在線國際商報(bào)訊 實(shí)習(xí)記者劉昕報(bào)道 由商務(wù)部牽頭組織，公安部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局等五部委共同參加的豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治檢查小組9月14日至15日在北京對豬肉市場、屠宰企業(yè)、餐飲企業(yè)及生豬進(jìn)京的高速路口進(jìn)行了聯(lián)合大檢查。商務(wù)部部長助理黃海在接受記者采訪時(shí)表示：“豬肉安全質(zhì)量是國務(wù)院布署的關(guān)于食品質(zhì)量安全的8個(gè)專項(xiàng)整治工作中的一項(xiàng)。整治工作的目標(biāo)是，到2007年年底，做到兩個(gè)100%，一個(gè)95%。即縣城以上城市所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，縣城以上城市進(jìn)點(diǎn)屠宰率實(shí)現(xiàn)100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到95%�！睋�(jù)悉，豬肉專項(xiàng)整治檢查工作將從北京開始逐步向全國推進(jìn)。

　　在北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉交易大廳，檢查組看到每排豬肉前都標(biāo)有生豬的產(chǎn)地，在市場的質(zhì)量檢測室門口的標(biāo)示板上注有來源地豬肉檢驗(yàn)的水份含量的數(shù)據(jù)。記者注意到，所有來源地的豬肉含水量都在標(biāo)準(zhǔn)值77%以內(nèi)，說明所有在售豬肉均為達(dá)標(biāo)產(chǎn)品。檢查組現(xiàn)場抽查了部份豬肉，測試值也都符合標(biāo)準(zhǔn)。市場有關(guān)人員表示，由于加強(qiáng)了生豬定點(diǎn)屠宰管理，今年以來都沒有出現(xiàn)豬肉檢測不合格的情況。

　　在北京二商集團(tuán)大紅門肉類食品有限公司，檢查組參觀了生豬從屠宰加工到冷藏儲運(yùn)的全過程。據(jù)介紹，為確保豬肉

食品安全，企業(yè)不僅要通過相關(guān)體系認(rèn)證，還要嚴(yán)格控制生豬來源，采用大型養(yǎng)殖基地的豬源，將食品安全放在經(jīng)營管理的第一位。

　　在京沈高速的白鹿收費(fèi)站，檢查組對路過的運(yùn)載冷凍豬肉和活豬進(jìn)京的車輛進(jìn)行了抽檢，發(fā)現(xiàn)所有生豬運(yùn)載均具備“出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明”和“動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明”。而在隨后抽查的一家餐飲企業(yè)記者也看到標(biāo)明了市場、產(chǎn)地和日期的“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明”。企業(yè)介紹說，這種“票隨物走”的制度有效規(guī)范了肉品供應(yīng)的流程，也規(guī)避了企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　黃海在本次檢查行動(dòng)結(jié)束后接受記者采訪時(shí)表示，在工作上會進(jìn)行3個(gè)方面的布署：一是按照現(xiàn)有的關(guān)于屠宰、食品安全和衛(wèi)生等各方面的法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行；二是對屠宰場和餐飲企業(yè)開展重點(diǎn)抽查；三是按照國務(wù)院關(guān)于食品安全的特別規(guī)定，再進(jìn)一步完善相關(guān)的法律法規(guī)，加大處罰的力度。在國務(wù)院統(tǒng)一部署下，商務(wù)部牽頭，其他部委和有關(guān)部門共同配合，共同作好從農(nóng)田到餐桌的全過程監(jiān)管，爭取年底豬肉市場的安全保證得到進(jìn)一步提高。

　　商務(wù)部特設(shè)立豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)舉報(bào)電話010-65124304，并在商務(wù)部市場運(yùn)行司子站上開設(shè)“全國豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治信息網(wǎng)”(zrzxscyxs.mofcom.gov.cn)歡迎群眾舉報(bào)，同時(shí)也接受包括媒體在內(nèi)的各方新聞輿論的監(jiān)督。

　　據(jù)商務(wù)部市場運(yùn)行司副司長徐息和介紹，9月4日，商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、

衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)<全國豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案>的通知》，對養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)，分不同階段作出了工作部署，并提出了工作目標(biāo)，明確了工作任務(wù)。同時(shí)，根據(jù)國務(wù)院賦予的生豬屠宰行業(yè)監(jiān)督管理職能，商務(wù)部還下發(fā)了《商務(wù)部關(guān)于印發(fā)<生豬屠宰專項(xiàng)整治工作方案>的通知》，針對生豬屠宰行業(yè)中的難點(diǎn)問題和重點(diǎn)環(huán)節(jié)提出了工作要求。下一步，為落實(shí)好上述工作方案，商務(wù)部將組織督察組采取明查暗訪的形式，指導(dǎo)各地開展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作。