本報記者 任國省

　　近一段時間，讓市民“牽腸掛肚”的事情莫過于豬肉價格了。從6月中旬開始，豬肉價格已經持續高漲了70多天。日前，記者從市場上了解到，省會豬肉批發價格在連漲兩個多月后上周首次下降，但市場上豬肉零售價仍維持原有價格，沒跟風下降。

　　■市場表現：

　　批發價下降零售價沒變

　　“豬肉批發均價從8月31日開始每公斤由17.5元降至16元，之后的七天都平穩維持在16元(公斤)，這是豬肉價格上漲兩個月后的首次微降。”省會橋西蔬菜批發市場有關人員告訴記者。究其原因，該工作人員表示可能與近期陰雨天居多，豬肉供應和需求都比較少有關。“五花肉每斤還是11元左右，后座都在12元(斤)，我可沒覺出降價。”省會張大媽說。豬肉批發價雖已下降一周多，但記者走訪市場發現，豬肉零售價仍維持原有價格，未見有任何松動。“市場批發的白條肉一般是帶著骨頭但去除了內臟的整豬，零售時把骨頭以及不能吃的地方割掉，剩下的豬肉價格自然要比批發價高不少。加之零售終端價格都有一定的滯后性，出現批發價降零售價不動或上漲的情況也很正常。”金馬市場一位經營豬肉的攤主說。

　　■前端追溯：

　　生豬買家地位不再被動

　　豬肉批發價下降，在生豬買賣的環節也有所表現。“以前生豬的買賣過程中，賣豬者占據主動地位，即使買者出高價也未必愿意賣出，生豬價格自然一路上漲。近來，情況開始向反方向發展，生豬不再像以前那么難買了，隨之而來的生豬價格也稍微降了些。”正定養豬戶張造栓說。

　　在許多人看來，隨著天氣轉涼，豬肉也就進入消費旺季。“今年豬肉淡季不淡，旺季卻降價，有點讓人看不明白。”趙先生說。對此，有業內人士表示，天氣轉涼并不意味著豬肉進入消費旺季，真正的需求一般要到農歷十月才能上來，加之近期價格較低的冷鮮肉大量上市，從而帶動近期生豬及豬肉價格的下降。

　　■后市預測：

　　近期價格平穩 漲價或在新年

　　采訪中，許多豬肉經營者表示，隨著中秋和國慶假日的到來，豬肉價格還會漲上去，但也有人認為豬肉價格會維持現狀。

　　張造栓就屬于后者。在他看來，目前各地能繁母豬存欄比例普遍在10%以上，而比較合適的比例應在7%至9%。母豬存欄比重偏大預示著后期仔豬供應量大，生豬規模仍可短期內迅速擴張。“現在的仔豬有相當一部分是農歷二三月份出生的，它們基本都在十一前后出欄。節日雖帶動需求量，但供大于求的局面短期內不會改變，所以十一前后豬肉不會漲價，應比較平穩。”張造栓說。

　　對于豬肉價格的走勢，省養豬協會有關人士也表示，短期來看，生豬和豬肉價格將比較平穩，上漲或下降的幅度不會很大。

　　雖預計節日會給肉價帶來小幅上漲空間，但從監測和市場規律看，目前的豬肉價格已基本到頂，更重要的是，一旦肉價再有異常波動，政府將動用儲備豬肉等措施“撲火”，因此，豬肉瘋漲局面不會出現。從長遠看，預計十一以后需求漸增，今年末、明年初肉價應有明顯上漲。