從菜農處的收購價兩倍之多。而大型連鎖超市，采取的都是與蔬菜種植基地直接簽訂協議的方式供菜，包括小白菜、黃瓜、西紅柿等常見蔬菜都可以實現從種植基地直接采購，省掉了中間環節，從而降低了價格。

　　最新動態

　　新菜批量上市 菜價出現回落

　　進入本周以來，隨著天氣回暖，大量本地菜和外地菜批量上市，一直處于高位徘徊的蔬菜價格終于出現了回落跡象。

　　昨日下午，記者在河西區白云路菜市場看到，黃瓜的價格已經從1.8元/斤降到了1.2元/斤，西紅柿則從3.2元/斤降到了2.5元/斤，此前一直賣5 元/斤的長茄子也降到了3.6元/斤，冬瓜則從1.6元/斤降到了1.2元/斤。此外，豆角、土豆以及大白菜的價格也開始回落，其中大白菜的價格直接降了一半，目前為1元/斤。

　　“估計到下周，菜價會更便宜些，應該會降到往年的平均水平，我們賣菜的也能多賺點兒了。”一名菜販稱，預計從下周開始，津城菜價將會出現全面回落，到時，菜市場的菜價有望與超市“打平”。

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