《中國經濟周刊》記者  陳佩忠   ★易和/合肥報道

　　“炒”靚合肥，“炒”靚安徽

　　“中國炒貨看安徽，安徽炒貨看合肥。”合肥在中國炒貨界具有舉足輕重的地位。上世紀70年代，被鄧小平多次提到的安徽蕪湖“傻子瓜子”曾聲名鵲起，在全國出盡了風頭。時過境遷，當年蹣跚前行的合肥炒貨業從上世紀80年代起奮起直追，摒棄作坊式生產，憑借著機械化、標準化、規�；�，后來居上，如今已在全國獨領風騷，穩執國內炒貨行業牛耳。據統計，全國炒貨年銷售收入達250億元，而合肥就占20%。國內僅有的兩家獲得“中國馳名商標”的炒貨品牌，都出自合肥。

　　“小劉瓜子”，就是這兩家之一。小劉，大名劉天成，安徽小劉食品股份有限公司董事長。從當年的一口炒鍋支在街邊，現炒現賣，到今天成為國內炒貨業的著名品牌之一，劉天成和他的公司走過了27年的風風雨雨。但在與記者的交談中，劉天成談得更多的，不是自己創業的“經驗之談”，而是對炒貨行業的一些思考。

　　劉天成說，安徽是現代炒貨行業的故鄉，安徽炒貨背后蘊藏著傳統厚重的徽派文化。目前，合肥市從事炒貨生產、銷售及關聯企業已超過200多家，資產規模已超過100億元，從業人員5萬多人。應該說，合肥炒貨不缺天時地利，而獨缺一樣——“勢”。

　　劉天成對記者說，近年來，他到江浙一帶考察時，發現那里的同行業企業很“親密”，同行業間的交流很多，他們互通有無，資源共享，反過來大家都從這種“親密”中受益。溫州的服裝、義烏的小百貨、蘇州的小家電等等，行業的大融合促進了行業優勢形成，帶動了地方經濟的大發展。

　　“合肥的炒貨行業能不能也形成一個‘勢’呢？”，劉天成一直在思考。

　　2006年，作為合肥市政協委員，劉天成提交了《關于創建中國炒貨之都暨安徽國際炒貨節建議》的提案。他在提案中寫道，“鑒于炒貨業在合肥已形成鮮明的地域經濟特色，和其在全國的領軍作用，通過節慶形式鞏固產業龍頭地位，招商引資，拉動相關產業的的共同發展恰逢其時。”

　　劉天成的這個提案得到合肥市政協的高度重視，被列為當年的主席督辦提案。

　　在各方共同努力下，2006年12月22日至26日，首屆中國堅果炒貨食品節暨2006安徽特色商品交易會在合肥舉行，吸引了全國24個省(區)的400多家企業參展，展會規模1.5萬平米，大會人流量達到10萬多人，現場交易額3609萬元，合同交易1.8億元，是中國炒貨行業建國以來最大的一次盛會。

　　更讓劉天成欣慰的是，他的另一個愿望也順利得以實現：2006年12月22日上午，中國食品工業協會將“中國堅果炒貨之都”的稱號正式授予合肥市。

　　之后，中國堅果炒貨食品節每年舉辦一次，到2008年已舉辦三屆。

　　談到當年的那個議案，劉天成說那決非一時的“靈感”，更不是像合肥話說的“拍腦袋”的事，而是他在這個行業內，長期觀察、思考的結果。作為行業內的一名“老兵”，劉天成對這個行業有著很深的感情，一直想給炒貨業界辦一件實事。

　　劉天成對炒貨業的執著與熱情得到了同行兄弟企業的支持，在2006年底成立“合肥市炒貨行業協會”時，劉天成被推舉為會長；2007年成立“安徽徽派堅果炒貨行業商會”時，他又被推舉為會長。

　　醞釀中的“炒貨休閑城”

　　2009年初，在合肥市的政協會上，劉天成又拿出了一個新的提案：《關于在合肥籌建中國炒貨休閑城的提案》。

　　劉天成認為，近年來，隨著中國堅果炒貨業的發展突飛猛進，合肥市的炒貨企業更是領先一步，穩居全國行業的排頭�！扒⑶ⅰ薄ⅰ靶�劉”、“真心”等一批響當當的品牌，已為國內消費者所熟知。安徽省有幾千家各種類型的炒貨企業，從業人員幾十萬人，而在全國各地經營炒貨加工企業的安徽人更是不計其數。

　　劉天成對記者說，在合肥榮獲“中國堅果炒貨之都”的稱號，并連續三屆成功舉辦“中國堅果炒貨節”之后，應該說，“炒貨”已經成為合肥一張靚麗的“名片”。他認為，目前合肥市打造“中國堅果炒貨休閑城”的時機已經成熟。這樣會更好地凸顯合肥炒貨行業在全國的地位和作用，提升合肥炒貨行業的社會品牌，同時，又為全國炒貨產業鏈搭建一座交流平臺。

　　談到籌建“中國堅果炒貨休閑城”的意義，劉天成顯然很激動。他說，“中國堅果炒貨休閑城”的建設，會使合肥占領全國炒貨行業的制高點，構建炒貨產業鏈的龍頭，吸收相關資本進入合肥，推動合肥炒貨行業更好的招商引資，帶動地區綜合經濟的發展。從更深層次來看，這會為合肥市帶來可觀的稅收收入，吸納大量勞動力、促進城市化進程，從而帶動房地產、金融、社會服務業的發展。

　　劉天成透露，目前 “中國堅果炒貨休閑城”的總體構想，他已經了然于胸。這將是一個集產品展示、商品經營、休閑文化旅游于一體的多功能建筑(群)。它不僅是堅果炒貨的集中地，也為所有的休閑食品提供展示平臺。其功能涵蓋科研開發、教育培訓、物流會展、生活服務、休閑文化旅游等等諸多方面。

　　“如果這個目標能夠實現，到時候，它不僅是一個建筑綜合體，同時也會成為中國堅果炒貨業的一個標志，合肥市的一個人文景觀�！眲⑻斐烧f。

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