沈洪/文 

　　時值深秋，南粵依然酷熱。

　　記者在廣東采訪食品質量安全監管工作時，發現廣東質量技監系統圍繞專項整治，進一步減少小作坊數量，以降低食品安全的重大風險源，三組數據引人注目：

　　1.3萬個——2005年以來，廣東省質量技監系統共普查到3.5萬個食品生產加工單位。經過兩年多的有效整治，目前現有的食品生產加工單位降至22011個，減少的1.3萬個食品生產加工單位全部是小作坊。

　　159張——今年以來，進一步加大了證后監管力度，報請國家和廣東省注銷的159張生產許可證也是小作坊食品生產加工單位，占了全國注銷數量的14%。

　　2189.6萬元——一個多月來，廣東省質量技監系統深入開展產品質量和

　　數學很簡單，但很有說服力。廣東省質量技監局圍繞生產加工食品專項整治的目標，全面加強監管，重點在減少小作坊的力度上下功夫，通過加大日常監督力度，逐步縮小食品加工小作坊的生存空間，使出了新招，見到了實效。

　　該局充分認識到，要從根本上消除食品質量安全隱患，就必須下大力減少小作坊。該局把食品質量監管整治與建設、當前與長遠、專項整治與日常監管有機結合起來，把減少食品小作坊的數量放在建立長效監管機制創新上，全省各地因地制宜，從區域總體整治到行業集中整治，在減少小作坊數量上發揮了重要作用。

　　通過區域總體整治，使大批食品小作坊企業被注銷或清除。潮州市質量技監局從小企業入手，采取多項措施，在整治中規范，在服務中監管，穩步推進潮安縣庵埠鎮重點地區食品生產企業監管。按照“村村檢查，逐家過關”的要求，對全鎮食品企業和食品加工點進行了清查。去年，通過對潮安縣食品企業的整治，該縣的企業被注銷或清除和重組或轉產的數量減少了200多家。

　　通過行業集中整治，實現了傳統食品產業有序發展。汕頭市質量技監局以制定“區域行業標準范本”為切入點，將當地醬腌菜小型傳統食品加工企業聚集在一起，通過積極引導企業將“標準范本”轉換為企業產品標準，進一步加強了對食品生產加工小企業的有效監管。尤其在食品生產加工的專業鎮和產業集群區推廣實施“標準范本”，在進一步消滅無標生產、確保產品質量安全和促進產業發展等方面取得了成效。

　　通過工業園區集中，龍頭企業帶動，協會行業自律，徹底解決小型傳統食品加工監管難點。江門市質量技監局針對臘味、腐竹、咸魚等小作坊集中的行業，向當地政府提出建議，由政府牽頭，建立工業園區，成立行業協會，實行集中經營、集中管理。目前已建成臘味、腐竹、咸魚等專業加工園區5個，并成立相應的協會。佛山市順德區北窖鎮政府在區質量技監部門的推動下，由康鵬食品有限公司牽頭，組建熟食品集中加工場，推行熟食品加工集約化管理，以規范熟食品生產加工行為。

　　目前，廣東省質量技監局正在按照“監管、規范、引導、便民”指導思想，一方面對中小食品企業加大幫扶力度，鼓勵小企業聯營、聯合、重組、兼并、做大；另一方面通過加大日常監督力度，逐步縮小食品加工小作坊的生存空間。爭取到今年底，全省食品生產加工小作坊總體數量再降低30%。也就說，將有近7000家食品小作坊企業退出食品生產加工領域，廣東將從根本上消除小作坊帶來的食品質量安全隱患。