經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 種昂 走在山東金鄉(xiāng)的大街上，燈箱的廣告、十字路口的雕塑、商店的招牌、來往的貨車……處處都在提示你——這里是中國大蒜之鄉(xiāng)。

　　在千千萬萬的蒜農(nóng)和蒜商眼中，如今大蒜已如珍如寶。甚至有人說，“蒜都”金鄉(xiāng)儼然成了一個(gè)“賭城”，每一頭大蒜也變成了賭桌上的“籌碼”。在這個(gè)“賭城”中最活躍的群體，當(dāng)屬金鄉(xiāng)數(shù)百個(gè)從事代理的經(jīng)紀(jì)人。

　　大蒜：最龐大的經(jīng)紀(jì)人群體

　　在上世紀(jì)70年代，金鄉(xiāng)大蒜基本上都在周邊地區(qū)銷售。20多年的時(shí)間，種植面積由1986年的4萬畝發(fā)展到如今60萬畝以上，全國乃至全球的買家云集于此。加之，大蒜必須入庫冷藏，一年當(dāng)中大多數(shù)時(shí)間都處于流通環(huán)節(jié)、適于投資炒作，由此一個(gè)特殊的群體——經(jīng)紀(jì)人從蒜農(nóng)中游離出來。

　　這些經(jīng)紀(jì)人家中均有蒜田，但更多的卻是作為蒜農(nóng)與蒜商的中介；他們生長(zhǎng)于斯，整日走街串巷，在當(dāng)?shù)赜兄鴺O為深厚的人脈；他們手中有著大把的行業(yè)資源，不僅可輕而易舉組織起大量貨源，還能提供代購、代存、代銷、代運(yùn)等一條龍服務(wù)；他們消息靈通，對(duì)全國各地終端市場(chǎng)的價(jià)格了如指掌。金鄉(xiāng)縣兆信大蒜有限公司董事長(zhǎng)李兆芳就是其中的一個(gè)。

　　李兆芳不僅成立一家公司專門為外地客商代購代銷，也投建有可存2000多噸大蒜的冷庫。他既是金鄉(xiāng)大蒜交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，還投資了一個(gè)“中國大蒜網(wǎng)”。

　　李兆芳走南闖北去過很多農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)，但他認(rèn)為，就單個(gè)農(nóng)產(chǎn)品來說，金鄉(xiāng)蒜市堪稱全國最為超前、最為火爆的農(nóng)業(yè)市場(chǎng)，原因在于金鄉(xiāng)經(jīng)紀(jì)人的群體最為龐大。這個(gè)群體在金鄉(xiāng)的誕生既助推了游資對(duì)大蒜的炒作，也帶火了這個(gè)行業(yè)。

　　去年年底，一個(gè)外地客商找到李，希望在一個(gè)月內(nèi)購進(jìn)2000噸大蒜。這在當(dāng)?shù)厮闶且粋�(gè)大單，加之當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上大蒜存量不多，蒜價(jià)還一個(gè)勁地往上漲，多收一天可能就意味著需要多支付幾萬元的成本。他連同兩個(gè)較有實(shí)力的經(jīng)紀(jì)人，短短的20多天內(nèi)就交了貨。

　　廣東一家食品公司駐金鄉(xiāng)的閻經(jīng)理每年承擔(dān)著收購四五千噸大蒜出口東南亞地區(qū)的重任。但閻經(jīng)理卻表示，公司4個(gè)當(dāng)?shù)氐拇�理就可以提供采購、�?chǔ)存、物流等一整套服務(wù)，還能免吃免住、免費(fèi)使用場(chǎng)地、免費(fèi)使用電子秤、免稅收。而他所做的只是驗(yàn)貨、按時(shí)付款。

　　“大蒜的季節(jié)性較強(qiáng)，金鄉(xiāng)經(jīng)紀(jì)人又多。投資方只需在每年六七月委托經(jīng)濟(jì)人代收上一兩千噸。等到過了春節(jié)，打個(gè)電話讓代理一賣，利潤(rùn)既高又不耽誤做別的生意�！遍惤�(jīng)理如是道，如果對(duì)其充分信任，在外地打幾個(gè)電話就可以輕松操盤。

　　金鄉(xiāng)大蒜現(xiàn)貨交易中心市場(chǎng)部經(jīng)理孫艷磊認(rèn)為，金鄉(xiāng)大蒜因?yàn)槠贩N單一、人人對(duì)大蒜有著強(qiáng)烈的購銷欲望，使得市場(chǎng)流通性也最好。多少年來，蒜鄉(xiāng)農(nóng)民憑借著產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)形成了一個(gè)國內(nèi)最通透的購銷體系，大量專職經(jīng)紀(jì)人提供專業(yè)服務(wù)。這里經(jīng)紀(jì)人手中的資源多，相互之間人頭熟，幾個(gè)經(jīng)紀(jì)人聯(lián)合起來常常可以聚集起驚人的貨量，同時(shí)拋售大蒜也可以在短期內(nèi)完成。這在一般的農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)根本無法想象。

　　由于金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)量大，“買全國、賣全國”的格局早已形成，在金鄉(xiāng)坊間甚至流傳著“大蒜買賣如同賭場(chǎng)兌換籌碼”一樣方便。一種觀點(diǎn)認(rèn)為，游資進(jìn)場(chǎng)似乎恰恰是看中了金鄉(xiāng)快速的變現(xiàn)能力。當(dāng)大蒜暴跌，游資抄底時(shí)；當(dāng)蒜價(jià)飆升，炒家拋售時(shí)。市場(chǎng)良好的流通性、代辦強(qiáng)大的服務(wù)能力，都為游資的進(jìn)出提供了便利。

　　與此同時(shí)，蒜價(jià)高走又吸引著越來越多的人脫掉蒜農(nóng)的外衣，加入到經(jīng)紀(jì)人的行列中來，使得市場(chǎng)更加活躍。

　　當(dāng)?shù)厮廪r(nóng)介紹，外地客商前來收購大蒜，由于人生地不熟，普遍尋找當(dāng)?shù)亟?jīng)紀(jì)人合作。大蒜長(zhǎng)到百倍天價(jià)，不少經(jīng)紀(jì)人早已住上了別墅，坐上了轎車。金鄉(xiāng)縣城郊一個(gè)村支部書記如是描述道：“近來金鄉(xiāng)買車的人很多，一天有40輛左右的私家車開到金鄉(xiāng)。這些人買的一般都是10萬到20萬元的中檔車，而且都是一次性付現(xiàn)款。”

　　金鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)局的一位官員告訴記者，市場(chǎng)不斷傳出經(jīng)紀(jì)人暴富的故事，吸引了越來越多的人開始扮演或部分扮演著經(jīng)紀(jì)人的角色。有的蒜農(nóng)拿出家中積蓄為外地客商收購大蒜，有的開始與經(jīng)紀(jì)人合股，還有的干脆改行專職干起了經(jīng)紀(jì)人的行當(dāng)。這位官員表示，這種現(xiàn)象在金鄉(xiāng)數(shù)不勝數(shù)，堪稱是家家種蒜、人人言商。

　　生姜：幸福的姜農(nóng)

　　繼大蒜、綠豆之后，生姜加入到價(jià)格暴漲的農(nóng)產(chǎn)品序列之中。然而，姜與蒜最大的不同就是，大蒜的儲(chǔ)存需要冷庫，一般農(nóng)戶家中無法存儲(chǔ)。新蒜收獲一個(gè)月后，絕大多數(shù)大蒜便存入了冷庫、流向了經(jīng)銷商手中，任其流通炒作。而姜農(nóng)只需在自家后院挖個(gè)姜窖最多可儲(chǔ)存三年。

　　在全國最大的姜蒜集散地——濰坊安丘姜蒜批發(fā)市場(chǎng)上，當(dāng)?shù)乇姸嘀虚g商訴苦道，他們始終受著姜農(nóng)與終端客戶的“夾板氣”。

　　一邊是姜農(nóng)囤貨，等著后市漲價(jià)而不愿出售，另一邊生姜價(jià)高在終端市場(chǎng)出貨越來越難。安丘佃高第二洗姜廠的劉老板抱怨道，生姜不像大蒜，蒜農(nóng)獲利微乎其微，暴利幾乎都留在了中間商和投機(jī)客手中，而生姜，流通環(huán)節(jié)的利潤(rùn)不高。

　　2008年姜價(jià)畸低，每斤只有0.4元，大部分姜農(nóng)賠得血本無歸。但今年生姜價(jià)格走勢(shì)卻演繹出忽高忽低的陡峭折線。7月末僅僅一天之內(nèi)姜價(jià)每斤暴漲了0.5元，一度高達(dá)4.6元/斤。數(shù)日之后，姜價(jià)掉頭急轉(zhuǎn)直下跌到不足4元/斤。而這一價(jià)格仍是2008年的10倍。

　　與經(jīng)銷商紛紛叫苦不迭相比，姜農(nóng)看著高走的行情卻是異常欣喜。姜農(nóng)即使按照現(xiàn)在4元/斤的市價(jià)計(jì)算，每畝能賺到3萬元以上。從這一點(diǎn)來看，姜農(nóng)比蒜農(nóng)更能從價(jià)格飛漲中受益。

　　來自安丘市農(nóng)業(yè)局的統(tǒng)計(jì)顯示，受近年市場(chǎng)行情高漲的影響，姜農(nóng)種植積極性較高，預(yù)計(jì)今年全市大姜總產(chǎn)75萬噸，比去年增產(chǎn)31.5%。而2011年的生姜產(chǎn)值規(guī)模勢(shì)必進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　當(dāng)然，從生姜的產(chǎn)業(yè)鏈條看，炒姜客仍是最大的獲利方。不過，因?yàn)榻�農(nóng)掌握著一定的定價(jià)權(quán)，炒姜客的炒作手法也是誘導(dǎo)著姜農(nóng)提價(jià)。

　　濰坊富大食品有限公司的一位負(fù)責(zé)人描述了江蘇炒姜客的手法，江蘇的客商先以3元/斤的低價(jià)一次收購兩三千噸生姜，看到姜價(jià)漲到4元以上時(shí)，他們開始瘋狂的收購。當(dāng)姜農(nóng)要價(jià)3.8元/斤時(shí)，他們給出4元/斤的價(jià)格收購；當(dāng)姜農(nóng)要4元/斤時(shí)，他們出4.3元/斤。雖然收購量不多，只有一車兩車，但卻成為促使姜農(nóng)瘋狂漲價(jià)的誘餌。短時(shí)間內(nèi)，姜價(jià)就被他們哄抬起來。

　　一旦姜價(jià)暴漲，炒姜客便將此前的低價(jià)囤貨在終端市場(chǎng)高價(jià)出手。炒客們一筆即可賺取數(shù)百萬元的利潤(rùn)。

　　安丘市農(nóng)業(yè)局生產(chǎn)科趙凱科長(zhǎng)認(rèn)為，由于姜與蒜自身的儲(chǔ)存特點(diǎn)不同，這決定了炒家單憑自身的力量很難哄抬價(jià)格，今年姜價(jià)畸高很大程度上是外地客商誘導(dǎo)，姜農(nóng)合力推漲的結(jié)果。

　　金銀花：社會(huì)游資博弈產(chǎn)業(yè)資本

　　與大蒜、生姜幾乎不需加工、可直接銷售不同的是，大多數(shù)金銀花被用作食品、藥品的配料，不會(huì)直接進(jìn)入終端市場(chǎng)。這決定了金銀花成為社會(huì)游資和產(chǎn)業(yè)資本角逐爭(zhēng)奪的對(duì)象。

　　山東平邑縣是“中國金銀花之鄉(xiāng)”，也是金銀花的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)。據(jù)中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，該縣有金銀花65萬畝，年產(chǎn)量600萬公斤，占全國總產(chǎn)量的60%以上。這里也成為兩大資本方重點(diǎn)搶奪的灘頭。

　　中國中醫(yī)三分之一方劑中用到金銀花，70%以上的感冒、消炎中成藥中含有金銀花。隨著H1N1流感的蔓延，今年以來平邑金銀花半年時(shí)間由每斤60元漲到300元以上，漲幅高達(dá)400%以上。

　　此前，平邑金銀花的收購呈現(xiàn)出“一企獨(dú)大”的局面。每年王老吉要在平邑縣吃下4000噸左右，在平邑金銀花減產(chǎn)的個(gè)別年份，這幾乎占到了當(dāng)?shù)乜傮w產(chǎn)量的6成以上。

　　三精駐鄭城基地經(jīng)理黃如偉分析道，王老吉一家獨(dú)大的現(xiàn)象本該使其擁有部分定價(jià)權(quán)，但無奈后來大量食品、藥品企業(yè)涌入，供需缺口太大，話語權(quán)往往掌握在當(dāng)?shù)鼗ㄞr(nóng)和經(jīng)銷代理公司。

　　與此同時(shí)，廣東的加多寶飲料公司、北京匯源果汁等越來越多食品公司都在上馬金銀花項(xiàng)目，而北京“同仁堂”、“哈藥”集團(tuán)、康緣藥業(yè)、南京金陵制藥等一大批藥企的產(chǎn)品又必須以金銀花為原料。據(jù)平邑縣農(nóng)業(yè)局的調(diào)研，目前全國的金銀花需求量超過2000萬公斤以上，實(shí)際產(chǎn)量?jī)H有800萬公斤，缺口巨大。

　　“看到金銀花價(jià)格暴漲，社會(huì)上閑散資金借助當(dāng)?shù)氐慕?jīng)紀(jì)人、經(jīng)銷公司紛紛涌入到供銷體系中來。而外地企業(yè)也是借助當(dāng)?shù)氐牧魍ㄦ湕l進(jìn)行采購。平邑大大小小的代理經(jīng)銷公司背后實(shí)際上是社會(huì)游資和產(chǎn)業(yè)資本在博弈。”一位不愿具名的農(nóng)業(yè)局官員如是說道，大量的收購、囤積更加劇了金銀花的稀缺假象。如今的平邑金銀花市場(chǎng)可謂人人惜售、家家囤積，而漲價(jià)已讓產(chǎn)業(yè)資本一方叫苦不迭。

　　不過，最大的收購方王老吉也有自救的措施。平邑九間棚農(nóng)業(yè)科技園有限公司總經(jīng)理廉士東透露，2008年全國金銀花產(chǎn)量?jī)H6500噸左右，王老吉以70元-80元/公斤的價(jià)格在山東平邑吃下了約4000噸，其中有1000噸就是他公司供應(yīng)。

　　王老吉當(dāng)時(shí)的囤貨量超過當(dāng)年全國過半產(chǎn)量，也相當(dāng)于王老吉往年一倍多的囤貨量。據(jù)測(cè)算，如果以目前612元/公斤的零售價(jià)計(jì)算，王老吉的賬面浮盈就高達(dá)20億元。

　　但王老吉大量的收購，只能解自己的燃眉之急，卻也加大了市場(chǎng)的供需缺口。