專家表示，食用規(guī)定劑量輻照的食品是安全的，但不宜長(zhǎng)期大量食用

　　生姜、無(wú)菌食品、方便面、泡鳳爪、口服美容保健食品……這些食品看起來(lái)五花八門，卻有一個(gè)共同之處——都有可能被伽馬等射線照射過，即進(jìn)行過輻照殺菌處理。

　　日前，隨著康師傅、統(tǒng)一等方便面被質(zhì)疑使用輻照技術(shù)且不做標(biāo)注，“輻照食品”也成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。記者在省城市場(chǎng)走訪后發(fā)現(xiàn)，國(guó)家規(guī)定必須標(biāo)注的輻照標(biāo)志，卻幾乎沒有商品標(biāo)注。哪些食品是輻照食品？輻照食品是否安全？消費(fèi)者仍是一頭霧水。

　　消費(fèi)者：多數(shù)不知輻照食品

　　8月6日，記者在某大型超市隨機(jī)采訪了十幾位市民，除了一位經(jīng)常上網(wǎng)的年輕人知道輻照食品為何物外，大多數(shù)人表示從來(lái)沒有聽說過。許多市民一邊搖頭一邊反問記者，“為什么要輻照？照了以后損害營(yíng)養(yǎng)成分嗎？吃了這些食品對(duì)人體有沒有危害？”

　　太原市質(zhì)檢所食品科的工程師趙利軍介紹說，食品輻照技術(shù)是20世紀(jì)發(fā)展起來(lái)的一種滅菌保鮮技術(shù)，用在冷凍食品和方便面等食品中，“這一技術(shù)一直缺少關(guān)注，知道輻照的消費(fèi)者很少。”

　　市場(chǎng)：看不到輻照標(biāo)志

　　市場(chǎng)上銷售的輻照食品有標(biāo)志嗎？記者在省城幾家大型超市調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，沒有一款產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)注。

　　在親賢街一家大型超市內(nèi)，記者先后觀察了經(jīng)廠家確認(rèn)屬于輻照食品的幾個(gè)品牌的方便面外包裝，均沒有看到輻照標(biāo)志，一些袋裝肉制品、果脯等易變質(zhì)食品的包裝上同樣沒有輻照標(biāo)志。

　　“使用高溫滅菌技術(shù)難以徹底殺菌，因此脫水食品、調(diào)味料等必須采用輻照手段才能達(dá)到效果�！卑凑諏＜业恼f法，記者又來(lái)到五一路一家大型超市，先后查看了袋泡茶、凍蝦仁、辣椒粉、大蒜粉、煲湯調(diào)料等近20種產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)這些“必須使用輻照處理”的食品，僅在配料表中寫有“脫水牛肉、脫水豆腐、脫水蘿卜”等字樣，對(duì)于加工工藝也只是簡(jiǎn)單地標(biāo)示為“現(xiàn)代科技?xì)⒕�”，倒是“綠色食品”“無(wú)公害食品”等字樣印在了醒目位置。

　　在該超市的調(diào)味品區(qū)，記者向一位銷售人員詢問調(diào)料是否經(jīng)過輻照時(shí)，對(duì)方表示，“大部分脫水的調(diào)料都經(jīng)過輻照，至于對(duì)人體是否有害，我也不知道。”這位銷售人員稱，沒有見過輻照產(chǎn)品上有任何輻照標(biāo)志。

　　在該超市購(gòu)物的劉女士認(rèn)為，既然是輻照食品，企業(yè)為什么不按規(guī)定標(biāo)示呢？“就像轉(zhuǎn)基因油，外包裝上就標(biāo)得很清楚，消費(fèi)者可根據(jù)需要自行選擇，這樣才算尊重消費(fèi)者的選擇權(quán)和知情權(quán)�！�

　　相關(guān)人士：不宜長(zhǎng)期大量食用

　　輻照食品是否有害？衛(wèi)生部有關(guān)人士日前指出，應(yīng)用規(guī)定劑量輻照的食品是安全的。食用輻照食品，對(duì)生長(zhǎng)、繁殖、壽命無(wú)不良影響，也不會(huì)致癌、致畸、致突變性。雖然衛(wèi)生部門表示安全范圍內(nèi)的輻照食品對(duì)人體健康無(wú)害，但因處于監(jiān)管“間隙”，一旦輻照超標(biāo)，也將帶來(lái)安全隱患。

　　“國(guó)家明確規(guī)定，輻照食品必須在外包裝上明確標(biāo)示輻照劑量�！壁w利軍表示，廠家不做標(biāo)示的行為違反了相關(guān)規(guī)定。他認(rèn)為，從微生物的角度分析，輻照食品誘變的幾率僅在千分之幾到萬(wàn)分之幾之間，而產(chǎn)生有害新菌種的幾率也是萬(wàn)分之幾，所以相對(duì)安全。但從食品中其他物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)的改變來(lái)看，目前的研究還不夠充分，發(fā)生危險(xiǎn)的可能仍然存在。他建議消費(fèi)者對(duì)輻照食品既不要避而遠(yuǎn)之，也不宜長(zhǎng)期大量食用。

　　本報(bào)記者 王普榮

　　■相關(guān)鏈接：輻照技術(shù)與輻照食品

　　食品輻照技術(shù)是20世紀(jì)發(fā)展起來(lái)的一種滅菌保鮮技術(shù)，是指通過伽馬等射線對(duì)食品進(jìn)行照射，使得食品在能量的傳遞和轉(zhuǎn)移過程中，產(chǎn)生理化效應(yīng)和生物效應(yīng)，從而達(dá)到殺蟲、滅菌的目的，同時(shí)提高保存時(shí)間和安全性。目前已有7大類共56種食品被納入輻照范圍，包括以下幾類：

　　特殊食品：病人食用的無(wú)菌食品；脫水食品：洋蔥粉、八角粉、蝦粉、青蔥、辣椒粉、蒜粉、蝦仁等脫水產(chǎn)品；延長(zhǎng)保質(zhì)期的食品：月餅、袋裝肉制品、果脯等產(chǎn)品；凍品：凍魷魚、凍蝦仁、凍蟹肉、凍蛙腿等產(chǎn)品；保健品：減肥茶、洋參、花粉、靈芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品；方便食品：方便面等。

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